外国有什么贵的菜系名字

1. 中国菜中最贵的菜是什么，来源于哪个菜系？

中国菜中最贵的菜是什么，来源于哪个菜系？

中国菜是中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜)之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。

中国菜来源于中原，具有历史悠久、技术精湛、混类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。

中国菜最贵的一道菜，认真考究，非佛跳墙莫属，传统佛跳墙从选料之精之广，皆是名贵的山珍海味；耗时之长，有的食材选料到制作完成，要用上十几个小时，甚至更长；味道之鲜之醇之浓郁，是别的菜肴所无法比拟的；当然了，按照传统佛跳墙的制作，价格肯定最最贵的了。这道菜出自闽菜系，是闽菜的代表，闽菜的灵魂。

今天早晨在上海人民公园喝茶，与我同桌的正好是原南京路上的原***酒家即闽江饭店一位大厨。现已是退休多年的八十二岁的长老，身板硬朗，还很能健谈。两人边喝茶边聊起了这个叫"佛跳墙”的话题。现闽江饭店随着南京路步行街的变化已没有了，但在南京西路金门大酒店里“佛跳墙”这道闽菜中的有名菜肴还保留着，不过要事先预约的。

佛跳墙，又名满坯香、福寿全；相传，它是清道光年间，由福州聚香菜馆老板郑春发研制出来的。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙所需原材料达二十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、鱼高肚、猪肚尖、牦牛皮胶、杏鲍菇、鹿筋、鳖裙、羊肘、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、竹蛏、鸭珍、家养老母***脯、家养黄嘴鸭鸭脯、金华火腿、鸽子、排骨、冬菇、冬笋等。把这些食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，码放在绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，文火煨制十几个小时以上，这道味道才能真正达到醇厚的特点。

不知不觉人民公园茶室0730-0930时间段喝3元/位的早茶时间到了，话趣未尽，我也获得了不少关于佛跳墙这道名菜的不少常识。

那为什么叫佛跳墙呢？回到家查阅了有关资料。据称，当年此菜启坛后，浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙的和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。

此菜食物多样、软糯脆嫩，汤浓鲜美，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲……！

中国🇨🇳各大菜系里鲁菜有胶东菜、济南菜和孔府菜等地方菜系组成，其菜系是中餐唯一的自发菜系。号称官府菜。那肯定是端庄大气上档次的。粤菜呢！海鲜、对物产丰富的理解和使用那是一顶一的，广东菜那是没有不能吃、没有不能做的材料。号称大款菜。淮扬菜：讲究刀工精细，注重调味。自古江淮富桥之地。物产***丰富。秦淮河上美酒美食。帝王之都文人骚客辈辈出。淮扬菜系是文人菜。四川菜：巴蜀自古富庶，物产也是丰富。但是偏偏四川菜却是出来的菜品适合老百姓吃食。毛肚、夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香肉丝、曾一时间席卷了全国！最正宗，最考究的当属鲁菜！

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