烘焙厨房拍摄技巧,烘焙厨房拍摄技巧和方法
cysgjj时间2024-04-05 03:38:04分类烘焙技巧浏览40
人像摄影如何把烘焙美眉拍摄成“面包西施”？
你可以模仿她的方式和风格
面包西施吧，需要一个系统的，整体的包装，而不是一张照片就能塑造出来的，需要一组照片。配合文案，才能把面包西施这个人物丰富起来。
再拍一些大场景的，比如整个桌面或整个厨房的照片
再拍一些大光圈，人物虚化但是可以看清轮廓的照片，制作工具或者成品当前景的
侧面的，专注的做烘焙的特写，正面的也行，甚至没背面也别放过！看角度，别管男女哈
拍一些有点意境的，不一定能看清做的是什么，但是要有感觉
该如何学好烘焙？
我觉得你可以一点一点的来 ，本来家里是一个很小的mini小烤箱，总觉得做的东西都是按照配方来了时间也是，但总是受热太重 上色太深，后来换了一个大烤箱。 又发现受热有点不均匀，中间的就会变色重，两边的颜色就会浅，时间久了自己就摸到规律了。什么烤箱怎么用。我刚开始做烘焙的时候是从微博里学习做的，也总是失败，尤其是揉面发酵，后来同事推荐我用***下厨房，真的学到了不少，每周都会做一次两次。失败率也没有那么高了，刚开始可以自己先多练习做自己喜欢的。后面慢慢的想开店了可以去烘焙学习一下，我先下也准备开店了 太喜欢烘焙了。跟你分享几个烘焙的小问题吧。以后你做烘焙肯定会遇到的问题。 第一个就是烤箱烘焙的时候如果怕烘烤的颜色太重 你可以烘烤到自己满意的颜色以后加盖锡纸 就不会上色变重了。 第二个就是平时发酵 做面包的时候 面总是发酵不好。发酵的达不到最佳状态。分享你一个办法就是国礼加点水加热 不需到沸腾，然后加上隔板吧面团放到容器里加保鲜膜密封。盖上锅盖 半小时以内就发酵好了。特别柔软，。第三个就是做欧包的时候 最好的还是汤种法。就是面粉加点水。锅里不断搅拌到糊状。放凉 根面粉一起揉面发酵就可以了。 做蛋糕的时候觉得加入鸡蛋有腥味 可以滴几滴柠檬汁。
烘焙是一个技巧性要求非常高的行业，做出来的东西要颜值与口味兼具，难度还是挺大的。法式西点、韩式裱花、巧克力捏塑等等，这些高大上的甜品，想要做好，都需要熟能生巧，理论再强，懂得再多，没有实践都做不好烘焙。就像有很多人抱怨戚风蛋糕特别难，自己怎么都烤不好，那只能说明练的还不够，如果你已经做过100个戚风蛋糕了，那不可能学不会。
对于学习烘焙，小法有几个小建议：
一：培养对烘焙的兴趣爱好
烘焙很琐碎，很费时间，考验人的耐心，而且接触越多越会发现，这一行是个坑，各种设备、模具、原料都需要花钱买，需要做好心理准备！如果培养起对烘焙的长期兴趣，后期烤蛋糕做面包的过程中，往往容易坚持下来。
二：多利用线上学习软件
做烘焙如果光靠自己在家琢磨，进步会比较慢。报名参加学校的培训班，时间成本和经济成本都比较高。现在有很多烘焙类的学习软件，很适合新手小白，比如下厨房***、米熊***，悟空问答里面也有不少烘焙方子和教程。这些学习软件里面有很多***教程，新手完全可以对照着去实践。
烘焙做得好的老师，很多都开了甜品店，他们手艺很棒，又掌握甜品销售的技巧。如果能进入甜品店，和这些老师学习技巧方法，那成长会很快。
作为一个[_a***_]的面包师我说说我自己当了10几年学徒的经历。
不要问我为什么当了10几年学徒，因为技术是活到老学到老，在我前辈面前我就是学徒，在很多人眼里我是师傅。
想要学好烘焙，你得有个好的老师教，这个老师包括师傅，网络，书本，现在这方面的资讯很多也很好找，刚开始你得完完全全的按照步骤一步一步的来，不能有任何偏差，去按着教给你的教程来做，开始肯定会浪费很多，久了再笨也能回会。
我说说我自己那个时候怎么学的，机缘巧合下进了面包厂里当学徒。刚开始去每天去铲盘子一天最少500个，工厂里一个萝卜一个一个坑，人员流动性大，学完这个学那个，最后用了一年把整个工厂的产品学会了。
会了基础就去上海学习了，上海国际大都市那里有全国最好面包店，最正宗的店。接触到了正宗的面包，发现以前做的根本不算面包，这是什么鬼？做了5年的时候认识了台湾师傅，这个时候才正真进去面包的世界。系统的学习烘焙理论，去了解材料的特性，自己学着去写配方。再也不是只知其然不知其所以然的小白了。
想学好烘焙一定得系统的学习，烘焙理论再加上自己无数次的实际练习，我自己为了做一根法棍，差不多连续两年一天一公斤面粉的去练习。幸好酒店对这方面蛮大方的。
建议去专业的烹饪院校，去门店学习也是一种风险。门店老师的水平和愿不愿意教，专业的学校的老师可以给学员带来的是不同的学习体验，让你所学到的内容价值最大化。经验丰富的老师所教出来的学生，其专业水准、技术水平都能得到保证。而且不只是可以胜任烘焙方面的工作，还懂经营和管理。老师们会从入门工具开始，教会你去分辨原材料，手把手操作实践，层层递进地去学习。
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