猪做法大全家常菜做法

1. 大排有几种做法？
2. 肥肠是个好东西，有几种做法？

大排有几种做法？

你好，很高兴回答你的问题，我是祥子家常菜。猪大排有很多做法，下面为大家介绍黄豆焖排骨的做法。

原料:排骨250克，水发黄豆400克，姜片，葱白,蒜末各少许

调料:盐4克，鸡粉2克，白糖3克，豆瓣酱15克，老抽3毫升，生抽5毫升，料酒，水淀粉食用油各适量。

做法：

1、排骨洗净斩成小块

2、锅中注水，大火烧开，倒入排骨块，煮沸，捞去浮沫，再煮约2分钟，捞出。

3、用食用油起锅，倒入姜片，葱白，蒜末爆香，倒入排骨块，炒匀。

4、加入料酒，豆瓣酱，老抽，生抽，清水，洗好的黄豆，盐，鸡粉，白糖，拌匀。

5、盖上锅盖，用大火煮沸，转小火闷约四分钟至食材熟软。

6、揭盖，用大火收干汤汁，倒入少许水淀粉炒匀，关火，盛出即可。

来试一下这款葱烤大排吧，一定能惊艳你的味蕾。从小到大，妈妈经常这么做给我们吃，每次吃大排，真的很开心，咸咸香香，饭量都蹭蹭蹭的上升，连不受欢迎的葱在这碗大排中都很好吃

很高兴可以为你回答问题，其实每个人做的大排都是有一点不同的，今天我给给大家介绍最经典的“红烧大排”

下面说下步骤

首先准备猪大排350g(4块)

生姜少 许葱50g 鲜酱油1勺 红烧酱油2勺

配件：白糖1勺 半盐半勺 生粉少许 料酒2勺

第一步:大排洗净用刀背拍松

第二步:放入1勺料酒、1勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖拌匀，腌制半小时

第三步:腌制好后，放入鸡液。

第四步:大排两面裹上淀粉

第五步:下油锅炸至两面金黄

我是老曹，给大家分享超级好吃的红烧大排。 用料：大排5.6片，洋葱半个，鸡蛋1个，淀粉一小碗，葱一把，大料，香叶3片桂皮一小段，料酒少许，生抽少许，耗油适量，老抽适量，白糖少许，盐少许 1 大排用刀背拍松，纵横双面拍打，不要嫌累哦，这样大排才松软，加少量料酒，白糖，生抽，盐，一个鸡蛋清抓匀腌制半小时左右。2 腌制好的大排裹上淀粉，平底锅内煎至两面金黄 3 锅内放少许油，加入大料，葱结，洋葱炒出香味 4 加入煎好的大排，加水至没过食材，加料酒，生抽，耗油，白糖，少许盐，老抽调色，大火烧开，改中小火慢炖半小时 5 收汤，撒上香葱就可以了。 喷香松软，老人小孩都喜欢，吃完自己做的大排，保准你不想吃外面的

将带有肥肉的猪大排，洗净沥干备用，大排用刀背锤松，破坏它的纤维，这样大排才会嫩。

大排用黄酒、少量盐、姜、葱腌制半小时，在大排两面拍上干淀粉。

锅内放入适量食用油，烧至8成热，下大排，让大排炸出一层外皮，炸至两面微黄捞出。

将油盛起，锅里留少量油，葱、姜爆香，加少许八角、桂皮，放入大排，加少许生抽，炒匀后加适量开水，盖盖，大火焖煮3-5分钟（焖煮时间不宜过长，否则会变老），大火收汁，汤汁可以多留一些，拌饭吃特棒。

肥肠是个好东西，有几种做法？

大家好，我是球球，很开心回答到这个问题。

肥肠真的是个好东西，它又叫做猪大肠。做法有很多种，例如尖椒肥肠、肥肠面、干锅肥肠、溜肥肠、干煸肥肠、香辣肥肠、爆炒肥肠等等，真的超多种，我比较喜欢吃干锅肥肠，下面就说说这道菜的做法。

1、准备好以下食材，把猪大肠煮熟，然后把猪大肠切段，再把葱切段，姜切片，大蒜切段，干辣椒和青椒小米椒切段，香菜切碎，洋葱切片，土豆切片。

2、热锅倒油，把土豆放下去小火煎到两面金黄，再捞出备用，再把洋葱煎一下捞出沥干备用，再把焯过水的木耳煎一小会捞出沥干备用，再下入青椒小米椒翻炒一会捞出备用，然后下葱姜蒜干辣椒翻炒，炒出香味

。

3、这个时候把肥肠放入，加一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，适量盐和鸡精（超喜欢鸡精）和白糖，开大火翻炒到变色，然后把前面所有备用的材料放进去，一切翻炒到入味，出锅前撒几粒白芝麻，增加香味。

然后就出锅，这一锅可以吃很多碗饭哈哈哈。

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