外国的麻辣拌是什么菜系的

1. 麻辣拌在东北人生活中是怎样的存在？

麻辣拌在东北人生活中是怎样的存在？

一提到麻辣拌，那不得不说大抚顺的麻辣拌，一开始我也是不太了解，后来，来抚顺上大学，真是吃到了不少好吃的麻辣拌。正常的麻辣拌里也有很多配菜，但我更爱吃荤拌，里面有有肉，丸子呀🙈，口味我喜欢酸甜口，也可以根据自己口味选择

美食的温暖，就藏在在一蔬一果一菜一饭间。不同于麻辣香锅的火热劲爆，也不似麻辣烫的浓郁，独有的酸甜麻辣香的口味，总是让人魂牵梦萦。必备的土豆片、丸子等配菜，看似普通，经过各种调料一番搅拌，便成了一盘拥有独特口感的美味。

麻辣拌，在长春不如麻辣烫火爆，麻辣拌店不是很多，不如麻辣烫，在长春麻辣烫可以说是最受欢迎的小吃店了。当然你还可以开车跑到辽宁抚顺吃麻辣拌，因为对于吃货来说，什么都不是事儿，这也不是不可能的事，毕竟传说中麻辣拌，是抚顺最棒。抚顺麻辣拌，得有肠、鱼丸和红丸子，还有宽粉。口感上偏酸甜，同时兼有麻辣味。口味上可以有少辣、正常、麻辣，当然这里面指定有细微的区别的。

我没有吃过抚顺的，但在我眼中，两者其实比较像，有很多食材都是相似的，常见的菜品有藕片、土豆、金针菇、海带、牛肉、丸等等。也都是清水烫菜，当然麻辣烫还有骨汤的，麻辣拌更像是麻辣烫的升级产品。不同的是，麻辣拌直接放各种调料，蒜，醋，白糖，盐，麻油，辣椒。而麻辣烫是有汤的。只是吃的形式有所区别，不管怎么样，好吃就行！！

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不要说东北，麻辣拌仅仅是辽宁省辽北地区的存在，在抚顺发明，沈阳最多，我是黑龙江人在沈阳总吃，但在黑龙江从来没听说过，所以不要辽北有点什么菜就带出全东北，正宗东北菜发明在黑龙江，例如锅包肉，辽宁地区做个锅包肉还要放蕃茄汁，你那叫樱桃肉，不服来辩？

麻辣拌我理解的是两种，一种就是拌菜，一种就是麻辣烫的新形式。在哈尔滨一些地方的拌菜，辣椒都不是特别辣的那种，反而会加些芝麻，很香。这就区别了一些以川味为主的城市，而且在黑龙江有一些很好吃的很有特色的拌菜，比如说鲜族的，鸡西的这种都比较出名。另外一种就是麻辣拌了，不知道是什么原因，这边的人特别爱吃芝麻酱，哈哈，反正我是相当爱吃，凉皮会加，吃火锅作为蘸料，麻辣烫也加作为调味的，凉拌面也加等等吧，但是我还挺爱吃的，但是不能多吃，感觉会腻。但要说作为一种怎样的存在呢，我感觉地位可能照比麻辣烫会逊色一点，在东北这边烧烤应该就是神一样的存在，没了烧烤小啤酒，那基本没啥意义了，其次可能就是麻辣烫了，至少很多年轻人是喜欢吃的，麻辣拌还需要再接再厉呢！

麻辣拌是一种发源于辽宁抚顺的东北特有美食。因为东北地区冬天寒冷漫长，因此火热的麻辣烫受到了东北人民的特殊爱戴!抚顺人做的麻辣烫有一套自己的食材，本地人将其叫做麻辣盆，而麻辣拌又是在麻辣盆的基础上创造而来。因为受朝鲜族影响，东北人喜好酸甜和甜辣的口感，受鲜族拌菜启发，聪明的抚顺人发明了麻辣拌。上世纪90年代抚顺大量国有企业职工下岗，为了谋求生计，很多人都在各个中学门口摆起了小摊或是在高校内租赁档口，专门制售麻辣拌。二十多年过去了，曾经的同学们都陆续长大成人，除了钟爱那种味道，更是对陪伴其成长的麻辣拌有一种特殊的情怀。而麻辣拌的配方几经升级与改良，在长期的竞争中所流传下来的这种口味备受瞩目与青睐。如今的抚顺麻辣拌已经走出了辽宁，走出了东北，走向了全国各地。可能走在异乡，看见“抚顺麻辣拌”会让我们东北人备感亲切，因为这是我们的一张名片；也是我们的一种乡情；是一种创造美好生活的意愿；这更是一种精神，一种在困境中拼搏与奋斗的精神。

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