德国美食***外国菜系大全,德国美食***外国菜系大全图片
cysgjj时间2024-04-06 13:57:00分类外国菜系浏览39
西餐菜系有什么？
西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。西餐主要有六大菜系：
法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色繁多。
还比较讲究半熟或者生食，如牛排、羊腿就以鲜嫩为特点。选材时力求新鲜精细，因为比较广泛，蜗牛、马兰、百合等均可入菜。
具有代表的法餐有：法式香煎鹅肝
烹调讲究鲜嫩，所以较少使用油和调味品，不过盐、胡椒、酱油、醋、芥末、番茄酱等调味品大多放在餐桌上由客人自己选用。
英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸为多。
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西餐有什么菜系？这个问法有点奇怪，西餐并不像中餐，从口味、原材料、烹饪方式等地域差距那么大，有明确的菜系划分。
西餐是国人对俄罗斯、欧洲各国、美国、加拿大等西方国家的饮食统称。各国外材料、吃法都具有高度一致性，只是文化上侧重不一样，这边简单说一下：
1、法式西餐：有西餐之首的称呼，注重形状、厨师技艺；
2、意式西餐：西餐烹饪始祖，以原汁原味为特点；
3、英式西餐：少油、调味少，口味清淡，注重餐桌礼仪；
5、俄式西餐：口味重，味道也是丰富多彩。
总之，西餐相对中餐是比较简单和粗放，不像中餐色香味具。
西餐大致可以分为主要的六大菜系：
1.法式菜法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色 繁多。法式菜肴选料时力求新鲜精细，且较广泛，蜗牛、马兰、百合等均可入菜；在烹饪加工时讲究急火速烹，以“半熟鲜嫩”为菜肴特色，如牛、羊肉只烹至五六成熟，烤鸭近三四成熟即食用。另外，烹调时注重不同的菜肴用各种不同的酒来调味。
2.英式菜英国菜式选料广泛，口味清淡。英式菜选料时多选用肉类、海鲜和蔬菜，烹调上讲究鲜嫩和原汁原味，所以较少用油、调味品和酒。盐、胡椒、酱油、醋、芥末、番茄酱等调味品大多放在餐桌上由客人自己选用。英式名菜主要有薯烩羊肉、烤羊马鞍、鸡丁色拉、烤大虾、冬至布丁等。
3.俄式菜俄国菜式选料广泛，油大味浓，制作简单，简朴实惠。俄式菜喜用鱼、肉、蔬菜作原料。口味以酸、甜、咸、辣为主，喜用奶油调味，烹调方法较为简单，肉禽类菜肴要烹制全熟才食用。俄式名菜主要有鱼子酱、罗宋汤、串烤羊肉、鱼肉包子、酸黄瓜等。
4.意式菜意大利菜式汁浓味厚，讲究原汁原味，喜用橄榄油、番茄酱，调味用酒较重。意式菜以面制品见长，如通心粉、比萨饼等。意式名菜主要有铁扒干贝、红焖牛仔肘子、馄饨、通心粉蔬菜汤、三色比萨、肉馅春卷、肉末通心粉等。
5.德式菜德国菜式丰盛实惠，朴实无华。德式菜喜用灌肠、腌肉制品，口味以咸中带酸、浓而不腻为特点，喜用啤酒调制，烹调方法较为简单，某些原料，如牛肉有时生食。德式名菜有酸菜咸猪脚、苹果烤鹅、鞑靼牛排等。
6.美式菜美国式菜是在英式菜的基础上发展起来的，所以继承了英式菜简单、清淡的习惯。美式菜甜中带咸，喜用水果和蔬菜作原料来烹制菜肴，如苹果、葡萄、梨、菠萝、桔子、芹菜、番茄、生菜、土豆等。美式名菜主要有[_a***_]浓汤、丁香火腿、圣诞火鸡、苹果色拉等。
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法餐，意餐，英餐，土耳其餐
法式菜-西菜之首。法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色繁多。法式菜肴选料时力求新鲜精细，且较广泛，蜗牛、马兰、百合等均可入菜；在烹饪加工时讲究急火速烹，以“半熟鲜嫩”为菜肴特色，如牛羊肉只烹五六成熟，烤鸭近三四成熟即食用。另外，烹调时注重不同的菜肴用各种不同的酒来调味。
国家代表菜：德国有香肠，韩国有泡菜，中国有什么？
非“北京烤
鸭”莫属。
北京全聚德烤鸭自开市以来，销售出1亿+只，是世界上少有的美食，各国政要到北京来，一般都会品尝一下。它肥而不腻，皮香脆肉松软，有股淡淡的果木香，鸭骨汤更是沁人心脾而回味无穷，遗憾价钱有点高。
中国的古文化要比世界其它国家要领先5000年，而且对饮食这方面也就更领先。首先中国的饮食文化都很繁多无比，而外国的饮食文化才刚刚起步，中国有的外国没有，除去印度和非洲的饮食以外，外国没有的中国基本上都有！
我们国家的代表菜，应该首选是“满汉全席”和淮阳菜，国宴首选的基本上是淮阳菜，早从解放初期用来招待全国劳模和外宾使者，一直延续到现在！
全世界论美食，中国当数第一，而且回答这个问题得分拆到具体的省区，以下列举的省级单位都能抵别的国。
比如新疆是手抓饭，全国独一份，比如烤羊肉串，也是独步天下；甘肃有中华拉面；陕西有羊肉泡馍；内蒙是水煮羊肉；东北有猪肉炖粉条，大棒骨，小鸡炖蘑菇；北京有烤鸭，有涮羊肉；河南有洛阳水席，烩面，河南菜曾经是宫廷菜、官府菜是天下***的中心；山东菜也是宫廷菜，明清两代御厨多用山东人，九转回肠，葱烧海参都是名菜，闯关东时期，有两千万山东人进入东北，大连人祖上多为山东人，山东菜也影响了东北菜。
安徽以臭鳜鱼最有名，江苏是美食大省，开国大宴就是以在京的淮扬厨师为班底，蟹粉狮子头、软兜长鱼、水晶肴肉、三套鸭、鲥鱼、刀鱼、回鱼、无数的海鲜，江苏要以地级市为单位与别的国家比试美食。
浙江有金华火腿、西湖醋鱼、一众的海鲜；上海本帮菜特色是浓油赤酱，其实只能算江苏菜与浙江菜的小分支，名菜有红烧划水、红烧草头圈子；
江西有瓦罐汤、泰和乌鸡、粉蒸肉；湖北是热干面、小龙虾；湖南有剁椒鱼头、腊味合蒸、农家小炒肉；重庆是火锅，四川就多了去，另外一个美食大省，水煮牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、辣子鸡，川菜也是在全世界开的最多中国菜馆子。
贵州以酸汤系类菜出名，酸汤乌江鱼；云南菌菇类菜，汽锅鸡有名；福建是佛跳墙；台湾的小吃特别多，很多地方都有台湾美食大排档，台湾美食其实也是微缩版的中国美食，比较有名的有川式红烧牛肉、卤肉饭；香港是粤菜的地盘，还融合了东南亚与西方菜，算是美食集大成的地方，也出了世界级的食神，美食有咕噜肉、食神炒饭、鲍鱼、鱼翅；
广西有各种米粉，也有海鲜，粤菜比较多经典菜，比如烤乳猪、烧鹅、潮州的各种卤味、文昌鸡、肠粉、盐焗鸡、各种点心。
好像还漏了一些省级单位，就不全部列举了。
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