家常菜芹菜的做法,家常菜芹菜的做法大全

1. 芹菜炒肉丝怎么做？

芹菜炒肉丝怎么做？

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芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等物质。

芹菜具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化都十分有益，并有***治疗作用。

今天来做一道家常、好吃又营养的芹菜炒肉丝吧。

摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用。芹菜叶可以用开水焯下，凉拌着吃。

起锅烧水，加一勺盐，将切好的芹菜焯水，捞出泡在冷水中，这样能使芹菜更加碧绿，爽脆，还能去掉芹菜的苦涩味道。

肉切丝，放到碗里，然后加入适量生粉、料酒、老抽和生抽，腌制15分钟，肉丝吃起来更嫩滑。起锅烧油，爆香葱姜，也可以根据个人口味加一点辣椒。将肉丝炒变色加入芹菜段，加少许食盐，生抽，快速翻炒一两分钟就可以出锅了。

简单的制作，一***味上佳的芹菜炒肉丝就完成啦，你学会了吗？

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大家好，下面娟子就为大家介绍这道芹菜炒肉的具体制作方法，希望大家喜欢；

准备的材料有；

芹菜、瘦肉、姜、蒜、葱、生粉、油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉

1；瘦肉洗净切成条，芹菜去叶洗净切段，姜蒜切丝，葱切片，

锅中加水烧开，下入芹菜段焯一下，捞出备用

2；肉条加适量的盐，胡椒粉，酱油抓匀静置10分钟

3；入味后加适量的生粉抓匀

4；热锅放油烧热，再下肉条翻炒，至表面微僬时盛出备用

5；锅底留剩余的油烧热倒入葱姜蒜爆香

6；接着加入芹菜翻炒

很高兴回答这个问题：芹菜是我们大家再熟悉不过的食材了，它富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，纤维素，钙磷铁钠等矿物质，具有平肝清热，健胃利血，降低血压，清肠利便，健脑镇静等功效。

芹菜有着独特香气，水灵灵，清脆脆的，颜色又好看，可炒肉炒蛋，可凉拌，也可做配菜，非常招人喜欢。

现在就说一下“芹菜肉丝"的做法，很简单的家常菜，但很好吃，肉丝滑嫩，芹菜爽脆，营养丰富，希望大家喜欢。

（1）准备食材：芹菜（可用水芹或'旱芹，西芹的话改刀切细段）500克择去叶子，去掉根部，洗净后切成4厘米左右的段备用。

葱5克切葱花备用。

100克猪瘦肉切细丝，放入小盆中，先加少许水搅打进去，然后加入盐3克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均匀备用。

（2）热锅，放油，油温五成热，把肉丝放入滑炒至变色，加少许老抽上色，搅拌均匀盛出备用。

（3）重起锅烧油，油热，放入葱末煸香后放入芹菜段，翻炒均匀，放入滑炒好的肉丝，加入盐5克，味极鲜5克，淋少许水，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾薄茨，然后淋上少许明油即可出锅装盘，好吃的芹菜肉丝就做好了，希望大家喜欢。

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作为一个20年的川陕家常菜厨师芹菜炒肉丝是我们经常做的一道菜。在长期的日常工作中也总结下了一定的经验，只要能够做到芹菜颜色翠绿，配料颜色搭配合理 ，肉丝口感滑了，口味清香可口既是一盘合格的芹菜炒肉丝。下边就将其做法向大家详细介绍一下。

芹菜炒肉丝

所需原材料

芹菜一根，瘦肉四两，鸡蛋一个，豆瓣酱，蚝油，蒸鱼豉油，味精，鸡精，白糖，生姜一小块，大蒜三瓣，大葱一根，玉米淀粉，食用油 ，木耳几片，红椒半个。

准备工作

芹菜摘去叶子清洗干净，切成长约3cm的段。

生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

木耳泡发好后，清洗干净切成条。

红椒切成条。

芹菜炒肉丝的家常做法，简单易学。首先准备芹菜一斤，去掉叶子，洗净切两公分的段。

锅里倒入适量的水、盐🧂、油，水开后加入芹菜，汆一分钟左右，捞出芹菜过一下凉水备用。

肉选用五花肉，这样炒出来的菜亮，香，五花肉切块，葱切片，准备点花椒。喜欢辣口味的，可以放点干辣椒🌶️或小米辣。

锅里倒入适量的油，先放入花椒炒出香味，捞出花椒，放入五花肉翻炒，炒至变色，放入葱片、小米辣爆香，放入芹菜，继续翻炒，[_a***_]不要过长，放入生抽、盐🧂调一下味即可，一盘鲜香麻辣的芹菜炒肉就好了！

芹菜叶洗净，开水烫一下，打上俩鸡蛋🥚，炒个鸡蛋饼也不错奥！

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