蒸蛋糕做法简单家常菜,蒸蛋糕做法简单家常菜窍门

1. 蒸菜怎么做的？

蒸菜怎么做的？

记得以前就你经常吃老妈蒸的芹菜叶，蒸上一大锅，一人一碗配上蒜汁一调，那味道吃着别提多好了，十分解馋越吃越上瘾。而且这芹菜吃多了也不怕胖，因为它本身就是排毒减肥的好食物，所以女生一定要多吃这道菜的。

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。　　具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

芹菜叶的做法也很简单，只要蒸一蒸就好，出来就是一道美味，即可当菜也可当成主食。

蒸芹菜叶

食材准备：

芹菜叶 100克 ，面粉 50克，白糖 1小勺，白醋 10毫升，食盐 7克 ，芝麻油 适量，蒜 2瓣，玉米油 1勺，味精 2克

做法步骤：

（1）芹菜叶洗净用筛子晾至不滴水、先加一小勺玉米油拌匀（蒸的时候保持绿色）再加面粉拌匀；

我感觉蒸菜的做法相对来说不算困难，很简单，基本上将食材腌制好准备好后上锅蒸就可以了，不需要像炒、炸、煎需要控制好火候

蒸菜有很多种，但做法都不算困难，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我比较喜欢制作的一些蒸菜的方法，希望对您有所帮助！

【白菜玉米肉卷】

胡萝卜削皮切丁，香菇泡发好后洗净切丁，猪肉剁成肉末，剁得越碎越好

将所有剁好的食材放入盆中，放入甜玉米粒，倒入蚝油、酱油、料酒、少许香油，放入食盐、十三香、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀备用

***掰好后，将***帮子切掉，留下比较嫩的***叶清洗干净。锅中倒水，将水烧开后放入洗净的***叶，将其烫软后捞出，铺在案板上，将肉馅放入***叶上，然后将其卷成卷摆入盘中

蒸菜的做法应该是最简单的一种做菜方式，而且是最原滋原味保留食材原有营养和味道的做法。

比如我这道蒸茄子缸豆的做法就很简单，先将茄子缸豆洗净，掐成段状放入碗中，不用放水，放少许盐，然后在烧饭的锅中放蒸架与饭一起做，等饭烧好后，拿出蒸架和碗，放少许生抽，麻油，一拌，一碗饭焐茄子和缸豆就做好了，味道好极了。

有时候想偷懒了，或者想吃清淡又口感鲜嫩的菜了，我就做蒸菜。同样的食材，上锅蒸出来味道与炖的炒的完全不同，别有一番更加鲜美的滋味。

很多菜都可以蒸，荤素都可以，比如蒸排骨，蒸丸子，蒸肉……蒸西葫芦，蒸***，蒸茄子……还有各种野菜都可以拌上玉米面蒸着吃，比如蒸玉米面芹菜叶、蒸面条菜等等。

一、蒸排骨。

1、肋排洗净斩小段，放入清水中浸泡一小时以上，中间换水，充分泡出血水至水清。

2、泡干净的排骨加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、盐、葱花、姜丝、少量植物油，抓匀。放入冰箱中腌制入味。最好腌一小时以上让其充分入味，也可以头天晚上拌好放入冰箱腌着，第二天用。

3、盘底可铺一些蔬菜，如泡发的干黄花菜、芋头、木耳、冬瓜或金针菇之类粗纤维少的蔬菜。将腌好的排骨放上。

4、蒸锅内加足量水，烧开，将排骨放入，蒸二十分钟左右至排骨熟透即可。

温馨提示:

（1）腌制的时候盐一定不要过多，蒸菜油少，咸了不好吃。

（2）蒸排骨开水上锅，会使肉质更嫩。

蒸菜做的时候要注意一下几点

●先选好厨具，竹笼屉或者木的材质的 ●要选择新鲜水嫩的菜，比如小白菜，小油菜，嫩白蒿等等，太老水分少的蒸不好吃

●蒸菜最好后调味，保持菜原有的清香味，调味不要太重，否则掩盖食材本身的清香。还有提前腌制的做法，食材提前用耗油或者酱油腌制也是可以的

●蒸的素菜可以撒一点面粉，这样蒸出来的菜保持了很好的水分而且很嫩。

●鲜嫩的菜蒸5-10分钟，鱼或者鸡蛋羹需要7-15分钟，而珍珠丸子、粉蒸肉、[_a***_]这样的菜需要半个小时以上

●蒸菜火候注意，鱼和肉需要大火，鸡蛋羹需要小火，以免表面起气泡。不要让水蒸气漏到蒸菜上

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