家常菜做法龙虾
cysgjj时间2024-04-07 11:56:34分类家常菜做法浏览47
小龙虾的烹饪方法有哪些？哪一种你最喜欢？
吃过不少的小龙虾。最好吃的还是老怪自己在美国留学时候自己DIY做红烧小龙虾。从美国南部空隔天到东北波士顿附近的镇子。一群小伙伴，洗虾的洗虾，拔肠线的拔肠线。最后由大厨老怪我掌勺，那味道绝对一个赞。美帝人民只会水煮，白瞎了这么好食材，哈哈哈。
小龙虾的做法五花八门，味道也是各有千秋，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾，豉香小龙虾，香辣小龙虾，麻辣小龙虾等等。为此本人自己专研了一种香辣小龙虾配料秘方，自认为味道不错。吃小龙虾的季节马上到了，三五成群，来上几瓶啤酒配上一盘香辣小龙虾，简直是神仙生活！接下来我为大家介绍一种自己独创的香辣小龙虾的做法！（不喜勿喷）
料面：草果150克，肉蔻100克，香果50克，千里香60克，孜然50克，良姜20克，大茴香50克，小茴香40克，香叶30克，这十种香料磨成料面（这里是三十份的量）
食材：小龙虾、啤酒、郫县豆瓣酱、菜籽油、辣椒段、鸡精、味精、大葱、生姜、冰糖。
做法：1.先将小龙虾腹部清洗干净，剪去头部的三分之一备用！大葱切段，生姜切片。
2.锅中烧菜籽油半勺，加葱、姜、辣椒段炒香，再下入豆瓣酱炒出红油，把小龙虾放入大火爆炒致龙虾变红，放入一瓶啤酒和少许清水，要漠过龙虾，然后再加一颗冰糖，20克料面，鸡精味精进行调味。盖上盖子焖煮15分钟即可。
这道香辣小龙虾做好了，有什么问题可以在下方评论区向我提问，我会在看到以后第一时间为你解答，欢迎大家关注我，每天更新新式美食供大家学习交流！谢谢大家
1，小龙虾放足量水浸泡3小时
倒入小龙虾
6.一道美味的麻辣小龙虾就做好了
小龙虾确实是一种很好吃的食物。其肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特,是一种低脂肪、低胆固醇、高蛋白的营养食品。常见的烹饪方法有红烧小龙虾、清蒸小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾等，各有各的特点，因人而异。个人我最喜欢麻辣味的。多放辣椒和香料，倒满啤酒，烧足时间，好吃百倍的麻辣小龙虾。
今天买了2斤半的小龙虾，倒进去两大罐啤酒烧，一滴水没放。中间想试下盐味够不够，就尝了一点点的汤，哎呦，鲜死了。可以看出，啤酒，确实是个去腥增鲜的好佐料。还有，烧小龙虾，得舍得下料，就像风靡多年且屹立不倒的十三香。八角、麻椒、桂皮、香叶、陈皮等等的，家里有啥就都放点，越丰富就越能激发出小龙虾的鲜。
【麻辣啤酒小龙虾】材料：小龙虾2斤半，啤酒2罐（500ml的）配料：葱、姜、蒜、麻椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、豆蔻、白芷、草果、干辣椒。调味料：生抽、白糖，米醋，盐。配料样多但量都不多，要的是综合的味道，调味料可以根据喜好习惯来放。做法：将小龙虾倒入水池里，堵上漏水口，倒拿着筷子搅拌，这样清洗数次至水漂清。
小龙虾有个别脏的，就用小刷子在流水下刷洗干净。
去虾肠线：龙虾的尾巴分三片，捏住中间的一片，向左用劲掰一下，再向右用劲掰一下，掰至能听到轻微的‘啪’声就是掰断了，然后轻轻一拉，小龙虾的肠线就可以拽出来扔掉了。
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