外国人研究中国菜系的意义
cysgjj时间2024-04-08 04:50:36分类外国菜系浏览42
外国人是怎么看中国菜的？
在我们眼里，中国菜是世界上最好的菜品，没有之一，可是在任何一个国家，都会认为自己国家的菜肴独一无二，是最好吃的菜品。
为这个问题，我也问过我国外的朋友，就拿美国人来说，他们最喜欢吃的一道中国菜是炒杂碎，而且这道菜说来话长。话说是李鸿章访问美国的时候，引入到美国的。
之前钦差大臣耆英也曾邀请美国人吃中国最高规格宴席-满汉全席，然而在美国人眼里，这些宴席又恶心、又恐怖，几乎是小动物，比如燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鱼翅螃蟹羹等，在美国人看来，什么东西都敢往嘴里塞。
1896年8月份，李鸿章访问美国，这次访问在美国引起非常大的轰动，几乎所有的报纸杂志连篇报道了这次访问，然而在这次最高规格接待上，李鸿章几乎所有食物都没有动。
随后他去唐人街吃了一份炒杂碎，美国人也把这饭菜称之为李鸿章炒杂碎。当时来美国的大多数是底层百姓，他们来美国挖矿、修铁路、务农，也开商店、洗衣店、饭店，总之一切可以维持生计的活他们都愿意干。
他们唯一能吃的荤菜就是炒杂碎，这也是美国人对于中国菜的认知。
外国人怎么看待中国菜，也不能一概而论，现在越来越多的外国人开始看到中国的强大，开始学中文，也爱上中国食物，毕竟比起他们每天的汉堡三明治或者牛排羊排，中国食物的种类实在是太多啦，记得之前认识一对瑞士小情侣，在他们离开中国之前带他们去吃了海底捞，光海底捞长长两排的调料就已经让他们惊叹不已，拉面表演更是让他们连连称赞，他们会想要去了解中国的火锅文化，除了火锅很多外国人超级喜欢饺子，还有各种粥类的，对小吃街的百种小吃情有独钟，会惊叹于怎么会有这么多种类的小吃，即使在国外，很多外国人也会去一些中餐厅，我在塞尔维亚的时候去过一家中餐厅，每次去的时候会看到一些当地人在那边吃饭，在各国的唐人街也能看到很多外国人特意去那边吃中餐，这些都足以说明中国菜正在受越来越多外国人的喜欢，但是他们是不太能接受也不能理解卤鸡爪，皮蛋臭豆腐这类食物的。当然还有一部分外国人可能真的只喜欢自己国家的食物，旅行路上遇到过一个美国女孩是每天包里都带着两个汉堡，估计对她而言汉堡是全世界最美味的。
外国友人，都对中餐高度赞扬，表示来中国后火锅、西红柿炒鸡蛋等等所有的中国菜都想去尝试。中国美食，成为了吸引各地游客来中国游玩的重要原因之一！很多外国友人来到中国，只为了一个单纯而伟大的目的：吃！吃！吃！
看到外皮焦黄酥脆的窖炉烤羊肉后，在大街上兴奋地大吼“感受到了真正的肉的暴击！羊羔肉上还裹着盐粒和大蒜！”，这样的描述可以说是非常多肉、非常实在了！
吃了江浙一带的用黄酒浸泡腌制的传统美食——醉蟹之后，直呼：这是我吃过最神奇，最别致的螃蟹，丰满多汁！这些评价，还真是嘴里嚼着嘎嘣脆的螃蟹壳才能说出来的！
还有尝到鞑靼牛肉后说：好吃得无以言表，大概半分钟前我吃了一口，味道一直在持续不断地变化，在我的嘴里融化掉了，味蕾完全上了一个新台阶。
还有在上海生活的外国友人，指着一只挂炉鸭对朋友介绍说：这是这里的一些主食，酥脆的外表下是一层脂肪，再下面是多汁的鸭肉...
还有一些在品尝中国美食方面颇有造诣的外国友人，他们在品尝中国美食方面取得的成绩甚至都已经超过了我们这些中国人~比如吃到一根拉到底面条的外国人，我们却都还不知道哪里有得卖...
外国友人对于中国美食的热爱，完全超乎了我们的想象！就连一盘普通的凉拌野菜，在他们的嘴里，好像吃到了什么珍稀的美味。
更有外国网友表示，自己怎么没有在中国出生，感觉已经错过了很多美食。
看完这些外国友人对于中国菜的评价，其实一点也不会觉得惊奇，毕竟我中华美食的取材非常广泛，上到飞禽，下到走兽，应有尽有！而且烹饪手法之精细，调味方式之复杂，是很多其他国家的美食难以比拟的！
既然世界上只有中国和外国两个国家，那我当然要告诉你外国人都喜欢吃中国菜～
***设外国有好几个国家呢，那我觉得这个问题就要区分着回答～
喜欢中国菜的外国人喜欢中国菜～不喜欢中国菜的外国人不喜欢中国菜～
具体到几个国家，日本人对中国菜没感觉，因为他们吃的清淡，且以海鲜居多。这与中国主流饮食习惯就不相符～
美国人属于杂种民族，世界各地都有，没必要单独分析，说完其他国家就等于说了他，至于土著印第安人，估计楼主也不关心他们的态度～
英国人不懂烹饪，这是我的印象，鱼和炸薯条是国菜，中午常常吃火腿三明治几个月不带改变的国家，见了中餐只会惊讶～却无法理解～作为以搅屎棍享誉全球的国家，心思不在吃上～
法国人～人家的餐饮其实才是世界主流，毕竟老牌列强，食材丰富，有钱有闲，好摆弄，吃饭规矩跟解放前的中国有的一拼～既然有吃货属性，对中国菜肯定会称赞几句。然而我认为[_a***_]的文明阶段刚到古代中国东周那时候，从礼乐崩坏的时代刚刚恢复，以守礼制为身份象征，也就是说，虚情***意和客气客套下，就算吃不惯中餐也会赞一句不错～
媳妇去德国留过学，说那边人也是吃的很单调，香肠啤酒就是一顿，偶尔房东见到中国留学生做饭，并不会凑上去要饭，而是嫌弃油烟太重～
其他国家不清楚，不过估计既然中国人各地口味都差异极大，人家老外也不会对中餐多么喜爱，就算喜欢也会根据当地习惯进行面目全非式的大改动～
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