热风烘焙咖啡技巧***讲解：热风式烘焙

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• 1、如何控制咖啡烘焙程度-判断咖啡豆最佳烘焙时间的方法

如何控制咖啡烘焙程度-判断咖啡豆最佳烘焙时间的方法

咖啡豆在各个烘焙阶段会有不同变化，咖啡烘培度的区别有以下几种：种类名称不同：咖啡烘培有轻度烘焙、肉桂烘焙、中度烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙等等。

若咖啡豆氧化了，风味就会很快变差，所以，用新鲜咖啡豆冲泡出来的咖啡风味特别佳。影响咖啡风味的最重要一步，就在于烘焙方法。影响烘焙的因素有很多，例如气候、湿度、生豆的软硬度及含水量。

极浅焙：是最轻度的烘焙。***用极浅焙烘焙出来的咖啡豆，只留有很浅的青草味，用它所制成的咖啡几乎没有香味和酸味。极浅焙通常是作为烘焙初期阶段的识别标准，这种烘焙方法很少被使用。

浅度烘焙大约需要8分钟，表面颜色呈现肉桂色；中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。

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