外国人最喜欢哪个菜系,外国人最喜欢哪个菜系的菜

1. 中国菜在国外最受欢迎最普及的是哪个菜系？
2. 欧洲人为何喜欢吃我国的东北菜？
3. 为什么感觉欧美人几乎没有炒菜的习惯？

中国菜在国外最受欢迎最普及的是哪个菜系？

中国曾经有媒体在国外做调研，评选出外国人心里最喜欢最普及的几道菜，就是下面这几道：

1、宫保鸡丁(Gong Bao Chicken)川菜中的代表菜，中国外国都非常受欢迎。

2、糖醋里脊(Sweet and Sour Pork)在浙江菜、川菜、鲁菜、清真菜里都有它，在国外的影响力很大。

3、春卷(Spring Rolls)春卷是中国很传统的小吃，没想到外国人也这么喜欢。

4、饺子(Dumplings)括了中国文化精华，自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。

5、炒饭(Fried rice with egg)最简单的炒饭，是外国人常吃的中国主食。

6、麻婆豆腐(Ma Po Bean Curd)麻婆豆腐是川菜的又一道代表菜，外国人同样也喜欢。

7、烤鸭(Peking Duck)烤鸭在老外心中基本已经是中国美食的代表了。

8、腰果虾仁(fried shrimps with cashewnuts)粤菜中的名菜，吃起来虾仁滑嫩，腰果酥脆，外国人很喜欢。

中国菜在国外最受欢迎、最普及的菜系，是川菜。而单个菜品来讲，除了川菜，还有饺子和北京烤鸭的接受度也十分高。而开店最多的是广东菜。

先说为什么广东菜开店最多，因为国外的中餐馆，多数都是由广东沿海移民开的，所以很多，但并不等于接受度很高，因为针对的对象主要还是华人。

除饺子和北京烤鸭外，川菜菜品在海外的接受度很高，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。而在东亚国家（主要是日韩）最受欢迎的，也是川菜，麻婆豆腐是被认可度最高的菜品。

（日本快餐店的麻婆豆腐盖浇饭）

尤其是日本，川菜几乎等同于中华料理的代名词，而麻婆豆腐，也几乎等于中华料理的形象代表。在INS上输入“麻婆豆腐”，几乎全是日本人发的，有他们自己做的，也有在饭馆里吃的。

在日本普通的快餐连锁店，几乎都有麻婆盖浇这道菜，点菜的比例很高。而在日本几乎所有的超市，中国料理酱料，就几乎全是川菜了：水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆茄子（这道菜是日本人根据麻婆豆腐的做法延伸的，也是饱受欢迎）。在东京，有400多家川菜馆。其中”本场“（正宗川菜）川菜十分受欢迎，价格也比较高。

日本人比较喜欢吃麻，喜欢花椒，但他们一般是吃日本的山椒（同中国西南地区的木姜子很类似），超市里花椒卖得十分贵，一般5元花椒，售价为200日币左右（约合人民币12元左右）。所以去日本给日本朋友带花椒的话，他们会觉得是受到了很珍贵的礼物。

中国菜最受老外欢迎的当然是淮扬菜系了，淮扬菜口味清新精致，烹饪技艺符会现代营养和养生要求，在食材选用上讲究时令，特别在调味方面崇尚食材自然本味，不用***性太强和怪味调料，咸甜适中，在国内南北皆宜，在国外为各国人都可接受，所以招待外国贵宾首选淮扬菜，也是国宴的主打菜系。

在外国很流行的“中国菜” 小兽 11小时前 1.左宗棠鸡 这道菜在美国可谓家喻户晓，其实和 清朝那位左大人一点关系都没有。1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。 2.蒙古牛肉 就是一块煎牛排和蔬菜放在一起。显然这道菜与蒙古没有任何关系，这样叫只是为了说明有点怪怪的味道来自神秘的东方。不好意思，这个锅我们不背。 3.李鸿章杂烩 这道菜名听起来有点像骂人的菜据说和李大人真有那么些关系。光绪二十二年（1896年），李鸿章访问美国时，在使馆宴请宾客。因中国菜可口，连吃几个小时，宾客仍未下席。此时，主菜已用完，厨师只得将做菜剩下的边角料，混在一起煮熟，凑成一道菜。宾客尝后连声叫好，并问菜名，李鸿章答：“好吃多吃！”岂料“好吃多吃”与英语杂烩发音相近，后来此菜便被命名为“李鸿章杂烩” 4.酸甜咕咾肉 作为粤菜的咕咾肉被最先一批去美国打拼的广东人推广开来并不奇怪，但美国本土化后的咕咾肉用的是美式BBQ酱汁，也是别具一番风味的吧。不过美国人似乎不怎么吃猪肉，于是很多中国[_a***_]又发明了酸甜咕咾鸡 5.宝宝盘 宝宝盘实际上就是开胃菜，有点像小吃拼盘，里面有炸蛋卷、炸猪排、炸鸡翅和照烧牛肉，总之就是各种油炸大荟萃。 6.炸鸡蛋卷 有点像中国的春卷，不过外皮巨厚，大概是春卷的手艺过于精细不好操作，所以传到美国去被粗放化了。亦或是美国人饭量比较大，所以改良成了巨无霸版的。 7.zam pong 隆重介绍韩国中餐馆里必有的一道菜，zam pong其实就是海鲜辣面条。据说这个名字还有个来历：传说原来我国福建沿海一带人来韩打工，晚上烧火做饭，大家都知道韩国没啥吃的，几个人就拿海鲜和辣椒煮面条吃。韩国人看见了觉得很好吃，问这是啥？当然可能这些福建人听不懂韩语的，就回答我们在吃饭。闽南语的吃饭是“呷蹦”嘛，于是韩国人就把这个东西叫 zam pong 8.***饼干 我第一次听说这个是中国菜的时候非常惊讶，比我更惊讶的是我的外国朋友发现我身为中国人居然是第一次听说这个菜。不过我倒是希望中国的外卖也送***饼干，估计在国内也能流行起来。

欧洲人为何喜欢吃我国的东北菜？

大家好，说到欧洲人喜欢东北菜，我有一些经历分享给大家，我在国外留学，工作带过几回同学和同事来国内旅游。他们对于我国的饮食文化印象很深！

我带老外来国内玩，当然不是只去东北，也有北京，江浙，陕西，上海等。当然有的是出差那就是顺便玩一下。说到吃上面，我带老外吃了之后口碑最好的，喜欢的人最多的是锅包肉和松鼠鳜鱼。锅包肉我有几个老外可以当零食吃！

说到喜欢东北菜，我就说几个老外大多觉得味道不错的东北菜，第一锅包肉，这个不多说了，基本大多数饭店的他们都非常喜欢吃。第二地三鲜，这个老外喜欢拌米饭吃。第三，溜肉段这个老外也都觉得不错，虽然他们觉得不如锅包肉，不过基本也都喜欢。再有烧茄子，铁锅炖排骨炖土豆，还有就是老外喜欢用我们东北炖鱼的鱼汤拌米饭或者沾面包。在东北请老外吃了几回我们齐齐哈尔的烤肉，我德国的同事竟然要配米饭一起吃！在东北吃东北菜，菜量还大，主料比较足可能会也是老外喜欢的一个原因。但是也有好多东北菜老外吃不惯，杀猪菜，酸菜粉，小葱拌豆腐，很多老外觉得豆腐不好吃！冷面老外吃不惯，不过喜欢喝汤。鸡架，炒土豆丝，豆芽之类的老外也不太感兴趣。请的大多是奥地利和德国，荷兰的朋友，他们觉得哈尔滨的香肠只能说是一般！

到是带老外去江苏，上海那边吃他们到是很喜欢当地的菜，各种排骨，糖醋，无锡等等。松鼠鱼等。

有些老外喜欢东北菜，其实一方面是东北有些菜融合了俄罗斯的风味，还有就是铁锅炖，有汤汁，好拌饭。锅包肉甜酸适口。东北菜菜量大。我国的美食所有菜系基本都有老外特别喜欢的。我接触的老外口碑最好的是“锅包肉”和“松鼠鳜鱼”。

为什么感觉欧美人几乎没有炒菜的习惯？

这个问题我在十年前就探讨过！中餐的精华是炒菜！正因为中国人有炒菜，所以把博大精深的中华文明和世界上其他文明区别开来。而中国有炒菜，是因为中国人早在春秋晚期，战国初期就掌握了冶铁技术，锻造出了世界上绝无仅有的尖底铁锅。有人说中国有四***明，其实中国人最伟大的发明就是尖底铁锅！有了尖底铁锅，才有了炒菜。因为如果是平底锅，用铁铲是无法翻动锅里食物的。只有尖底铁锅，你可以随心所欲翻动锅里的菜，让它受热受油均匀。君不见，号称比我们先进的韩国日本，到现在不会炒菜，因为它们没有尖底铁锅。而欧洲直到十四世纪才掌握冶铁技术，比中国晚了一千七百年，它们怎么可能有尖底铁锅？又怎么可能有炒菜呢？欧洲正因为缺少先进的生产力，才度过了将近千年的中世纪黑暗时期。直到十三世纪马可波罗把中国先进的生产和生活方式带了一点回欧洲后，欧洲才苏醒。所以马克思认为欧洲新世纪的曙光是从意大利开始的。欧洲不仅没有尖底铁锅，也没有柴火灶！放置尖底铁锅d柴火灶也是中国人的伟***明。直到21世纪，欧美人还是不会把铁锅置于灶上炒菜！自从古埃及人发明烤炉以后，欧洲四千年来烧饭的方式没有变化，就是用烤炉烤面包，然后用陶钵(欧洲直至四百年前没有瓷器)盛水，把食物放在里面煮。由于没有灶，欧洲人煮东西的陶钵是吊在火堆上的，当然这并不妨碍他们吃烤肉喝肉汤，但就是没有炒菜。欧洲人为什么不会冶铁不会造瓷器？因为冶铁和烧瓷都需要1300度以上的高温。欧洲人的冶炉只能达到七八百度高温，无法熔化铁水。而中国人在两千多年前就掌握了风箱鼓风冶铁技术！用铁锅炒菜，直到2020年仍然对世界文明起着无与伦比的促进作用。君不见，在号称经济最发达的美国，人们一日三餐都是买超市熟食对付，想改善伙食只能去中餐馆，而不去韩馆日馆。因为中餐馆有炒菜。有了铁锅炒菜，食物才有了千变万化的内容和口味。当然铁锅炒菜还必须与筷子搛菜相结合。也许有人会问：为什么现在美食节目里都用平底锅炒菜？您仔细瞧，用平底锅都不是真正的炒菜，是把菜煸一下再焖煮。尖底铁锅有多重要？明朝的土木堡之变，正是因为明英宗禁止铁锅出口造成的。瓦喇是为锅而战，并不是要重返北京。

相对讲西方的炒菜会少些，但从理论上讲，他们进化到人类不如东方人，与真正的人类还有差距，比如他们还用刀叉，还是属于原始社会的状态，还没过渡到用筷子的高级程度，抛开中西方文化概念！

这个问题很奇怪，我在英国生活这多年，宁可吃意大利面 除非调料有了 否则我根本不想吃什么面条了。直接加蒜和橄榄油，有时候用烟熏guanciale炼制猪油和意面炒就真的很想啊。简单又美味而中餐非得又要加蚝油什么的

炒菜叫炒菜正是因为菜种的丰盛。在欧美菜是非常贵的，或者至少说同样的钱为什么不买别的充饥？所以沙拉技术成熟了。直接清洗干净 卫生营养。因为无论菜怎么做都是无法和肉比的。这也是欧美人的习惯。

在法国有一种做法叫做saute， 就是跳跃的意思。说明为了翻转容易还是要翻炒的，不过法国那么多家中式快炒的餐厅但还是地段这也说明了需求不一样的问题。

很多人都说欧美人不会造铁，嗯，别忘了第一次工业革命是在英国，不过炒的技术依然不普及，即使大量低端中餐馆还在呛着油烟继续炒菜也是如此。他们可能因为支付少于10磅就不接受刷卡，但是麦当劳无论金额多小都可以。

煤气炉的发明也得益于英国人，James Sharp在Northampton申请了专利。

照理说英国殖民那么多国家和地区，饮食应该最丰盛了，可是英国菜在英国也很难找到。反倒是大量的印度香料和部分法国食谱十分流行。在这里不是说炒菜是低级和高级。你要去饮食文化输出就是要看硬实力的，光有经济实力是不够的 不然美国德克萨斯牛胸肉会比勃艮第炖牛肉高级得多。

我周围的欧美人吃饭大多很简单，简单到让我瞠目结舌的地步。觉得他们可怜的同时，作为家里主厨的主妇，我又特别羡慕他们的简单生活。

我的一个白人同事几十年如一日地吃同样的简单午餐：两片面包夹一片奶酪，在微波炉里热一下，外加一小袋小胡萝卜和一大杯酸奶。

我的另外一个白人同事中午常常就泡一包方便面吃。我女儿的一个白人同学，在他们同学的四年里，午饭就没变过：同样配方的自制[_a1***_]。据说，从他记事起他就吃同样的午餐了。

不可思议吧？！家境再差的中国人都做不到这样的。

其实欧美人一般的晚餐也复杂不到哪里。

我有次去访问一个白人朋友，他们很热情地留我吃饭。他们的晚餐就是超市里买的速冻的馅饼，在烤箱里烤一烤就开吃了。

印象中比较好吃的一顿晚餐是一个同事做的牛排，用烧烤炉烤的，也挺简单。

总之，他们做饭很简单，要么是超市买的半成品简单加热一下，要么大块的肉直接在烤箱或者烧烤炉上烤，不用切、很省事。

首先，其实在欧美的烹饪技法中，是有一种类似于中餐炒菜的技术，但这种手法，确实在欧美人的日常生活中不太常见，而且也不会像我们一样把炒菜做为主菜搭配主食吃，而是更多的用来烹饪搭配肉类装盘的素材，甚至一些美国人用黄油炒出的蘑菇夹在汉堡里吃，完全没有中餐炒菜的灵魂，从这个方面来说，也不算是完全的炒菜。

欧美人不炒菜的原因有很多，最重要的第一个原因就是懒，毕竟比起炒菜，吃个三明治、汉堡薯条什么的要方便太多，适合他们快节奏的生活方式。

第二个原因就是消防安全的严格管控和管道煤气的不普及，因为西方严格的消防管控，所以像我们这样随便买个天然气罐或接上煤气就可以炒菜的情况在欧美地区是不太现实的，大部份家庭都是使用电器，电磁炉、电烤箱之类的比较多，大部份家庭都是使用适配于电磁炉的平底锅，很难施展中式炒菜的颠锅、翻炒技艺。

最后是因为欧美国家的肉类和油脂价格比较低廉，没有节省材料和油的习惯，因此炒菜这种精打细算，节省油和燃料的烹饪方式自然也很难流行。

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