外国厨师吃什么菜系的菜,外国厨师吃什么菜系的菜好吃
cysgjj时间2024-04-08 16:29:49分类外国菜系浏览40
学厨师学哪个菜系最好？
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。其基本职业技能有煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等，随着生活水平与生活品质的提升，餐饮行业蓬勃发展，厨师职业，得到了人民的尊重和重视，社会地位发生了翻天覆地的变化，如今，成为社会与经济发展的重要力量。
这个问题，根据我吃货多年的经验，我来发表一下我的看法。民以食为天，哪里的人也离不了吃饭，只是口味不同，现在各大饭店，主要推出的是川菜口味的菜谱，川菜主要是麻辣咸香，比较接近广大中国人的口味，所以深受欢迎，那我建议你还是学习川味儿系列的吧。
第一，当地的餐饮企业的发展情况，以及该菜系被外部市场的认同情况。 在这个方面，粤菜和川菜相比，在餐饮企业的繁荣情况来讲，当地餐饮业的竞争水平和创新能力来讲，唯一能和成都在餐饮企业比发展，比规模，比营运水平，比企业规模和实力的，只有广州。而即使广州，与成都美食之都相比，也有不逮。如果拿成都做100分的话，广州大约70分。川菜完胜。 至于比较到菜系的影响力和被外部世界的接受程度的话。在国内，湘菜发展也很不错。在深圳和浙江，湘菜是唯一能与川菜相媲美的菜系；但在全国其他的任何省份，川菜胜出，拿世界范围做比较，其实在外国人心目中，除去北京烤鸭以外，外国人理解的中国菜，基本就是川菜，在这个指标上，川菜得分100的话，湘菜得分70分。
第二个比较的指标，是该菜系在烹饪体系方面，餐饮业的经营和发展方面所做出的原创性的贡献和努力。 于第二指标方面，川菜以“百菜百味，“一菜一味”的特点，创新地发展了中国烹饪的味系，烹饪方法和饮食文化。川菜在味系和烹饪方法之繁复，体系之开放，对于创新精神之依赖，少有能与之比肩。 在饮食文化的原创性和兼容性上来讲，川菜创造性的发明了火锅、江湖菜，海鲜川做，农家菜等新的体例和方法。并且，川菜深深的植根民间，川菜的所有创新和发展，都能够很快的惠及民间，确实的满足普通百姓的口腹之欲。 在餐饮企业的经营和发展方面，川菜也走在中国所有菜系的前面，只要听听这些名字，就明白川菜在经营文化方面所做出的努力和取得的成就。“皇城老妈”、“巴国布衣”、“小天鹅”、“银杏川菜”、“谭鱼头”、“菜根香”、“陶然居”、“川味观”、“红杏”、“大蓉和”、“孔亮火锅”等等等等！
不管是四大菜系还是八大菜系或十大菜系，要学哪种都是需要花功夫下去的。现在网上各种各样的菜谱很多，很多人也在学着做，不要以为这样照着样子做就是学会了。每个菜系对温度、食材选择、营养、颜色搭配等等没有几年是学不下来的。
就看你是学的目标是什么，如果单纯的想在家学做，那在APP里先选一些简单的学做，象甜品之类的，等有兴趣了再做一些 简单的菜；如果要在菜系上深入发扬光大的，建议找个靠谱的师傅，让师傅领进门，把基础做扎实了。
不管什么菜系，都是受人们推崇 才会流传很多年，初学易，深究难，祝你好运。
粤菜的高档，全国四星级以上酒店，70%以上都是粤菜的。阿一鲍鱼，顺峰食府什么的都听说过吧，高档的菜师傅收入肯定高！就跟珠宝生意和街边卖摊的收入肯定不同！川湘菜系很大众，但整体工资水平不高。川湘菜在广州一般平均售价30元左右，粤菜基本上在60~90元左右了。
西餐一般有什么肉？西餐常见肉食好吃吗？
最常见的是牛肉，牛身上的各个部位都能在餐桌上作为一道美味的菜肴，其实是羊肉、鸡肉、小牛肉（生长期在3-10个月左右），猪肉也是西餐烹饪中常见肉类，尤其是德式菜对猪肉更是偏爱
最常见的是牛肉了，其他还有羊肉，猪肉，鸡肉，鱼肉，海鲜龙虾什么的，也有一些内脏，如鹅肝，鱼子酱等等。
拿牛排来说吧，牛排常见的有菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排，T骨牛排。
通常来说，每种牛排最合适的熟度都不完全一样，就是我们常说的几成熟。一般来讲，牛排分1分熟，3分熟，5分熟，7分熟，全熟。国内多数人选择的是7层熟，甚至全熟，外国人则认为3分熟是最佳熟度，当然也有例外，据说美国总统特朗普就喜欢全熟的[吐舌]
不同熟度的口感不一样，如3分熟，口感偏柔嫩，肉感多元化，相对鲜美，而7分熟，口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错！
另外，自己喜欢的熟度才是最好的！
最常见的是牛肉，牛身上的各个部位都能在餐桌上作为一道美味的菜肴，其实是羊肉、鸡肉、小牛肉（生长期在3-10个月左右），猪肉也是西餐烹饪中常见肉类，尤其是德式菜对猪肉更是偏爱
最常见的是牛肉，牛身上的各个部位都能在餐桌上作为一道美味的菜肴，其实是羊肉、鸡肉、小牛肉（生长期在3-10个月左右），猪肉也是西餐烹饪中常见肉类，尤其是德式菜对猪肉更是偏爱！
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