烘焙小白小技巧***
cysgjj时间2024-04-08 23:55:16分类烘焙技巧浏览43
零基础烘焙该从哪里开始准备？
首先要清楚自己想做什么美食，再根据配方选择不同的工具和食材。但是不论做什么美食，有几种工具都是必不可少的。
第一：烘焙称。做烘焙的成功与否，食材的分量事非常严格的，一定要按照配方的配比，把食材的重量称准确，争取做到1克不差，这是基础要求。
第二：烤箱。烘焙一般都需要烤制，而且烤制能使食材特别香，所以烤箱非常重要。但是不一定非要买专业的烘焙烤箱，有很多简单的家庭烘焙，使用家庭的甚至小型烤箱都可以做出来。只是烤制时一定要注意看火候看上色，以免烤糊烤焦。
第三：打蛋器。很多烘焙美食都需要鸡蛋，所以打蛋器特别重要，零基础烘焙，只需要手动打蛋器就足够了，依然可以把鸡蛋打散，把黄油打发，把奶油打发。等到掌握了一些烘焙经验，就可以换成电动打蛋器了，会省力很多。
大家好，我是丹佛儿变形记。今天由我来回答这个问题。因为自己平时非常喜欢做烘焙，也有8年多的经验了。俗话说的好，一入烘培深似海。经过八年的时间积累，现在我的烘培工具已经占据厨柜上层的半壁江山了。如果是作为新手入门的话，完全没有必要，只需要简单的一些工具就可以完成烘培，如果你觉得你的兴趣更大了，可以再慢慢购入。从新手入门来说，最基本入手的那就应该是三点：教学教程，模具工具和食材原料。
首先你要在***购前确定一下自己最想做什么东西？比如饼干，蛋糕，面包等等，而我开始烘焙的目标很明确，就想孩子生日时亲手做个生日蛋糕给他。所以今天重点讲下生日蛋糕所需要的烘焙准备。
1.教学教程：现在大家可以在网上搜索，非常的多，记得我当时是看了君之的博客，反复观看，总算把戚风蛋糕研究明白了。非常***的是，我并没有经历戚风蛋糕，把人“气疯”的失败过程，基本上是一次成功的。而我觉得戚风蛋糕成功的关键就在于蛋清的打发。我的经验是在规定时间之后再延长一分钟就能够确保打发充分，不容易消泡，为成功制作蛋糕奠定了完美的基础。
2.模具工具。我基本都是从万能的某宝购买的。烤箱是之前家里就有的，你如果需要购买烤箱，也建议不买迷你型的，因为那样真的做不了正常尺寸的生日蛋糕，模具会放不下！而现在商铺大多都有那种烘焙套餐，我觉得烤箱，蛋糕模具，厨房用计量器是必备的，其他的可以等以后按需添置。
3.食材原料。我基本上是从北京同城的卖家那里一站购齐，新手可以在里面挑选蛋糕套餐，几十元就可以买齐了。生日蛋糕是由戚风蛋糕胚和裱花奶油二部分组成的。我推荐蓝风车淡奶油，口感好，一直在用。
其实自己在家里面做生日蛋糕的成本并不会比在外面买的便宜，而且费时费力，但我还会乐此不疲，因为这里面包含了我们对家人的爱。
给大家分享几张我为家人做的蛋糕。
大家好，我是悦食萌点，我今天回答的问题是：零基础烘焙该从哪里开始准备？
对于一个爱好烘焙的初学者来说，饼干无疑是最初的选择，它不但做法简单，而且失败率极低，不但可以让我们品尝到饼干的美味，还可以感受到成功的喜悦。
初次接受一个新的行业，最需要的就是鼓励和信心，身边的人可以给我们鼓励打气，制作出来的食物可以给我们增强信心。看着自己第一次烘烤出来的饼干，心里都是美的；品尝到自己第一次制作的饼干，嘴巴里都是甜的；听到身边人品尝过饼干后的赞赏，自信心都是满满的。
对于刚开始入手烘焙行业，最不建议制作的就是戚风蛋糕了。
戚风蛋糕看似简单，食材简单，步骤简单，烘烤简单，但是往往出来的效果就特别的差强人意，要么塌陷、要么分层、要么就起不来。这些原因不是一次两次就能消除的，它需要你在操作中不断的总结经验，不断的改进方法才可以成功。所以，烘焙老手最喜欢说的一句话就是“烘焙两大坑，戚风马卡龙”，由此可见，戚风是比较难做成功的。
对于初学者来说，信心还是很重要的，如此多次尝试都做不成功，无疑是扼杀了自己的信心，所以，建议从饼干做起，戚风还是等等再做吧。
那么会有人问：面包呢？零基础的做面包怎么样呢？
制作面包其实是很简单的，如果你有一台揉面机，那么可以尝试制作面包，如果没有，需要用手揉面的话，那还是算了吧。我没有买揉面机之前，用手揉过面，那个过程我不想说了，总而言之，不但揉的胳膊酸痛，还把邻居招来了，嫌我们家揉面声音大。后来我买了太揉面机，那情况就好多了，面团搅打至出手套膜，发酵、塑形、发酵、烘烤，一系列的步骤很是得心应手，还非常松软美味。
曲奇饼干是制作饼干的首选，它口感酥、奶香浓、一碰掉渣、入口即化，所以广泛受到爱好者的追捧。
今天我们就来介绍一下曲奇饼干的制作方法。
我是雨田家，爱好所有好吃的，特别是好看又好吃的。很高兴能回答关于美食，零基础烘培从哪里开始准备?
先和大家分享下我的零基础经验。我也是从烘培小白走过来的，让我坚持下来的动力和原因，其实就是那一张张诱人的烘培美食图片。
当然了，这些都不是我做的，就是对烘培美食有兴趣才，一步一步走到现在。
从小就认为自己动手能力爆表，还喜爱瞎折腾的我，是不会放过这么好的机会。经过在网上查资料看视频认真学习，仔细***，在网上购买工具。给新手们个建议，先买一两样，学习做成了，在购下一样，不要盲目的购一堆，第一回失败就放弃了。
还有一个，得知道的就是烘培费时费力。我第一次做吐司，原本想很快能完成，结果用了一天的时间。在想下超市14元的吐司，我用了一天。其实，爱好烘培享受，其制作过程才是乐此不疲的原因。知道了这些，有良好的心态就没有了所谓的水深了。(这是我自己做的吐司)
接下来给大家介绍下烘培必须的工具。
1烤箱；烤箱根据家里人数，选择大小。我用的是19L的有点小，最大烤过8寸蛋糕胚。有条件介意35L以的。烤箱的温度各有差异，在使用时，得自己慢慢了解掌握了。
2打蛋器；我因为烤箱小的原因，选择了150w5档调节的，基础版本的。有条件可以选择个小厨师机，那在制作过程中会更顺手。
3电子秤；称量的工具，在烘培中起到精准计量的功能，所以根据自己，烘烤的量来选择就可以了。
4手动打蛋器、刮刀、硅油纸。
烘焙这一块基本都是零基础学习的，从烘焙蛋糕的抹面，到蛋糕的装饰在到蛋糕的升级，最后学习烘焙面包的配方[_a***_]，然后自己开店或者就业就没啥问题了。为保证保证教学教学质量现在学习一般都是学会后在毕业，
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