外国常吃什么菜系的鱼
cysgjj时间2024-04-09 01:17:43分类外国菜系浏览38
西餐菜系有什么？
西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。西餐主要有六大菜系：
法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色繁多。
还比较讲究半熟或者生食，如牛排、羊腿就以鲜嫩为特点。选材时力求新鲜精细，因为比较广泛，蜗牛、马兰、百合等均可入菜。
具有代表的法餐有：法式香煎鹅肝
烹调讲究鲜嫩，所以较少使用油和调味品，不过盐、胡椒、酱油、醋、芥末、番茄酱等调味品大多放在餐桌上由客人自己选用。
英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸为多。
安徽新东方作为全国知名的西点西餐培训学校，以培养精通西餐烹调的复合型烹饪人才为目标，只为培养西餐大厨。学校在课程设置上，紧跟市场发展，同时聘请国内外的西餐***教授课程，学生在学习阶段注重经验积累，在校期间能够学到法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐制作技术，真正实现西餐大厨梦想！
西餐大致可以分为主要的六大菜系：
1.法式菜法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色 繁多。法式菜肴选料时力求新鲜精细，且较广泛，蜗牛、马兰、百合等均可入菜；在烹饪加工时讲究急火速烹，以“半熟鲜嫩”为菜肴特色，如牛、羊肉只烹至五六成熟，烤鸭近三四成熟即食用。另外，烹调时注重不同的菜肴用各种不同的酒来调味。
2.英式菜英国菜式选料广泛，口味清淡。英式菜选料时多选用肉类、海鲜和蔬菜，烹调上讲究鲜嫩和原汁原味，所以较少用油、调味品和酒。盐、胡椒、酱油、醋、芥末、番茄酱等调味品大多放在餐桌上由客人自己选用。英式名菜主要有薯烩羊肉、烤羊马鞍、鸡丁色拉、烤大虾、冬至布丁等。
3.俄式菜俄国菜式选料广泛，油大味浓，制作简单，简朴实惠。俄式菜喜用鱼、肉、蔬菜作原料。口味以酸、甜、咸、辣为主，喜用奶油调味，烹调方法较为简单，肉禽类菜肴要烹制全熟才食用。俄式名菜主要有鱼子酱、罗宋汤、串烤羊肉、鱼肉包子、酸黄瓜等。
4.意式菜意大利菜式汁浓味厚，讲究原汁原味，喜用橄榄油、番茄酱，调味用酒较重。意式菜以面制品见长，如通心粉、比萨饼等。意式名菜主要有铁扒干贝、红焖牛仔肘子、馄饨、通心粉蔬菜汤、三色比萨、肉馅春卷、肉末通心粉等。
5.德式菜德国菜式丰盛实惠，朴实无华。德式菜喜用灌肠、腌肉制品，口味以咸中带酸、浓而不腻为特点，喜用啤酒调制，烹调方法较为简单，某些原料，如牛肉有时生食。德式名菜有酸菜咸猪脚、苹果烤鹅、鞑靼牛排等。
6.美式菜美国式菜是在英式菜的基础上发展起来的，所以继承了英式菜简单、清淡的习惯。美式菜甜中带咸，喜用水果和蔬菜作原料来烹制菜肴，如苹果、葡萄、梨、菠萝、桔子、芹菜、番茄、生菜、土豆等。美式名菜主要有蛤蜊浓汤、丁香火腿、圣诞火鸡、苹果色拉等。
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西餐有什么菜系？这个问法有点奇怪，西餐并不像中餐，从口味、原材料、烹饪方式等地域差距那么大，有明确的菜系划分。
西餐是国人对俄罗斯、欧洲各国、美国、加拿大等西方国家的饮食统称。各国外材料、吃法都具有高度一致性，只是文化上侧重不一样，这边简单说一下：
1、法式西餐：有西餐之首的称呼，注重形状、厨师技艺；
2、意式西餐：西餐烹饪始祖，以原汁原味为特点；
3、英式西餐：[_a***_]、调味少，口味清淡，注重餐桌礼仪；
5、俄式西餐：口味重，味道也是丰富多彩。
总之，西餐相对中餐是比较简单和粗放，不像中餐色香味具。
法餐，意餐，英餐，土耳其餐
法式菜-西菜之首。法国菜式选料广泛，用料新鲜，加工精细，烹调考究，滋味鲜美，花色繁多。法式菜肴选料时力求新鲜精细，且较广泛，蜗牛、马兰、百合等均可入菜；在烹饪加工时讲究急火速烹，以“半熟鲜嫩”为菜肴特色，如牛羊肉只烹五六成熟，烤鸭近三四成熟即食用。另外，烹调时注重不同的菜肴用各种不同的酒来调味。
欧美国家为什么不喜欢吃淡水鱼？
老外第一次来中国，见到清朝皇帝拒不下跪，满清大臣们帮着解释说罗刹鬼膝盖少快骨头，跪不下去。当中华民族一步一步追赶上列强的脚步时，才发现在罗刹鬼子光鲜高大上的外表下，掩盖的是粗鄙、***、软弱、阴险。之所以老外吃不了淡水鱼，一是他们没有中华才有的方圆智慧，所以只会一味的用煎烤炸之类的手艺，不能充分发挥食材的美味；没有慢工细活的耐性，所以不能去品味淡水鱼类繁多的细刺之后的那份鲜嫩；没有使用筷子的灵巧，所以面对身边随处可取的美味也无法享用；再加上在几百年的殖民体系中已经习惯了享用最肥美的部分，所以他们习惯了享用牛排、鹅肝之类的柔嫩多汁的食材。只有中华民族才有化腐朽为神奇的智慧，尊重大自然的每一份馈赠，利用各种方法把西方人鄙弃的东西变成无双的美味！
不是不喜欢吃，关键是习惯问题，中国内地比如陕北人，就不吃海鲜，欧美人到中国请他吃饭上的中国人喜欢吃的他都吃，没听说他不爱吃这个或那个，也可能因为是my famliy，没有什么拘束，胃口丝毫不比中国人差，中国的草鱼做的是松鼠鱼，吃的挺高兴，还问他英语如何说松鼠鱼，刚来中国请老外my famliy吃饭，请了几次发觉my famliy有些蒙了，因为中国的吃法太多，桌子一会是方的，一会是圆的，一会火锅，一会是自助火锅，又是点菜的圆桌，方桌，他就糊涂了。后来中国次数多了，慢慢就知道了，中国人吃饭方法花样太多，他家好多亲戚都想到中国看看，毕竟大部分老外没来过中国，中国对他们来说还是一个神秘的国度。
美国鲤鱼其实算是一种外来物种，由于没有天敌，在美国形成了泛滥的趋势，而如此多的鲤鱼，美国人为什么不吃，主要是由于这么几个原因：
1.鲤鱼的刺实在是太多了，在食用的时候经常需要将刺吐出来，而在西方人的礼仪中，在食物进到口中之后，如果再吐出是非常不礼貌，而且对主人也是一种极其不尊敬的一种表现，所以在美国一般吃鱼都是吃不带吃的鱼。
2.主要就是以海水鱼为主，而且在美国，海水鱼已经形成一种产业链，深受大众的欢迎，还有一种情况，就是在美国人的眼中，在淡水湖中生存的鱼儿都是受到环境严重污染的鱼类，他们认为吃了这种鱼对于身体的危害极其大，甚至在一些美国人的眼中里鲤鱼是一种有毒的食物，吃了之后甚至可能会送命。
3.在美国的餐饮业并没有处理鲤鱼的一种方法，导致了鲤鱼制作出来的味道十分差劲，许多美国人在吃了他们本地厨师做的鲤鱼之后，都会觉得这种鲤鱼腥味太重，不宜食用。
对这个问题我想试着回答。我认为吃淡水鱼正反映了中华民族的高度智慧是举世无双的。我们知道幼儿园的食谱里是没有淡水鱼的，原因很简单，是幼儿吃鱼不会剔鱼刺，怕卡了喉咙。我们很小年龄就开始学习吃淡水鱼了，并逐步学会剔鱼刺。而吃淡水鱼又和使用筷子有关，只有筷子才能在鱼身上拣掉鱼刺。但中国人吃淡水鱼并不是把鱼刺剔干净才吃鱼肉，在大部分情况下是把带刺鱼肉直接用筷子夹进嘴里。请注意，这正是本文的精华部分。中国人在把带刺鱼肉吃进口腔后，由牙齿负责的咀嚼鱼肉的过程是由大脑参与指挥的。奇妙的是，当你一边吃鱼一边和家人讲话时，这并不妨碍大脑指挥牙齿和舌头极其巧妙地把鱼刺剔出并吐出来。妙在你吐出来的是刺，而绝不会是肉。吐鱼刺，吐骨头，嗑瓜子，这都是中华民族独一无二的绝活和传统。而中华民族正是在这头刺吐骨头吐瓜子的过程中，在潜意识中培养了分辨筛选选择留其精华吐其糟粕的智慧。这一点连日本人都望尘莫及，更别说不会用筷子的西方人了。对待事物不是***取简单粗暴的方法，而是在融合中仔细鉴别和选择可用的以及不可用的，这正是中华民族辩证哲学的精髓。一条淡水鱼，说不完我中华民族创造史！
他们不吃淡水鱼不是因为他们高大上。也不是因为不会吐刺，人类的智商不会连条鱼都解决不了的，下面我说的可能会有一些你懂的的人接受不了，但是，事实就是这样。
欧美等老牌包括日本在内的发达国家，在经历了近代几次工业革命以后生态环境遭受了严重的污染，以德国莱茵河没有治理前为例，基本上就是个臭水沟。因为河流污染导致大规模沿岸居民中毒的事情经常发生，所以他们干脆不吃淡水鱼了，
你说现在他们为什么还不吃淡水鱼？因为楼上已经有答案了，一百多年的工业发展已经导致各种污染物和重金属渗入地表，水清了不代表重金属消失了。
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