各种菜系外国叫法大全图片

1. 中国“八大菜系”哪个是正统？
2. 东北有哪些冷知识？

中国“八大菜系”哪个是正统？

谢谢悟空邀请：有关中国八大菜系的派系之争，谁是正宗的问题有很多争论，但多年来谁也没有争得所谓的“正宗”。近些年由于餐饮界人员的自由流动，在餐饮界内有相互借鉴的趋势，有很多改良的菜是借鉴了其它菜系的复合口味，很受食客的欢迎。这里以一首打油诗来说明八大菜系谁是正宗。

地分东西南北中，

八大菜系皆正统。

各方水土都养人，

共拜尹伊为始宗。

关于中国"八大菜系”之争：谁是正统？

用广东话说——萝卜青菜各有所爱，八大菜系没有谁是正统，各有特色，不分上下。

先从四大菜系说起：粤菜、鲁菜、川菜、苏菜，后发展到淮阳菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共称为”八大菜系”，这里说一下原有四大菜系：

一，粤菜来源于岭南由广府菜、潮州菜、客家菜三种不同地方组合而成，各地风味不同。由于广东是沿海开发较早的地区，广东菜已流行世界各国，大部分国外的中餐馆都以粤菜为主，因此粤菜是海外中国的代表菜系，其代表名菜：东江盐焗鸡、烧鹅、龙虾、红烧乳鸽等等，深受大众喜爱。

二，川菜起源于蜀中大地，麻辣为辅料是大众喜欢的菜系，其味道多种多样变化无常，适合各地人士口味，代表菜有宫宝鸡丁，麻婆豆腐，麻辣火锅等等。

三，鲁菜起源于齐鲁大地历史悠久，从“蒸、煮、煎、炒、酿、烤、熬、炸、烹、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”中确定了中式烹调技术的格式，其菜式丰富种类繁多。

四，淮阳菜来源于扬州，淮阳一带地区，其特点是选料严格，因地制宜，制作精细，新鲜平和，追求原味。

以上说了中国四大菜式，在中国吃文化中占据了举足轻重的地位，希望大家喜欢。

众所周知，中国有八大菜系。而且在中国古代还有非常盛大的宴席，在这宴席上总共有1800多道菜，其中一半大都是鲁菜来着。这样的宴席人们把它称为“满汉全席”相信大家都是有听说过满汉全席的，满汉全席中一半的佳肴都是来自鲁菜的。鲁菜在当时也被称为是官府菜，而现如今也成为四大菜系之首。

鲁菜被称为官府菜，自然就离不开重食材。鲁菜所在的地区三面环海，水果产量高，粮食产量也高。第二就是因为鲁菜伴随着孔孟之道影响了当地的饮食文化，所以鲁菜在食物中也是占了绝大的优势。虽然很多菜色的名字都没有带有鲁字，但实际上它就是归属于鲁菜这一类的，对此你们是怎么看的呢？

八大菜系各有特色，各具风韵，不存在那个正宗和排名之说。现只能说一下在大众心中自己排名的地位:一川菜，二鲁菜，三粤菜，四闽菜，五苏菜，六浙菜，七湘菜，八徽菜。那下面着重介绍一下川菜;川菜被大众认着八大菜系之首。正宗川菜以四川成都.重庆的两地菜肴为代表。其特点主要有酸.甜.麻.辣香.油重.味浓，并着重调味，手上掌握三件宝(辣椒.胡椒、花椒)，擅用辣.酸.麻脍炙人囗，为其它地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享受"一菜一味，百菜百味"的美誉。烹调方法擅长于烤.烧.干煸.蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸.甜.麻.辣.酸五味基础上，加上调料，相互配合，形成了各种复合味，如家常味.咸酸味.鱼香味.荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴品种有"大煮干丝"."黄焖鳗"、"怪味鸡丝"."麻婆豆腐"等一系列菜式，令人拇指吃动，放腹而吃！

综上所述，中国的"八大菜系"也是中国优秀文化源远流长的一部份，并凝聚了中华儿女的心血结晶。八大菜系各有特色，我们决不能厚此薄彼，更不应该互相撕杀。而应各大菜系保留自己的风格和特点，将中国的烹饪技术推向世界各地，将灿烂的中华文化洒遍全球。看将来必是中国的世界！最后用钱钟书一句话作结束语:好东西不用你去记，它自会留下很深的印象。

在回答这个问题之前先看了各位大神们的回答，除了山东人把鲁菜排在八大菜系之首以外也有不是山东的也有把鲁菜排在最前边，再就是有其他省份的人由于对热爱自己的家乡菜的喜爱排在最前边，比如四川的一定是把川菜排在第一，江苏的一定是苏菜，广东一定要粤菜、浙江的也想当然的是浙菜，湖南肯定是湘菜，体现了对于自己家乡的情怀和热爱，但是有一点我感到例意外除了山东人的回答，其它省份的人多数把山东的鲁菜不是放到第一就会放到第二位置，这样的结果就足以看出鲁菜在八大菜系的地位[捂脸][祈祷][赞][玫瑰]

东北有哪些冷知识？

说到“东北有哪些冷知识”。作为东北人，我有问必答君觉得，以下这些冷知识比较经典，用的也很广泛。

东北冷知识之首，贼的运用。说到这个“贼”字，经典解释是: 偷东西的人，盗匪贼人。但在东北人的口语中，这个“贼”字已经被用的出神入化，甚至到了泛滥成“灾”的程度。比如形容一个人很厉害，在东北人嘴上就成了贼厉害。比如形容一个女人真好看，在东北人看来，就成了贼好看。比如形容猪肉炖粉条子很好吃，在东北人嘴上就成了贼好吃。比如形容一个人心眼太多，在东北人的嘴上就成了贼尖贼尖的。比如形容一个人太缺心眼，在东北人嘴上就成了贼傻贼傻的。比如形容一个人很牛逼，在东北人嘴上就成了贼牛逼。哦! 对了。比如刚才说的猪肉炖粉条子。后面应该还有一句: 可劲造。记住，这里不是可劲吃，而是可劲造。也就是，这里的“造”等同于“吃”

东北冷知识之二，东北[_a***_]怪。东北的三大怪是: 窗户纸糊在外，大姑娘叼着大烟袋，养个孩子吊起来。说到“窗户纸糊在外”这第一怪，那应该是很早以前的怪吧！我插队时只见过玻璃窗，没见过窗户纸，这应该是消失了的一怪。说到“大姑娘叼着大烟袋”这第二怪，我插队的时候见过，但不是大姑娘，而是老太太。但我相信，这老太太当姑娘时就已经叼着大烟袋了。至于“养个孩子吊起来”这第三怪，我坚信不疑。因为我的老妹妹就被吊起来过。当然是在悠车里吊着。

东北冷知识之三，棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进菜锅里。说到棒打狍子，我确信是真的。原因是这个狍子真的很傻，贼傻贼傻的，所以在东北才有了“傻狍子”这一词汇。为此，我专门在头条上发布过《名副其实的傻狍子》。说到瓢舀鱼，我插队时没见过，也没舀过，但有一点我可以证明，那一拃多长的大鲫鱼是真多，贼多贼多的。至于像“野鸡飞到菜锅里”里这样好事，我插队时从没遇到过，但野鸡随处可见倒是真的，贼多贼多的。

综上所述，我认为，东北的冷知识是由于东北人的豪爽与幽默逐渐形成的。它甚至成为了东北所独有的地域文化。关于这一点，作为土生土长的东北人，我确信无疑。

东北地区寒冷，可是比天气还冷的冷知识还有一个，“东方红 太阳升 中国出了个*** 他为人民谋幸福呼唲嗨呦 他是人民大救星。”这首歌曲曾经在祖国大地传唱，表达了老百姓对***的拥护，对***的喜爱歌颂。但是在东北的江省确实有这两个地方，并且有很多人还专门来到打出这两个车站的铁路车票作为纪念。

东方红车站是在建国后建设的农垦密东铁路线上的一个车站。位于黑龙江省鸡西市虎林市。据说这个车站是当年北大荒开垦的王震将军取的名，王震将军思忖一番后，为此站定名为东方红站，取意全国最早迎来太阳的地方，又象征着曙光和希望。

太阳升车站是位于黑龙江省大庆市大同区太阳升镇的太阳升火车站。很多朋友为了纪念这两个有特殊意义的车站特意千方百计的想着购买到通票。大概要经过中转地：鸡西、下城子、哈尔滨、让湖路。

还有更多的全国网友建议国家铁路局开通这两站的红色旅游线路，让人们感受一下文化之旅，做一做从东方红开往太阳升的铁路专线。时代在发展，岁月再变迁，但是当年的***和***的丰功伟绩我们不能忘。必须让这红色的记忆一代一代流传下去。

大家看看这个算不算东北最冷的冷知识，欢迎大家讨论。欢迎点赞、评论、转发。更多精彩，欢迎关注三农达人《响水大米》。

首先饺子不放在桌子上吃，我们这儿有盘子也有碗，也很讲究卫生。反正就我所知没看到谁家这么吃饺子的。

还有东北的老铁不是随便叫的，最早的时候这个词是形容关系不正常的暧昧，那个时候叫铁子。后来被兄弟间调侃后，慢慢变成老铁，这个称呼不是所有东北人都喜欢。

东北人不是所有东西都可以蘸酱吃，我们爱吃饭包，是吧米饭，香菜，葱，用大叶白菜包起来，酱也不都是臭大酱，我们也会选择黄豆酱等等，也会打点土豆酱，所以我们也不是什么菜都生着吃。

不知道这些算不算冷知识，总之这些都是我一个土生土长的东北人的解释，有不足的欢迎指出

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