新手吐司烘焙技巧***

1. 怎么学做吐司面包？

怎么学做吐司面包？

吐司面包很简单，下面教你我自己做吐司的方法吧。

1.需要准备的食材：高筋面粉300g、白砂糖30g、盐3g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、纯牛奶110g、葡萄干适量。

2.将300g高筋面粉、3g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋、纯牛奶分别依次倒入碗中搅拌。把面揉成团后加入30g黄油，继续揉面。

3.反复拉伸揉搓面团，揉面大概20分钟至出膜后盖上保鲜膜，醒面至两倍大，将醒好后的面团揉光滑。切成剂子，揉圆压扁擀成椭圆形，放入准备好的葡萄干，卷好装入吐司盒，盖上盖子，发酵至吐司盒八成位置。

4.烤箱上下火200度预热10分钟，把吐司盒放入烤箱，上下火200度烤25分钟就可以了。

5.烤好出炉，脱模，切片，不过我喜欢用手撕着吃，更过瘾[害羞]

做土司面包我来回答，不用厨师机，手工揉面在家都能做，

做土司面包：

1食材表，可做750土司一盒，

高筋面粉400克，

牛奶250克，

白糖50克，

黄油30克，

耐高糖酵母6克，

鸡蛋1个，

盐2克，加盐能让面更有筋性，还可以增加面包口味

首先要准备材料有牛奶白糖食用油盐。

第一部，面包材料要按照牛奶g，大白糖盐油面粉发酵粉顺序依次放入面包机，用揉面公正鞣质完全阶段，二在面包机内发酵2.5倍大，第3部发酵好的面团分三分，盖保鲜膜松弛15分钟，四，擀成长条放入秘道，第5部卷成卷，第6步，把卷放入土司还放入烤箱三适度进行2次发酵，烤箱里面放一碗水中途要再换一碗，开水发酵到磨具七八分满，第8部表面涂鸡蛋液撒些芝麻烤箱提前预热170度烤十分钟，表面上色后加盖锡纸，然后最后就完成了。

奶油吐司面包的做法为：

1.准备食材：高筋面粉300克、全蛋40克、淡奶油100克、牛奶100克、盐3克、糖60克、酵母粉5克、黄油10克；

2.除黄油、酵母粉和牛奶外的所有食材混合，将其揉成面团；

3.待面团揉至较为光滑时，加入酵母粉和黄油，继续揉面，揉至能拉出大片簿膜后，将该面团放在密封处发酵1小时左右；

4.在发酵好的面团表面刷上一层牛奶液，然后放在烤箱中烘烤至表面颜色均匀；

5.取出烤好的吐司，将其切片后即可使用。

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