朴实家常菜做法-最朴实的家常菜

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• 1、朴实无华的上海菜饭

朴实无华的上海菜饭

1、这次示范性上海排骨菜饭的做法，先解决「排骨」，再处理菜饭。虽然说是排骨，但跟平时蒸排骨、生炒排骨所使用的排骨并不一样，上海排骨就是用上猪扒，煎完剪个细，便捷进餐。

2、上海十大必吃美食有：咸豆浆、猪油菜饭、鸡鸭血汤、油墩子、擂沙圆、条头糕、粢饭糕、崇明糕、梨膏糖、鲜肉月饼。咸豆浆 宽口浅底的蓝边大碗里，都是实实在在的食料。

3、菜饭的做法：先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。

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