清淡家常菜做法大闸蟹,清淡家常菜做法大闸蟹怎么做
cysgjj时间2024-04-11 12:17:39分类家常菜做法浏览45
螃蟹怎么做才好吃？
你好，很高兴回答你的问题。
螃蟹的做法多样，江苏阳澄湖的大闸蟹闻名遐迩，好的食材无需更多的配料，本人比较倾向于清蒸，做法简单保留了螃蟹的鲜味，又不失营养。【具体方法如下】
食材：
姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙
一、大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右，姜和葱油主要是去腥的作用，没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸
二、趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱
三、蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚脐盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有点寒的蟹心，最美味的蟹膏，还有蟹腿中的蟹肉，吃出高级中的经典。
你好，这个问题我来回答下，秋天是螃蟹肥,又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富。螃蟹做法有很多种：煮螃蟹，蒸螃蟹，咖喱螃蟹，豉汁螃蟹，蒜蓉豆豉美味蟹，干锅蟹等。我认为最好吃的做法还是清蒸，蒸出来的螃蟹原汁原味，鲜嫩多汁，少油健康营养又美味！我喜欢在吃螃蟹的时候加点姜汁调味，既可以去腥气，又可以中和寒凉之性，让营养更容易吸收。
蒜拍松，切粒，剁碎。
姜一半切片，一半切粒。
再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹，我今天就不小心手指遭袭，呜呜呜！
蒸锅里放入姜片，把螃蟹放在姜片上。（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。）
盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸10分钟。（水烧开后，不要用大火蒸，蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄。）
另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味。
加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。
蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。
说起螃蟹的做法，一般来说是炒着吃或者是蒸着吃，喜欢口味重的朋友可以试着炒着吃，如果喜欢口味清淡一点的就可以选择蒸着吃。
下面就来分享怎样把螃蟹炒着吃和蒸着吃。
螃蟹300克、小葱3根、姜20克、盐4克
3、把炒锅清溪干净，然后放入平时炒菜两倍那么多的油，油热后倒入沥干水分的螃蟹，大火翻炒到螃蟹微***红。
4、再转小火加盖子焖10分钟，中间要翻炒几回。
5、10分钟后将螃蟹拨到一边，将盐和白糖倒在油中翻炒开后，再将螃蟹翻炒均匀。（这样做是为了防止直接将盐和糖撒到螃蟹上出现咸淡不均匀的问题）。
6、撒入葱姜翻炒出香味之后就可以出锅装盘品尝了。
你好，很高兴能回答你的问题，我是天天跟大家分享美食的阿飘妹。螃蟹最好吃的做法是姜葱爆炒，味道鲜美，吃完十分回味。下面跟着我看看，姜葱爆炒螃蟹的家常做法
【材料】
花蟹 姜片 葱段 蒜粒
【调味料】
第一步：螃蟹洗净，切块备用。姜切片，葱切段，蒜切粒备用。
第二步：准备芡粉水，加入生抽、蚝油、胡椒粉 、生粉和水 备用。
第三步：热锅，下多点油，姜片、蒜粒爆香后，火力开到最大，加入螃蟹爆炒，加入适量盐、糖迅速翻炒均匀，再放入米酒，马上蓋上锅蓋焖3分钟。
第四步：焖了3分钟后，打开蓋，加入葱段和芡粉水，要快速翻炒均匀，可以关火。
大家好，我是爱吃好喝，有点小倔脾气的毛驴子，很高兴回答这个问题，因为个人比较喜欢吃螃蟹，所以对这道题真是很感兴趣呢，那么我们来看下螃蟹到底怎么做才好吃呢
首先得是螃蟹的品种比如大闸蟹
这种蟹个人建议还是清蒸的最棒，原汁原味
1 大闸蟹要先刷洗干净，买的时候基本都是绑好的，如果没绑刷的时候千万要注意别夹到手，本人真的被夹到过！
2 清理好的大闸蟹刷上些料酒，去腥
3 姜片铺到盖帘上把螃蟹肚皮上放入盖帘中
4 中火蒸至15分钟，这个也要根据螃蟹的大小，三两半以上的螃蟹至少要20分钟哦！
5 喜欢吃芥末的可以调个料汁，姜末海鲜油芥末
再就是梭子蟹，每年八九月份，梭子蟹肥美的时候我基本都会去沿海地区溜达溜达，为的就是吃上鲜活肥美的梭子蟹哈哈，做法如上，还是清蒸的最好吃
下面这种蟹是花盖蟹，个子小，肉质非常紧实，做香辣蟹的首选，当然小的梭子蟹和河蟹这都可以用来做香辣蟹，不过花盖蟹的肉质就是紧实的那种还是更适合的
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