素菜谱家常菜做法,素菜谱家常菜做法大全

1. 素什锦怎么做？

素什锦怎么做？

当然是做火锅哇！！！

做成猪肉什锦豆浆锅！！！对！就是那种用豆浆做的火锅！！！！

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一道搭配健康的日式小火锅。使用现磨豆浆调味后作为汤底，额外加入白味噌，营养又好喝！搭配秘制蘸料，里脊肉片、新鲜蔬菜和菌菇蘸着吃更鲜美。吃完后剩下的汤汁用来煮面条、泡饭也很美味哦。

教大家做一道色泽诱人，营养丰富，口感丰富，健康美味，真的比肉还好吃又下饭的素什锦。

材料：红萝卜，莴笋，粉丝，干香菇，干木耳，荷兰豆，腐竹，油面筋（也可以用油豆泡），姜，葱，蒜。

做法：1,红萝卜切丝，莴笋切丝，干香菇和干木耳提前泡发洗干净并切细条，粉丝用温水泡软，腐竹泡软切段，油面筋切小块，葱切段，蒜拍扁，姜切片。

2，热锅下油，放入姜，蒜，葱白炒香，倒入木耳，香菇翻炒两分钟。

3，倒入红萝卜，莴笋，腐竹，油面筋，荷兰豆翻炒均匀，加入少许水，把粉丝放在上面盖上盖焖一分。

4，加生抽，蚝油，生粉水，盐，胡椒粉，葱中火翻炒均匀即可关火。

5，出锅装碟。

非常美味下饭素什锦就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

即为素什锦，不考虑用鱼，肉等配料的。作为家宴，以下食材及用量自己掌握，仅供参考。油面筋，〈油豆腐也可〉水发木耳，香菇，千张，玉兰片，金针菇，香干，青豆，〈水煮花生米也可〉，时令青菜等。所有食材，可以切段，切块，切片，锅中油烧热到七成，先用花椒粒，葱姜丝爆香，下入食材〈青菜留后〉，煸炒出香味加鲜汤，加酱油，食盐，白糖调味，➕入青菜，略加翻炒均匀即可出锅，另加明油拌匀。 其中的白糖作为调味的主料，必不可少，少则菜品无味，北方口重，可以少量放入。所谓什锦，可以根据自家食材放入，没有太多讲究的。

很高兴回答这个问题：素什锦是一个不添加鱼肉蛋等荤类食材的一个素菜，是一个很受欢迎的养生小炒，饭店里点餐量也很高，家庭里通常是藕片，木耳，西芹，胡萝卜片，秋葵，西兰花，山药，荷兰豆，腐竹，笋片等食材，可以根据自己喜欢，随意搭配，而炒制成的一道可口家常菜，它色香味俱全，让人赏心悦目，而又营养可口，怎样做好这样一道养生小炒呢？

（1）把山药斜刀切成硬币厚度的圆片，胡萝卜切薄片，西芹粗的从中间片开，然后斜刀片成菱形块状，把提前泡发好的木耳改刀成小块状，西兰花改刀成小朵，提前泡好的腐竹斜刀片成段状备用。

（2）锅里烧水，水开加盐和油，然后把备好的食材（除西芹外），放入水中焯水，再水开翻两个滚，把西芹放入，再翻一个滚，捞出所有食材投水冲凉备用。

（3）起锅烧油，油热，倒入焯好的食材，煸炒均匀，放入盐，鸡精，糖，水淀粉，颠锅翻拌均匀，淋入明油翻拌一下，出锅装盘即可，美味的炒素什锦就做好了，非常好吃，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

　　素什锦顾名思义就是一道素菜，其实就是用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，白菜等制作而成，在家里的餐桌上很常见，在家做的好处是喜欢吃什么素菜就可以搭配的放什么素菜。

　　素什锦

　　1.木耳、银耳泡发，腐竹泡软，其它的材料[_a***_]

　　2.西芹切段，藕切片，菜花掰成小朵，胡萝卜切斜片，黄瓜切段或片。4.

　　3.所有材料焯水

　　蒜切碎，葱切丝。蒜末、葱丝放在焯好的蔬菜上，适量盐。

　　5.热油锅，放花椒，等花椒变色，热花椒油浇在蒜末葱丝上，淋少许醋拌匀，即可

　　小贴士

　　每种青菜最好分开焯水，因为熟的时间不同，以免过生或过老！

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