外国烤串新疆叫什么菜系名字
cysgjj时间2024-04-14 20:50:06分类外国菜系浏览34
新疆烧烤真的有传说中的那么好吃吗？
新疆烧烤的魅力在于食材，少数民族比***更看重信仰，新疆烧烤对于食材的品质绝对是严格把关的，挂羊头一定就是卖的羊肉，不存在掺***。所以，肉类烧烤的食材品质上来了，口感一定不会差，确实好吃。
我是去年夏天去了一趟新疆旅游，吃了不少当地的烧烤，我谈一下我的看法。
首先，新疆烧烤确实很好吃，主要因为当地的肉质好，主要是烤鱼，羊肉串，烤羊肝，烤羊腰，烤包子这些，肉质鲜美，而且有种原生态的感觉。它和内地的区别是，种类没有那么多，大荤为主。
其次，作为旅游者来说，我当时主要是在***吃的烧烤，感觉真的不便宜，有的甚至堪比一线城市的价格，我当时吃的几顿烧烤，人均都接近150，后来在网上了解一下，喀什的烧烤性价比更高一些。
建议你如果以后去新疆旅游，想吃烧烤，可以考虑优先去喀什品尝。
新疆烧烤真的有传说中的那么好吃吗？
作为一个新疆出生长大的人来、告诉你，新疆的烧烤不是什么传说中的，而是实实在在，地地道道的那么好吃。如果你要是不信，可以去新疆实地去品尝。
首先新疆的羊肉是绵羊的肉质，一般新疆的羊都是牧民们在草原上放养的，所以这样的羊肉的肉质感特别的鲜，嫩，味美，就是清炖远远的都能闻到一股清香的味道。只需要放的盐就可以了。原汁原味，让你流连忘返。
其次新疆的烧烤肉质一般都不用腌制，刚宰好的羊，直接皮一剥。肉踢下来就这样直接烤就可以了。然后洒上自然，辣椒，就可以吃了，香喷喷的。让你闻到口水直流。
我家的邻居是***尔族人，我经常见他们这样做烧烤。杀羊、养羊，他们其实也是很勤快的。并不是好多人认为他们比较懒惰。
新疆的羊肉串一般都是用红柳枝穿上烤的。红柳在新疆遍地都是。串上的羊肉烤出来别有一番风味。好像是红柳经过加热枝里面留出来的油汁。然后侵在肉里面。所以味道特别的棒。特别的香。
还有就是新疆的自然和辣椒跟别的地方都不一样。自然，的浓纯度特别的高，也就是说特别的香。还有就是辣椒，新疆的辣椒真的是别的地方不能比的，辣椒香而不是特别的辣。而是适中。香辣的程度都能让人接受。
所以新疆的烧烤能不好吃吗？它结合了这么多，天时地利人和。你说能不好吃吗？不是传说中的好吃，而是完完全全的好吃。你们愿意去新疆品尝吗？
我去过新疆的***，在那里呆了一个多月。在那里一个多月的时间里，我感受到了新疆真正的地大物博，好吃的东西真是太多了。有各种各样的葡萄干、大盘鸡、各种囊、手抓饭，当然还有新疆烤羊肉串啦！
记得第一天到达***的时候是晚上九点多钟，下飞机后，朋友直接就把我们拉到一个美食城，直接就去到一个烧烤傩前，我们一共是五个人，朋友一下子就告诉老板，先烤五十串羊肉串来。听到朋友要烤这么多羊肉串，我们还跟他客套的说，太多了，恐怕吃不完吧！
我们坐下来聊着天，不大一会儿，二十串羊肉串就先送到桌子上来了。我一看，每串羊肉串上面约有四块羊肉，每块羊肉切成四方形，其中最后一块是肥肉，每块羊肉上面撤有孜然粉。我不喜欢吃肥肉，也不太喜欢孜然的味道。不过，同去的朋友们可不像我一样，他们可是大饱口福哦！
新疆的烧烤是以南北疆来划分口味的！
首先先说北疆，以***、塔城、阿勒泰、伊犁几地为主，烧烤时主要以两岁羯羊的前后腿肉和羊尾油均匀切片以三块瘦肉两块肥肉串到铁签子上，碳火用火钳打碎平铺，肉串前后搭放在烤炉两侧，中间肉串开始饱受碳火炙烤，一面发白翻到另一面，不停翻面碳火要汪，这样温度高容易锁住羊肉的水分，待到羊尾油不停地往碳火中滴进油脂燃起明火，就拿起肉串用手指轻轻带一点水将它浇灭，肉串是不能在明火中烧烤的，经过几次的滴油、着火、给水肉串该放调料了，先撒辣椒面，一把肉串分成两把，相互翻面叠加挤压这样调料更均匀，直到这时带着新疆北疆特有的大尾羊（两岁羯羊）的烤肉就味香欲滴的呈现在你面前了！
南疆以库尔勒、阿克苏、喀什等城市为主，要说北疆烧烤味美，调料功不可没，那么南疆的烧烤以豪放、自然为主，一般餐厅的都是用红柳枝作为穿肉的签子，那是将近六十公分的大串，在视觉上就征服你了，老板报完烤肉数量后，烤肉的伙计大声吆喝着数着红柳，拿起放在他旁边的水桶里，好奇询问后得知那个水桶里是盐水，烤好后就是这样原汁原味的只有盐的味道，其它都不放，但那大快朵颐的满足和入口即化的肉块告诉我，这才是自然。
虽然我现在一直在北疆生活，但是那红柳烤肉的味道已深入我的脂髓，久久不能忘怀！
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