辣的外国菜系图片大全集,辣的外国菜系图片大全集***
cysgjj时间2024-04-15 01:43:51分类外国菜系浏览44
辣椒原产美洲，明末才传入中国，再此之前川菜是怎么做的？
所以说川菜的鼻主并不是只会做辣的。川菜与川人一样的包容，充分的吸收他人之长并加以发挥发展，才使麻辣在众菜系中独领***。在辣椒未来之前川菜也做辣，不过那时的辣主要是…生姜。生姜的辛辣对盆地温润潮湿的气候也正好有一个抑制冲克的作用，于是人们逐渐的喜欢上了这个味道。现今的川菜中姜味的菜品也有很多，如姜汁热窝鸡，姜汁肘子，姜汁菠菜等等。然后很多的菜品调料中用到姜块、姜片、姜丝、姜米、姜汁。甚至重庆小面调料里也有生姜。
辣椒起源于中南美洲——墨西哥。当地人在很久很久以前就开始种植了。到了15世纪西班牙人来到墨西哥，发现辣椒可食，大量种植并随着各国贸易和战争而广泛传播。辣椒很有可能先在我国沿海一带传入，被人们食用，不断演变加工，得以至今！在此之前，我认为所谓的川菜更多是以'辛’为主，花椒，大葱，黄姜，茱萸，芥末和大蒜等可能是川菜的主要原料，可类比河南胡辣汤那种口感！
哪个菜系的菜最辣？
川菜作为全国四大著名菜系之一，已历经千年，迄今已有3000多个品种，数百种名菜。川菜以辣闻名天下，却不仅仅止于辣味。川菜属中国四大菜系(川、粤、京、苏)之一，其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落。
有什么很辣很香的菜推荐吗？
葱辣鱼脯是以鳜鱼为主要食材，混杂葱、红辣椒等烧制而成的葱辣鱼脯，在鲜美的鳜鱼肉的口感基础上又有辛辣之味，可谓是好上加好，对于喜食辣食的人们来说是一种十分美好的口感享受。
“桃花流水鳜鱼肥。”在古时候，人们就已经注意到鳜鱼肉的肥嫩鲜美，并重视对鳜鱼的烹饪技术。鳜鱼又被叫做桂鱼、桂花鱼，主要见于我国内陆的江河湖泊之中。其肉质鲜美，四季皆有，其中又以三月最肥。
1.选用上好的鳜鱼为食材，选好盐、酱油、醋、绍酒、湿淀粉、白糖、葱、姜、红椒等配料。
2.切下鳜鱼头和鱼尾，鱼头下唇剖开，将鱼中段剔去大骨，切去两边肚档，用刀切成鱼脯，放入盘里，用盐、绍酒，湿淀粉拌腌入味。
3.在炒锅放入色拉油，等待油温升至七成热时，下鱼脯、头尾，炸至浅***捞出，留少量油，将葱段、姜片、红椒干煸炒出香味。
4.将鱼脯整齐地码入锅内，头尾放在上面，下绍酒、酱油、盐、醋、白糖，注入清汤，烧开，移至中火烧至入味，下味精、胡椒粉，捞出装盘，捡去葱、姜、红椒，将锅中的汁勾芡，淋上麻油，浇在鱼脯上，两侧放上香菜，中间放上葱白即成。
葱辣鱼脯烹饪好后，最大的特点就是葱香扑鼻，辣中有味，鲜嫩可口。
有什么很辣很香的菜推荐吗？
朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。
今天这个问题——“有什么很辣很香的菜推荐吗？”
说到很辣很香的菜肴那川菜必须得排前面，大家众所周知川菜中带来的菜肴占大多数其中除了麻辣、酸辣、家常、泡椒等辣味菜肴外，香辣的菜肴也有很多，什么水煮肉片、老妈兔头、各种干锅系列、串串香等等数不胜数。川菜也正是以***本质赢得了众多食客的追捧。
一、原料：
（一）主料：鲜鱿鱼、
二、制作流程
娟子为大家介绍一道香辣菜，希望大家喜欢；
今天为大家介绍一道宝贝们爱吃的麻辣鸡脖,主要是喜欢啃骨头的感觉，甜甜辣辣麻麻,热吃凉吃都可以!
1-麻辣鸡脖
去皮鸡脖、葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、干辣椒、麻椒、盐、糖、味精
1；先将葱切段，姜切片、蒜拍碎
2；鸡脖洗净去除血管肥油
3；炒锅加[_a***_]的清水，下入鸡脖加入葱段、姜片和几片大料，煮制8成熟时，捞出沥干水分备用
感觉这个回答最符合你的有辣又香的标准----麻辣香锅。下面介绍下它的家常做法吧。
现在唾液分泌好强烈，你有木有？
“麻辣香锅，以其“麻、辣、鲜、香”的口味特色赢得众人喜爱，是否相信在家里10分钟就能做出一道地道的麻辣香锅来。”一、食材明细五花肉100、鲜虾100g
莲藕200、菜花200、干木耳10、熏干50、平菇100、莴笋100g
大蒜片30、姜片20、海底捞麻辣香锅调味料、油适、盐适量
二、麻辣香锅的做法步骤准备阶段：炒制麻辣香锅各种食材，洗净待用。
第1步：五花肉切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线；莲藕去皮洗净切成薄片、菜花拆成小朵，干木耳用水泡发去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、莴笋切成长条、分别洗净用水焯熟；熏干切片；
第2步：锅烧热倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片、蒜片一起煸炒出香味。
第3步：将海底捞麻辣香锅底料加入锅中炒匀，借着放入鲜虾炒熟。
第4步：将各种蔬菜分次放入锅中炒匀，最后酌量加入盐调味起锅装盘即可
垂涎欲滴的麻辣香锅
三、小窍门
10分钟即可在家烹制出麻辣香锅，方便、省时、美味，特别适合热爱美味、又懒得做菜的年轻白领阶层。
麻麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
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