烘焙快速接单技巧
cysgjj时间2024-04-15 09:34:47分类烘焙技巧浏览33
如何在微信朋友圈把烘焙蛋糕做好，做大？
微信是目前私房烘焙一个重要的营销阵地，在微信朋友圈里，私房店主们经常会展示自己的得意作品，发出优惠通知，传递最新款的甜品产品，可以说，现在主要依靠朋友圈接单的私房不在少数。
朋友圈基本是由熟人或相识的人构建起来的社交网络，对私房烘焙来说，好友名单里的顾客，不是亲友，就是亲友介绍来的朋友，如果能把朋友圈的营销做好，那口口相传，光是回头客就足够私房主们忙的了。
想要通过朋友圈做好蛋糕的销售，我认为可以从以下几点着手：
1：多发精美的甜品图片，不断推陈出新，借用圈内高手的图片也不要紧，但一定要和图片原作者打好招呼。朋友圈都是制作精美，让人垂涎欲滴的图片，自然能给好友加深好印象~
2：结合节日热点推出不同礼盒、套餐，发出套餐图片，让潜在顾客能时常感受到我们和热点的结合，当她在需要甜品的时候，自然会想到我们。
3：维护好老顾客，在朋友圈发出会员机制通知，给以往下过单的老顾客以专属会员的折扣优惠，让老顾客觉得自己得到了实惠，自然就会帮你介绍更多的顾客。
4：做好饥饿营销。经常在做私房的朋友的微信里看到：杯子蛋糕还剩最后6个，抓紧下单；雪花酥仅余两包，需要的尽快私信，下一批要等半个月。这种属于饥饿营销的方法，往往能在微信里起到好的效果。
她刚开始做的时候经常会做活动，就是推荐多少个人加她微信，她会送吃的，这个方法非常管用，我就参加过..
一来她的人气越来越多，朋友的朋友的朋友越传越广，二来也给自己的产品打了个广告，真的好吃一定会有客户跑过来买..
再就是她拍的照片都非常的有食欲，也非常的漂亮..经常发小视频和生活中的自己..
千万不要刷屏，每天固定几条，这样不会被屏蔽，最后祝你生意兴隆！
为什么说一般人学不了烘焙？
【甜甜圈精要回答】作为一个成年，最烦别人告诉我什么行，什么不行！拜托，你自己也是长脑袋的，为什么要听别人的指挥？你喜欢就去做，千番努力没做成也不后悔，至少尝试过！再说烘焙，又不是研究***，各种配方各种步骤到处都是，稍微用心都能做！给你看看姐作为一个烘焙小白努力一年的成果，这只是第一年的作品哦，从打蛋开始自学的哦！
不是学不了，而是接触了发现没自己想得简单，从准备材料、制作到做好后的清理工作都比较繁琐，而且不好好研究方子，新手很容易失败，几次下来，钱花了不少，时间也耗上了，成果不显著，失败的吃不下，做成功的花的钱和精力不少，很多人就会知难而退，认为还是买了吃比较好，想吃什么，立刻就能吃上，吃多少买多少，方便快捷。
我自己也做，带孩子的空当做着玩的，比较喜欢，我一般就做点简单的蛋糕之类，给孩子当早饭和点心，我和孩子爸也喜欢吃，当下午茶真心不错。
我做了一些，目前几乎没失败过，是因为我做的比较简单的，要求也不高，只要觉得好吃就行，外观可能有点失败。
作为一个烹饪学校西点专业毕业，酒店饼房工作过一年多的人应该有一点发言权虽说现在不做了，做烘培比较难坚持，原因以下几点吧：
1.原料复杂，如果是家庭烘培只能做做小饼干之类的，想做像样的东西，必须很多原材料，而且很贵，做西点基本等于烧钱。
2.西点对原料用量要求精准，和料单稍有不符就不一定会做出来什么鬼东西，比如蛋糕烤出来是塌的，面包烤出来死心的，等等，很多人不会有这个耐心，两分钟吃完的蛋糕光配料就至少十分钟这还是我天天做的速度，如果生手称料单基本就半个钟，很麻烦。
3.温度要求，很多家庭烤箱不分上下火，根本达不到烘焙的要求，烤出来的很难有好看的。
暂时想到的就这些，其实应该还有，一时半会想不起来了
这个兴趣还真是费钱，我老婆买了个烤箱和一大堆工具，她不捣鼓，变成我在捣鼓了！嫌揉粉和打发蛋白太累了，还买了厨师机！主要是做戚风蛋糕和吐司面包，而且模具都不便宜！好的材料也不便宜！反正本人也是个奇葩！蛋糕和面包永远吃不厌，一年三百六十五天早餐和零食必是面包蛋糕！看下我的作品
其实没有什么一般人学不了烘焙这一说的，***如真想学，你一定可以的，
我不是专业的烘焙师，我只是两个孩子的妈妈，为了给孩子们弄各种好吃的，我也是煞费脑筋，最初是尝试用微波炉做蛋挞，最基础的蛋糕，到现在已经做了好多了，当然都是给家人品尝，味道和外形家人也都很喜欢，不知道您学烘焙是想开店还是自己的兴趣，***如是兴趣想给家人做的话下面这几个比较初级的可以先试试看哦
核桃仁蛋糕
所需材料：牛奶/酸奶40克，三个鸡蛋，三颗核桃，60克白糖，蛋糕粉/低筋面粉60克，植物油2ML
先把核桃夹开，把核桃仁切碎一点放入盘子[_a***_]（因为平时大鱼儿不爱吃核桃，所以想着蛋糕里加一些核桃碎，他应该会可以吃一些(#^.^#)）不喜欢吃核桃的也可以换成其他坚果
先将鸡蛋打开，蛋黄和蛋白分别放入两个没有一点水的碗里
先打蛋黄，在蛋黄的碗里加入40克的奶，15克的白糖，低筋面粉60克，植物油2ML，然后充分搅拌均匀后放置一旁再来打蛋白，这一步比较关键，蛋白里要分三次加糖，每次15克，蛋白一定要打发哦
将三分之一左右的蛋白倒入蛋黄面糊碗里（如图1），用刮刀上下翻拌（如图2）（一定要上下翻拌，不能搅拌哦），将搅拌好的倒入剩余的蛋白中（如图3），还是用刮刀上下翻拌（如图4），完全搅拌均匀（如图5）用微波炉专用的玻璃碗（底部刷不刷油都可以），倒入搅拌好的蛋糕糊，轻轻的震出气泡（如图1），然后撒上核桃碎（如图2），将玻璃碗放入微波炉中（如图3），摁火力键（高火）时间调4分钟（如图4）就可以了哦，（图5）蛋糕出炉！喜欢吃口感更有嚼劲一点的时间可以稍调长一点点，也可以4分钟后打开微波炉看一下再适当调整时间哦
这个学会了就可以尝试其他很多种了，也可以做蛋糕了哦，这个不加核桃的话就是做蛋糕的蛋糕胚了，继续做……
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