外国人看中国不同菜系
cysgjj时间2024-04-15 15:55:42分类外国菜系浏览38
外国人是怎么看中国菜的？
在我们眼里，中国菜是世界上最好的菜品，没有之一，可是在任何一个国家，都会认为自己国家的菜肴独一无二，是最好吃的菜品。
为这个问题，我也问过我国外的朋友，就拿美国人来说，他们最喜欢吃的一道中国菜是炒杂碎，而且这道菜说来话长。话说是李鸿章访问美国的时候，引入到美国的。
之前钦差大臣耆英也曾邀请美国人吃中国最高规格宴席-满汉全席，然而在美国人眼里，这些宴席又恶心、又恐怖，几乎是小动物，比如燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鱼翅螃蟹羹等，在美国人看来，什么东西都敢往嘴里塞。
1896年8月份，李鸿章访问美国，这次访问在美国引起非常大的轰动，几乎所有的报纸杂志连篇报道了这次访问，然而在这次最高规格接待上，李鸿章几乎所有食物都没有动。
随后他去唐人街吃了一份炒杂碎，美国人也把这饭菜称之为李鸿章炒杂碎。当时来美国的大多数是底层百姓，他们来美国挖矿、修铁路、务农，也开商店、洗衣店、饭店，总之一切可以维持生计的活他们都愿意干。
他们唯一能吃的荤菜就是炒杂碎，这也是美国人对于中国菜的认知。
我认识的美国人几乎都喜欢中国菜，这是我的亲身经历。
我在美国三年后，从一个连青菜都不会炒的人，变成一个可以快速弄好一桌子大餐的合格家庭厨师，而我的邻居对此赞不绝口。
我租住的是一个联排双层单户公寓，我的左右邻居都是美国本地人。左边住的是和我在一个研究所工作的在读博士，是个狂热的环保主义者。右边住的是一对老夫妻，家里还有一个三十多岁的女儿。他们都喜欢我做的菜。
我的博士邻居有一个爱做菜的老婆，所以我们经常分享自己做的菜，许多我第一次尝试的菜都让他们尝，频频收获好评。
还有我们研究所每年有两次聚餐，不是去大饭店，而是在楼下餐厅，每人带一个菜，聚在一起成自助餐。每次中国同事做的菜都被很快清空。
其实这种聚餐带菜也很讲究，猪蹄，鸡脚和内脏类的菜这些肯定不能带，老外会怕。太辣太咸的也不能带，老外吃不了。看起来太黑的菜也不好意思带，我一般就包饺子带去。
最后在美国随处可见亚洲餐厅和快餐，我还见过墨西哥人开的中餐厅，据说老板是在正宗中餐厅干过活的，还别说味道还可以。
现在中国菜在外国非常受欢迎，在英国因为中国菜实在广受英国人的好评，一些传统的英国人已经自己开店做中国菜，还有31%的英国人表示每周都会吃一次中国菜。
中国菜能在国外这么火，完全是因为外国人喜欢吃中国菜。以下是外国人评价。
外国人说道：“在我们国家谈中国菜一定会引起大家积极响应，因为这一切实在太好吃。”
还有外国人说道：“我们非常喜欢吃中国菜，但是即便中国菜放了很少辣椒我们依然接受不了，一些时候我们都会要求少放点辣椒。”
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既然世界上只有中国和外国两个国家，那我当然要告诉你外国人都喜欢吃中国菜～
***设外国有好几个国家呢，那我觉得这个问题就要区分着回答～
喜欢中国菜的外国人喜欢中国菜～不喜欢中国菜的外国人不喜欢中国菜～
具体到几个国家，日本人对中国菜没感觉，因为他们吃的清淡，且以海鲜居多。这与中国主流饮食习惯就不相符～
美国人属于杂种民族，世界各地都有，没必要单独分析，说完其他国家就等于说了他，至于土著印第安人，估计楼主也不关心他们的态度～
英国人不懂烹饪，这是我的印象，鱼和炸薯条是国菜，中午常常吃火腿三明治几个月不带改变的国家，见了中餐只会惊讶～却无法理解～作为以搅屎棍享誉全球的国家，心思不在吃上～
法国人～人家的餐饮其实才是世界主流，毕竟老牌列强，食材丰富，有钱有闲，好摆弄，吃饭规矩跟解放前的中国有的一拼～既然有吃货属性，对中国菜肯定会称赞几句。然而我认为欧美人的文明阶段刚到古代中国东周那时候，从礼乐崩坏的时代刚刚恢复，以守礼制为身份象征，也就是说，虚情***意和客气客套下，就算吃不惯中餐也会赞一句不错～
媳妇去德国留过学，说那边人也是吃的很单调，香肠啤酒就是一顿，偶尔房东见到中国留学生做饭，并不会凑上去要饭，而是嫌弃油烟太重～
其他国家不清楚，不过估计既然中国人各地口味都差异极大，人家老外也不会对中餐多么喜爱，就算喜欢也会根据当地习惯进行面目全非式的大改动～
外国友人，都对中餐高度赞扬，表示来中国后火锅、西红柿炒鸡蛋等等所有的中国菜都想去尝试。中国美食，成为了[_a***_]各地游客来中国游玩的重要原因之一！很多外国友人来到中国，只为了一个单纯而伟大的目的：吃！吃！吃！
看到外皮焦黄酥脆的窖炉烤羊肉后，在大街上兴奋地大吼“感受到了真正的肉的暴击！羊羔肉上还裹着盐粒和大蒜！”，这样的描述可以说是非常多肉、非常实在了！
吃了江浙一带的用黄酒浸泡腌制的传统美食——醉蟹之后，直呼：这是我吃过最神奇，最别致的螃蟹，丰满多汁！这些评价，还真是嘴里嚼着嘎嘣脆的螃蟹壳才能说出来的！
还有尝到鞑靼牛肉后说：好吃得无以言表，大概半分钟前我吃了一口，味道一直在持续不断地变化，在我的嘴里融化掉了，味蕾完全上了一个新台阶。
还有在上海生活的外国友人，指着一只挂炉鸭对朋友介绍说：这是这里的一些主食，酥脆的外表下是一层脂肪，再下面是多汁的鸭肉...
还有一些在品尝中国美食方面颇有造诣的外国友人，他们在品尝中国美食方面取得的成绩甚至都已经超过了我们这些中国人~比如吃到一根拉到底面条的外国人，我们却都还不知道哪里有得卖...
外国友人对于中国美食的热爱，完全超乎了我们的想象！就连一盘普通的凉拌野菜，在他们的嘴里，好像吃到了什么珍稀的美味。
更有外国网友表示，自己怎么没有在中国出生，感觉已经错过了很多美食。
看完这些外国友人对于中国菜的评价，其实一点也不会觉得惊奇，毕竟我中华美食的取材非常广泛，上到飞禽，下到走兽，应有尽有！而且烹饪手法之精细，调味方式之复杂，是很多其他国家的美食难以比拟的！
外国人最爱的中国菜是哪一道？
首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食
这个问题真的有很多种说法，国外人来中国，最喜欢的菜有很多，比如湘菜中的：毛氏红烧肉，剁椒鱼头，长沙肉豆腐，川菜的：辣子鸡，酸菜鱼，回锅肉，北京的：北京烤鸭，这个就要好好的说一下了。国外人做不来这个北京烤鸭、还有粤菜的：糕点和早茶，国外人都非常喜欢吃，还有很多地方的美食！
我们来说说烤鸭，在北京甚至全世界都是有名的，烤鸭皮很脆，还很香，只要是吃过的，大家现在想一下，是不是回味无穷呢，而且烤鸭肉也很好吃，配上面皮，然后在放点大葱，粘点甜面酱，大口咬上一口，真是爽歪歪。
上海和广州的海鲜也是很多外国人都爱吃，因为我们中国的做法不一样，味道更是不一样，国外一般都是吃生的比较多，但是在我们大陆都是吃熟的多，他们不能说喜欢那一到菜，只是每个人的口味不一样，所以不能说单单喜欢那一到菜！
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先介绍一下，我家姨妈在美国工作。有一次家里来客人，姨妈做一桌子菜，没想到其中一道红烧肉最受美国人欢迎，真令人惊讶。 现在把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的做法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！
中国三十四个省级行政区，每个地方都有名菜，外国人也不是千遍一律，欣尝的口味也不尽相同！我们中国人吃外国菜一样，都想尝尝鲜，其实任何食品，吃了，也不过如此，没什么好吃！
中国的烹饪，不只技术精深，而且有考究菜肴美感的传统，留意食物的色、香、味、形、器的谐和分歧。
1宫保鸡丁 一道闻名中外的中国特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
2火锅.要说中国人痴迷于火锅，外国人也是一样很爱的，中国的火锅店在世界很多地域都有它的身影，认识外国朋友的都晓得，很多外国人要你请客吃饭，火锅是点击率十分高的就餐方式之一
3辣条 在中国，廉价的辣条在美国却成为了一种时尚，就像美国的星巴克，是最平常的一间咖啡馆，在中国里面的咖啡却价格翻倍。而外国人吃辣条也绝不亚于中国人的热爱
其实外国人也和我们中国人一样，口味各异，但总体来说还是比较喜欢甜食，所以糖醋里脊一定是多数外国人的首选。
如果哪天有外国朋友来我家做客，我一定会亲手为他做这道糖醋里脊，我想他一定会夸我厨艺好，也会更加全面的了解我们中国的饮食文化的😊
在外国人眼中，中国菜和日本菜哪个更好吃？
我在德语系国家生活了十几年，很多亲戚朋友都在欧洲和美洲，可以负责人的说，要说到老外觉得好吃肯定是中餐！ 虽然好多的中餐不正宗，中国人开日料等等吧，但是纯日本料理很多老外吃不惯！我身边的老外同学就算喜欢吃日料也是喜欢吃中国人开的日料，就是铁板加寿司，但是有很多中国菜，香酥鸡，香酥鸭，天妇罗都是中国的油炸方法，春卷，煎鱼，等等吧。刺身老外只要新鲜就行，无需刀法和处理。
国外的中国菜主要是早期台湾菜(台湾省做法的川菜，鲁菜，粤菜)和后期福建，青田非厨师“改良”的中国菜，只有近些年才有很多的专业中国厨师到国外做厨师，但是由于早期的中餐馆老板都是以前的菜品做法而且觉得老外喜欢那口这样一来欧洲的很多中餐，就变成了一种中国味道的菜，那些中餐在国内都很少能吃到。但是我国外来国内玩的朋友，带他们吃正宗的中国菜，我同学回到国外都说中国菜太好吃，一般比较喜欢吃的是，“松鼠鳜鱼”，“锅包肉”，“宫保鸡丁”，“溜肉段”，“烤全羊”，“齐齐哈尔烤肉”“蟹粉汤包”，“无锡排骨”，“北京烤鸭”。尤其去“大董”觉得鹅肝还得中国做法好吃！,大部分老外，川味火锅鸭肠，脑花，血类吃不惯，爆肚可以但是一般，水煮鱼可以吃但是微辣不能刺多的鱼。
但是大部分老外肯定觉得中国菜好吃，虽然他们可能只知道中国菜的九牛一毛。
这还用说，当然是我们中国菜
中国菜分八大菜系鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜
每个菜系各赋特色，讲究“色、香、味”俱全。在做法上又分炒、煎、炸、烩、熘、蒸、烧、汆，烹、煮、炖、焖、煲、烤、卤、腌、拌等。
不仅糅合5000年的历史文化，丰富的食材更能带给人惊喜的味蕾体验，这是日本菜远远比不了的。
从舌尖上中国向我们介绍就可看出，我们中国的饮食文化是多么深厚，来华的外国游客更是因为中国的美食而不愿归乡，这也是日本所比不了的。
中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
我是老璞生物系毕业，有着丰富的辨选食材经验，曾担任心灵导师多年，如果你有什么关于食材，或心理的问题可以私信我。
这个嘛……关于食物的问题，当然是见仁见智啦~但是可以去美国大众点评网站yelp上看看哦，差不多能找到答案。比如yelp上以下几个回答，是小编翻译的：
二选一，如果要吃一辈子的话……
日本食物：寿司的味道不能更赞，拉面适合在冷天吃（比如今天）。
中国食物：点心很好吃，北京烤鸭最好吃，馄饨适合在冷天吃（比如今天）。
或者都不选？越南食物、泰国食物、韩国食物……:/
都不是喜欢的发疯的那种，要是二选一的话，那就中国食物吧！
选中国食物吧。没有越南河粉可以选吗？我会死的。
我也喜欢中国食物，炒面、各种海鲜菜、猪肉[_a1***_]……:p
选日本食物。我喜欢中国食物，但是我太爱寿司了，如果只能选一个，那我选日本食物。
绝对选中国食物。
最近比较迷恋越南/中国混合风。
日本食物，我能天天吃都吃不腻。但是我也喜欢中国食物，别误会。
看情况。
中国有很多地方菜，比如四川菜，粤菜，北京菜，改良版的中国菜，台湾菜，香港菜，都不错。
日本有拉面、烤鸡肉串什么的。
还有中国式的日本菜，日本式的中国菜，都不错！
肯定是中国食物啊。并不是因为我是中国人才选中国菜，我也喜欢日本菜，但总不能天天吃生鱼片、烤鸡肉串吧？
中国菜有更多选择：炒饭、炒面、点心、馄饨、各种素菜、饺子……还有什么北京菜、粤菜，等等。
可能是我比较无知吧，没怎么吃过日本菜。但这都是美国饭店的错。美国日本菜饭店的菜单只有3、4页，中国菜饭馆的菜单长达6页（还不包括菜单上那些只能说中文才能点的菜）。
两个我都很喜欢，体验都很棒哦。
中国食物吧，平时吃中国食物比日本食物吃的多。
看完这一部分评论，你有自己的答案了吗？似乎日本食物和中国食物不相上下啊，而且老外还比较喜欢越南食物。
记得以前的老师说外国人受不了包寿司的紫菜，因为外国人觉得黑黢黢的，看着没食欲。看了以上点评，事实上并不完全是这样子。
当然，yelp上的美国人比较多，至于其他地区的，还要看其他小伙伴的答案啦~
普遍意义上，西方国家比较公认的美食还是法餐和中餐。但如果把这个问题抛到沙特这样的国家去问，就显得不那么友好了，毕竟全世界占五分之一的中国人吃掉了全世界近一半的猪肉，只有西北地区的餐饮习惯是他们能接受的，所以，这个问题还是默认欧美地区的外国人。
法餐被西方人推崇很容易理解，中餐被接受的最大因素，就是好吃，日本料理在这个方面还是不及。
美国的中餐馆尤为普及，华人在美国人中占比1.5%左右，但中餐馆有五万多家，超过全球除中日以外的日本餐厅总数，接近美国餐馆总数的10%，可见中餐在美国受欢迎的程度。如果中餐仅仅作为华人的食品，那么中餐馆的数量占比不会比人口占比悬殊这么多，何况正所谓入乡随俗，华人在美国属于小群体，更容易屈从于本地的餐饮习惯才对，但事实正相反。
而这还是建立在，美国中餐馆不那么正宗的基础上。与此同时，美国的很多日料店还是中国人开的。如何对比，不用多说了吧。
（美国人眼中的中餐，图片来自网络）
很多人会说，数量多就能说明好吃吗？总体来说，要想跨出国门，肯定是这样的。一个大的菜系，在发源地可以服务于不同经济状况的人，必然高中低档都有。中高端餐饮如果走出去，总有猎奇的人想要体验，但低端餐馆能不能占领不同族裔的舌尖，唯一靠的就是口味。有人说中餐因为便宜所以在国外流行，那么请问在美国餐饮市场，中餐再便宜，能便宜过他们本土口味的三明治和炸鸡？不管怎么说，食材就比别人要贵出一截，在美国超市，因为牛肉是工业化大生产的产品，所以豆腐比牛肉贵是常事，普通市民如果不是因为好吃，干嘛弃牛肉去吃你的豆腐？
所以我们可以看到，认为日料比中餐好吃的人，其实更多的是中国人而非西方人，华人到了美国喜欢开日本料理店，也是这个心态。在国内的搜索引擎，可以很容易看到类似的问题，反倒是在日本，人们对于中餐还是保持着谦逊的态度，毕竟论博大的精神，日料你能吃一个月不重样的？中餐做到这一点可是太容易了。
说白了，这还是民族自信心的问题。但是餐饮方面，我们真的没有必要太谦虚，毕竟民以食为天，就算我们没有天赋，这么大的人口基数，也足够创造出灿烂的餐饮文明了，就像隔壁的印度，不管怎么黑，餐饮文化总还是发达的。何况，我们祖先在吃这个技能点上，可是点得非常勤快的。
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