外国海鲜蘸料推荐菜系大全,外国人吃海鲜的蘸料

1. 海鲜的蘸料怎么做？

海鲜的蘸料怎么做？

中国地大物博，各地的饮食习惯与及口味各不相同，差异很大，所以海鲜的蘸料也各有不同。海鲜的特点是味道鲜美、清淡微腥，吃海鲜就应该尽量吃本味，我所在的广西北部湾沿海的习惯，吃海鲜白灼、清汤涮、刺身才需要蘸料甚至部分人不要蘸料，清蒸、红烧、炖、煎和酱等烹饪方法则更不会用到蘸料。现推荐一款制作方法非常简单的万能海鲜蘸料给各位，适合白灼类、白斩类、剌身类、炸烤类的虾、蟹、鱼、鱿鱼、贝壳类甚至海鸭等各种海鲜菜的蘸料。蘸料制作方法：50%特级生抽+50%浙醋+少许姜末，这个是最基本的主料，根据生抽的咸度和浙醋的酸度以及个人口味可以此增彼减，如果再加少许蒜蓉、葱白、青红辣椒圈，则更OK，更起到去腥增鲜、提味助消化的作用，必会令你更加食欲大增！（下图分别是白灼虾、白灼花蟹、白灼皮皮虾、白灼蛏子皇、白灼鱿鱼、白灼海鲈片、白斩海鸭、炸生蚝和泥丁剌身）

海鲜的蘸料做法

用料：姜末适量、葱花少许、醋一勺半、蚝油半勺、美极鲜酱油一勺、白糖半勺、香油两滴、辣椒油1勺、辣根一点点

做法

1准备食材

2.把所有食材放一起，姜切末，搅拌均匀

3.加少许葱花，也可以加香菜

4.将蘸料拌匀即成

海鲜最讲究的当然是“鲜”了，而一般清蒸出来的海鲜是最能保留海鲜的原汁原味的，吃起来极其鲜美。清蒸就是要少放调料，然后保持住海鲜的原味，所以我们吃的时候一般都要蘸着蘸料吃。

清蒸海鲜蘸汁:

味极鲜酱油，蒸鱼豉油(1:2)的比例，白糖少许。如果有虾蟹之类的可以加点大红浙醋，那样味道更美了！

海鲜的蘸汁还有一种就是生吃海鲜的蘸汁，比如三文鱼，北极贝，那种的！

生吃海鲜蘸汁:

辣鲜露，味极鲜酱油(1:1)的比例，另外根据个人的爱好口味，可以加入青芥辣膏，(这个根据个人口味加入)

提示:如果加入青芥辣吃的时候尽量闭住气，那样就会避免被这个刺鼻的芥末膏炝到，被炝到会很难受的哦！

谢邀。海鲜蘸料的配置简单说几种自己平时喜欢用的吧。

1）鲍鱼：鲜鲍鱼如果吃清蒸的，可用蒜泥蘸料。蒜泥小半碗按自己口味加盐，植物油烧热，倒入蒜泥碗中，搅拌均匀即可使用。

2）虾，蟹：清蒸，米醋加姜末即可。不建议用陈醋，味道太重；香醋偏甜，也可以用。

如果喜欢咸口的，我一般会用日本的万字酱油，可以加一片柠檬，其它什么也不加；美极鲜是没有选择的选择。不能加姜，酱油与姜不搭。酱油加蒜末倒是很配白肉，酱肘子。

3）柠檬汁加小米椒碎，清蒸，白煮的海鲜百搭。

我是大连人，在海边长大。我也去过舟山，海南的海边，每个地方对海鲜的蘸料都不太一样，但都是最大量的保持着海鲜的原味。大连本地的海鲜蘸料一般就是姜汁，蘸螃蟹，虾，贝类都可以。因为海鲜属于寒性，姜汁是起到驱寒除湿，提鲜的作用。

1.姜去死切碎。

2.碗中放少许鸡精，姜沫

3.倒入白醋

4.大功告成，大连的海鲜蘸料姜汁就做成了。如果你不是东北人，可以试试。

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