降火的外国菜系有哪些菜,降火的外国菜系有哪些菜名
cysgjj时间2024-04-16 08:36:25分类外国菜系浏览47
荆芥是什么菜？有什么作用？
荆芥应该是辅菜，我们开封这边几十年前就在吃。
但是，那时候稍微离我们这里远点的地方，很多人都没吃过这个荆芥。我清楚记得1994年的一个晚上，在我亲戚家开的饭店里，来了一位安徽口音的两口子，问有什么吃的。那时候也就是面条，向他推荐了荆芥面。那哥们一脸茫然，竟然不知道啥是荆芥。
待他吃过，问感觉如何。这哥们说味道还不错，有点薄荷的味。从这点说明，当时他阜阳附近的，离我们这也就两百多公里，竟然不知道没吃过。
在这之前，也就是七十年代，我还很小时候就记得村里几乎每家门口都种的有这个菜。只不过那时候我还真不知道这玩意叫荆芥，我们土名叫“乌秧菜”，只是这个音，具体是不是这几个字，就不得而知了。
受条件影响，那个年代的吃法比较单调。也就是白水加点盐煮个面条，上面撒些生的荆芥。也有做捞面的，还是白水煮面条不放盐，煮熟后捞出来过凉水，然后把提前做的所谓的卤浇上（其实就是喜稀汤寡水撒上些荆芥烫一下）。大家都端着碗跑街上，或蹲，或站，或随便找个地方坐，最多的还是把自己拖鞋垫***底下。大家吃着饭聊着天，逗着那些吃遍众相邻家的孩子，真的是一副社会主义和谐社会的大好局面。
现在的吃法就多了，在很多凉菜里面都可以看到它的身影。荆芥变蛋，皮辣红等等。
至于这个菜有什么功效，还是各位您自己百度去吧。因为我也不知道，反正存在就有道理。不过我个人觉得这是个调味品，单独做菜凉拌也不错。
荆芥是什么菜？有什么作用？
大家好，我是农村小董。
荆芥到底是什么菜？其实这个菜一般只有农村才有，城市里大多都不会卖这种菜，因为认识的人很少，压根就卖不出去。这个菜其实是一种香料，但是它又不仅仅可以作为香料，还可以作凉拌菜，或是煮汤，总之它的做法有很多种，但是产量却是有点少。在河南的农村比较常见，一般来说，南方的农村很少有这种菜。
在农村的人应该都知道这种菜，平时家里面要是吃面疙瘩或是拌面都会用到它。将新鲜的荆芥***摘，然后清洗干净。如果是煮面或是做凉拌菜的话可以把它切碎，只有这样才能将它的香味释放出来。而如果是煮汤的话，只要把一整把的荆芥放下去煮软就可以了。在一定程度上也可以把它和香菜等同起来，但是二者是完全不一样的东西。除此之外，它还可以作为药材，它的用处很大，但是你知道它的种植技术吗？
如果是在家里种植的话，可以准备一个花盆，尽量大一点，同时要准备一些土和***。先播种之后再覆盖一层泥土，这层土要薄一点。因为如果土太厚了，就会阻挡荆芥的长势，它很有可能就不能发芽。如果这一点确保之后就可以不用担心了，因为它的生长很迅速，和小白菜差不多。六七天左右的时间就可以发芽，发芽之后就要确保水分以及温度。
最佳生长温度是二十度左右，环境要潮湿。等到小苗渐渐的长大，就可以施肥，可以使用化学化肥，也可以使用自然的化肥。一般来说后者比较好，家常的牲畜粪就可以，或是环境酵素（水果彻底腐烂、花朵腐烂），还可以使用淘米过后的淘米水，这些都是它的养分。差不多一个月的时候，它就长好了。
长大的荆芥，在***摘的时候要择嫩叶和嫩茎，掐完之后就要立刻施肥，以便它快速长出新的来。它有一点十分好，那就是长得很快。嫩叶嫩茎被掐去之后后，半个月左右的时间又会长出新的来。如果想要收获很多的荆芥，可以勤加施肥。收获多次之后，就会开出淡色的小花朵，而这个小花朵长大之后就会结荆芥的***。
上面说的种植方法适用于城市或是比较懒一点的人。大多数情况下很多农村人家都会种，种植技术和上面提到的差不多，唯一的差别就是施肥。在田间施肥较为方便，荆芥也能吸收得更好。
荆芥，别名香荆荠、线荠、四棱杆蒿、***苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。
荆芥有强烈的香气，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。在小编的家乡，家家户户都会在空闲地种些荆芥。
荊芥主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，生食熟食均可。但人们多以凉拌为主，一般将嫩尖作夏季调味料。在菜谱中有清炒荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱（俗称老虎菜）等。
“荆防入药本相须，更喜辛香作野疏。鱼蟹河豚妨食物，举乡古拜隐方书。皮膜里外风皆去，头首高巅热可除。一捻千金真不易，管教疮疥净无余。”荆芥入药，用它的干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗、解热药，是常用中草药之一，能镇痰、祛风、凉血，治流行感冒、头疼寒热发汗、呕吐。
荆芥可以当菜吃，晒干的荆芥可入药，有解表散风，透疹消疮及止血之功，是风病，血病和疮病的要药！老邪就来说说荆芥，它是什么样的菜，有什么作用。
都说薄荷很香，荆芥作为它的“姐妹”，同样有种辛香味，我们广西人好食紫苏叶，因为紫苏叶香味给诸多美食增添了浓重的一笔！你知道吗？荆芥的辛香味，在美食界也是不可多得的一种味道，比如荆芥炖鱼，荆芥拌黄瓜，荆芥捞面等等，都是色香味俱全的食材，食用价值高。
荆芥就是一种野菜，其茎为方柱形，上部的分支特别多，叶子和薄荷相似，有明显的网状结构，边缘的齿痕比较圆润。
选择鲜嫩的荆芥茎叶口感好，清香味浓郁，和那些鱼类的食材同煮也起到去腥的作用，用凉拌的方法进食，很开胃。要怎么吃，也是取决于个人口味，荆芥在***过以后，得在短时间内就拿来做菜，它不耐贮藏，留久了味道可就变了，3～4小时内吃较为适合，这就是为啥市场上不卖荆芥的原因。
荆芥属于解表药，因而有解表散风之功，能用来治外感表证。
它的解表作用包括风寒和风热，甚至是寒热不明显的表证也可用，因其药性平和，很多经典方剂都用到了它，比如荆防败毒散，银翘散等等，还有个散风之功，一般用于治风疹瘙痒和麻疹不透，治瘙痒可外洗，用药时还得配伍来治疗。
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