豆腐菜谱家常菜做法,豆腐菜谱家常菜做法大全
cysgjj时间2024-04-16 12:10:07分类家常菜做法浏览59
嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃？
豆腐营养价值极高，而且价格不贵，所以是平常百姓家里做菜经常用到的食材，豆腐又分为嫩豆腐和老豆腐，不同的豆腐有不同的做法，嫩豆腐我一般直接用小葱拌着吃，老豆腐一般我会炖菜或者做成麻婆豆腐，味道都不来，下面就给大家分享一下家常做法。
小葱拌豆腐
材料
嫩豆腐250克 小葱4根 盐2克 香油适量
制作过程
1、豆腐切成1厘米左右的小丁，小葱切成小段；
2、拌在一起，撒上盐；
3、淋上香油一拌齐活了；
4、动作麻利的用不了五分钟就做好了。
材料
花椒8克 麻椒8克 姜末
从软豆腐和老豆腐两种的外观上看，老豆腐质地较紧，结构较硬，色泽淡黄，不易碎，口感较硬，而软豆腐又滑又嫩。白色和更紧密的纹理。豆腐易碎，口感柔和，可在口中融化。软豆腐适合汤，并适当炖。老豆腐适合油炸，油炸和油炸。下面介绍如何制作软豆腐和老豆腐。软豆腐食谱。1.配料：软豆腐，豆沙，葱，姜和大蒜，玉米淀粉，盐，生抽。2.将豆腐切成薄片，将洋葱，姜和大蒜切碎。3.将油倒入锅中，加入葱，姜和大蒜至香，倒入豆沙和油炸出红色的油，加适量的水，然后倒入豆腐。倒入淡酱油，加盐调味。煮十分钟，倒入玉米淀粉使其变稠，撒上切碎的葱。老豆腐的做法。1.配料：豆腐块，葱姜蒜，绿辣椒，盐，淡酱油，十三种香料。2.将豆腐切成薄片，将葱切成薄片，将青椒和红辣椒切成薄片，然后将大蒜切成薄片。3.将油倒入锅中，加豆腐和炸至两面呈金***，然后捞出。将油倒入锅中，热时加入大葱，姜和大蒜，翻炒，倒入辣椒并翻炒，然后倒入豆腐，加盐，淡酱油，十三香调味料，搅拌均匀然后转移到锅里。回答了老豆腐和软豆腐两种方法。如果您对Lin的回答感到满意，请关注我并每天分享美味佳肴。谢谢收看
老豆腐推荐一款鸡汁酿豆腐。
准备材料
内酯豆腐1块，小米辣1只、绿尖椒半个、姜1片、大蒜4瓣；鲜露或海鲜酱油。
制作步骤
电蒸锅烧热，放入皮蛋蒸2分钟，放入内酯豆腐，再蒸3分钟。
豆腐开盒空出水分，放入盘中，横竖各切几刀，向一面推倒。
小米辣、绿尖椒切小圈，姜和大蒜压成蓉；皮蛋切丁。
豆腐再控一控水，把皮蛋丁放豆腐上，倒上姜蒜蓉及辣椒圈。
豆腐表面撒少量盐，浇入鲜露或海鲜酱油。
很高兴回答这道问题，说到嫩豆腐和老豆腐怎么做最好吃，这两种豆腐都有多种不同的做法，下面我就分享两种我认为比较好吃的做法吧！
第一种嫩豆腐好吃的做法（肉末蒸嫩豆腐），把嫩豆腐切成厚片，整齐的摆放在盘子中，在豆腐上撒上适量的盐，方便豆腐入味，把炒好的肉末放入豆腐上面，锅中放入水大火烧开，把豆腐放入锅中，盖上盖子大火蒸五、六分钟，关火再焖片刻，出锅再撒上葱花、淋上香油，一道好吃的家常肉末蒸嫩豆腐做好了。
第二种老豆腐好吃的做法（糖醋豆腐）做法材料：老豆腐一块，红色和青色的的甜椒各适量，淀粉、糖、盐、酱油各适量，把糖、醋、酱油各适量放入一个碗里拌均匀备用，豆腐切厚块，裹上淀粉，锅烧热放油，将豆腐放进锅中煎至金***，把煎好的豆腐盛到盘子里备用，锅烧热放少许油，把切成块的红、青甜椒放入锅中翻炒至软化，把豆腐也加入锅中，加入调好的的料汁翻炒均匀就可以了。
小贴士：上面的肉末加生抽、味精各适量炒片刻就可以了。
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