外国人讨论中国菜系的问题

1. 日本人评价中餐“好吃是因为中国人太自信”，你怎么看？
2. 外国人如何看待《舌尖上的中国》？

日本人评价中餐“好吃是因为中国人太自信”，你怎么看？

每个人的口味，各不相同，一件事物也不可能满足所有人的需求，这个无可厚非。可是关于中餐好吃不好吃，不用日本人去评述，更不需要他们来评述。好不好吃，问问来中国的所有资深外国人就行，我觉得日本人说中餐不好吃，绝对就是嫉妒，***裸的嫉妒。

如果说好吃我觉得一定是中餐。为什么呢？主要是中国地大物博。不论食材还是佐料还是文化都有优势！

但中餐在外国人眼中确实不如日本。日本的和食已经成为一种非遗。！这又是为什么呢。我觉得有以下原因：

1）文化原因，现在日餐其实是一种融合菜，有中餐的魂，西餐的影子，甚至还有韩餐的遗风。所以在文化上更容易有认同；

2）食材原因。日本讲究旬菜，新鲜很重要，日本的和牛的价格也要高于进口牛肉。可见日本人对自己本土食材的认同。而中国的食材包括卫生一直在被诟病。

3）精细原因。中国讲究色香味，但日本似乎更讲究。尤其料理，每道都是艺术品。不论摆盘，色彩，餐具都有讲究。这点中国还有差距。

4）遗风原因。日本是一个文化传承非常好的国家。看看深夜食堂就回发现。老厨师老顾客老店。一切容易保留原汁原味。而中国人饮食上更爱吃个新鲜。很多餐饮品牌很难延续。

综上所述。我觉得饮食之争其实就代表两个民族的文化特色。中国人有时过于自信不爱学习看不起别的民族。而日本人事大，容易吸收别国优点。日本人对一些事物更忠诚但略显迂腐。而中国人喜好新鲜事物具有灵活性。有些问题就是这样看似矛盾。但实际代表了该地域的文化特性。这就是所谓的菊与刀矛与盾吧！

最后说句我爱吃日餐但我作为中国人我确实觉得中国菜是世界上最好的菜肴。记得我女儿说过一句她说，所有小朋友都最喜欢吃的菜就是妈妈做的菜。所以不说大道理的话，也许这就是最简单的答案吧！

其实各国有各国的口味，就像大家说的川菜好吃一样，我们广东的就吃不了，油太大，味道太重，去四川旅游一直吃拉肚子，我想西方人也有他们的饮食习惯，什么菜只有吃习惯了才好，很不喜欢有些国人盲目的哪个国家哪个国家菜垃圾什么的，在别人看来我们也是垃圾，只是饮食的习惯不同！！

大多数日本人未必吃过正经的中国菜。所谓中华料理，实际上是经过改良的中国菜，并不等于中国本土的中国菜。日本料理讲究清淡，原汁原味，用油也少。有时吃饭和茶道一样，很有仪式感，特别是吃寿司的时候。中国菜的特点就是食材丰富，流派多，菜品多。

在日本的中华料理当中，四川料理是最有名的，川菜似乎在中国也是最火的，北京的菜馆就数川菜馆最多。四川料理当中，做法简单又好吃的就是麻婆豆腐了、鱼香肉丝。有些中华料理，在中国都没有听过，象陈麻饭，大概就是一种盖饭。东京还有些地方专门卖中华料理的调料，像老干妈，郫县豆瓣之类的，大概是在池袋站附近。

而日本人做中华料理不是挺在行。比如，日本的饺子指的是煎饺，有一次我吃的时候，发现煎出很多小黑点，一般而言，日本吃饭是要扫光的，我那次就没吃光，而是留下了一些。

除中国料理之外，日本还有很多其他国家的料理，像泰国料理、意大利料理，甚至于缅甸料理，高田马场那边有一家缅甸料理我常去，有一款好像是牛肉粒炒饭，大概是和中国风味差不多，所以我经常去吃。

米其林认定就如让一群阿猫阿狗来评定什么是美食，结果得到的是臭鱼烂虾和大便最好吃的结论奇怪吗? 西方强权只是掌握着话语权，他们认为他们放个屁都是香的是他们自己的事，但你跟着认为他们的屁是香的就是问题了！日本人不用酸中餐，问他们有关中国问题他们基本对“中华料理”的了解就知道酸也没用！

外国人如何看待《舌尖上的中国》？

不管外国人如何看舌尖上的中国，外国人看中国肯定会用到舌尖！！！

纪录片他们不一定看得懂，好吃的端到面前就怕他们把舌头也吞了！！！

所以读万卷书还得行万里路，把纪录片放到国外去，不如把中餐馆开遍全世界！！！而且一定要坚持国内的正宗的味道！！！

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