白木耳的做法大全家常菜***
cysgjj时间2024-04-17 14:19:08分类家常菜做法浏览42
请问怎么能做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥呢？
您好！我是梦希，很高兴有机会回答您这个问题，怎样才能做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥呢？我先用下面的视频回答再用文字回答。
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“请问怎么能做出好吃粘稠还好看的银耳莲子粥呢？”我的回答是首先要选好新鲜的食材，其次是把要长时间泡的食材泡够时间，再次是要熬够时间。银耳莲子粥我们也叫它银耳莲子羹。做为一个爱喝糖水的我来说，这个问题实在太简单了，因为这是我常做的甜点。
银耳我们也称雪耳，是有着“菌中之王”美称的滋补品，它半透明，富有弹性，看起来都很诱人，里面所含的天然植物性胶质，对女性有很好的滋阴作用，还含有活性成分-银耳多糖能保持身体里的水分可以使皮肤自然滋润。总之银耳莲子粥中银耳养颜、莲子美颜，红枣补血，是一年四季不可缺的饮品，银耳莲子可以做出很多口味的羹，如银耳雪梨羹、银耳莲子红枣羹，制作方法都很简单，现在我介绍一下。
【选材】：
选材很重要，最好是选择新鲜出胶快的精品银耳，市场上有些银耳是被薰白的，我不建议买，选那些新鲜的微微金***的就好，红枣和莲子也选肉厚大颗的，冰糖也选***的那种。
【用料】：
银耳 3朵
莲子 40颗
红枣 9颗
2.把莲子和银耳一起放入小高压锅里，放入水至淹没食物本身，再放入相应的冰糖，大火烧开上气，小火关小稍微有点冒气就好，10分钟后关火。等高压锅完全没气候就可以打开放入枸杞少许就可以食用了。
按照以下步骤可以做出好吃粘稠的银耳莲子羹
一、银耳在食用前用冷水浸泡几个小时最好，这样可以使银耳松软并轻松的洗出杂质。
三、冷水入锅大火沸腾后调中火炖煮20分钟后加入冰糖、水泡开的莲子、大枣几颗、枸杞少量，调到鱼泡火熬制2小时。
四、、调到鱼泡火的同时加入微量食碱，因为食用碱 不但可以很快的煮烂银耳至粘稠，还有一种类似于烟熏的香味。
五、、到时间后不要急于开锅盖，焖20分钟后出锅，汤色金黄粘稠，香气扑鼻，软烂香糯似凝胶。
切记别用高压锅哦，高压熬制的那叫糊糊，砂锅熬制的叫功夫羹。
银耳莲子粥如何做才能粘稠又好吃：
1、首先一定要注意浸泡。银耳和莲子在煮粥前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳和莲子浸泡过之后，熬煮的时间就会缩短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳莲子粥的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、还有一个煮银耳莲子粥的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，和莲子放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳莲子粥。
4、就是要选择质量好的银耳和莲子，才能煮出好喝的银耳莲子粥。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳和莲子用温水浸泡，等它充分吸收水分。洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬一个小时即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。
1.银耳和莲子用温水浸泡。
2.泡软后，去掉银耳***的蒂和莲子的芯。
3.把银耳和莲子、红枣放入砂锅，加水至没过银耳（也可多加点）水要一次加够，留一点蒸发的空间但不要太多。
4.先用高火炖开再转小火，炖2个小时。
5.加冰糖（酌量）再炖2小时，这时用木勺舀起会看到胶质丰富的银耳莲子粥就做好了。
雪耳配什么一起煲汤好？
步骤1. 先将雪耳洗净放在水中浸泡至2-3小时（建议用矿泉水发泡）
2. 将泡好的雪耳撕成小的碎片，放在炖盅中加入枸杞和300ml矿泉水一起炖煮2-3小时。
3. 炖完后加入冰糖就美味的雪耳枸杞汤就可以食用啦。
雪耳除了可以和莲子、百合、红枣、枸杞、燕窝、木瓜等炖成甜品，还可以和骨头一起煲汤，味道鲜美而不油腻哦，另外还可以凉拌，自己榨豆浆时也可以加一两朵雪耳。不过最能体现雪耳营养价值的还是甜品，炖到汤汁粘稠，就是雪耳的胶质出来，这时候再加冰糖搅拌均匀，出锅食用是
大家好我是阿平，很高兴能回答你的问题，关于雪耳配什么一起煲汤好？我是这样搭配的，春天到了我们可以一周煲一到两次来喝，冰糖雪梨雪耳汤它养颜润肺是一款非常不错的汤。
材料:雪梨2个，雪耳半个，冰糖，红枣，枸子。
做法:
1.首先把银耳撕成小块，用水浸泡半个小时，雪梨去皮去心切小块。
2.砂锅装水先把雪梨放下去煮20分钟，再把银耳放下去煮15分钟，再把红枣枸子冰糖一起放下去煮5分钟即可。
这款汤非常大人小孩都可以喝，特别家里有小孩的喜欢吃上火的零食又不愿意喝凉茶的，这款汤最适合了，我们家基本一周煮一次，希望我的回答能帮到你。
春天到了适合养肝推荐一款银耳枸杞汤
步骤1. 先将银耳洗净放在水中浸泡至2-3小时（建议用矿泉水发泡）
2. 将泡好的银耳撕成小的碎片，放在炖盅中加入枸杞和300ml矿泉水一起炖煮2-3小时。
3. 炖完后加入冰糖就美味的银耳枸杞汤就可以食用啦。
银耳除了可以和莲子、百合、红枣、枸杞、燕窝、木瓜等炖成甜品，还可以和骨头一起煲汤，味道鲜美而不油腻哦，另外还可以凉拌，自己榨豆浆时也可以加一两朵银耳。不过最能体现银耳营养价值的还是甜品，炖到汤汁粘稠，就是银耳的胶质出来，这时候再加冰糖搅拌均匀，出锅食用是最好的
春天到了适合养肝推荐一款银耳枸杞汤
步骤1. 先将银耳洗净放在水中浸泡至2-3小时（建议用矿泉水发泡）
2. 将泡好的银耳撕成小的碎片，放在炖盅中加入枸杞和300ml矿泉水一起炖煮2-3小时。
3. 炖完后加入冰糖就美味的银耳枸杞汤就可以食用啦。
银耳除了可以和莲子、百合、红枣、枸杞、燕窝、木瓜等炖成甜品，还可以和骨头一起煲汤，味道鲜美而不油腻哦，另外还可以凉拌，自己榨豆浆时也可以加一两朵银耳。不过最能体现银耳营养价值的还是甜品，炖到汤汁粘稠，就是银耳的胶质出来，这时候再加冰糖搅拌均匀，出锅食用是最好的
雪耳配什么一起煲汤好？
大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:
雪耳其实就是大家经常说的银耳，银耳是一种营养价值很高的滋补品，银耳煲汤喝，对我们的身体健康非常好。特别是夏天，来碗银耳汤，不仅可以增强身体的抵抗力，同时还具有美容养颜的作用。那么银耳配什么一起煲汤好呢？
雪耳煲什么好？
银耳桂圆汤
银耳10克、百合5克、大枣3枚、桂圆5克、冰糖少量，用小火一起慢炖煲汤喝。功效:有助于睡眠，针对睡眠质量差。
银耳红枣汤
银耳、红枣、玫瑰和百合，一切煲汤喝。有补充大量维生素的功效，还能补血调经的功效，再有润肺止咳化痰、美容养颜的功效。可以说对身体好处多多。
而我个人最欣赏也会经常煲汤喝的原料是:冰糖、雪梨和银耳，这道汤美容养颜，润肺化痰，做法简单易上手，大人孩子都喜欢。
食材:银耳2朵、雪梨1个、冰糖5小块、枸杞
步骤一:将银耳放入清水中泡发2－3小时。
有哪些简单方便的银耳的烹饪方法？
银耳属于平民燕窝，与燕窝一样都有滋阴美容的功效。下面让我教大家在家怎样简单又快捷做出美味的银耳糖水。（请细看下面的做法和注意细节）
材料：银耳，莲子，红枣，枸杞子，冰糖。（最好购买糯银耳，容易快速煮烂，如果还谦麻烦，那就只放银耳，枸杞子，冰糖去做，也很不错）
做法：1,睡觉前，将银耳，莲子放盆中，加水浸泡。
2,第二天起来，清洗一下银耳，并撕碎放入高压煲中，加入莲子，去核的红枣，枸杞子，水，冰糖。
3,盖上盖，大烧开，中小火煮二十分钟就已经烂了。（如果***购的糯银耳，又浸泡了一夜，放电饭煲中煮也就四十分钟就已经很烂）
4,放气，开盖装碗，待食用。
简单又美味的银耳糖水就做好了，如果家里有那种可定时的炖煲，直接放入，定时炖制2个小时，又不用照看也不会糊，熟了就能吃。喜欢的朋友们多多点赞与关注，谢谢阅读！
首先，需要选择质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。
方法一：再加上其他配料：红枣几颗，枸杞几颗。老冰糖。
把泡发好的银耳取1/4，另外3/4放保鲜盒里，这样一朵银耳能吃四天，算下来一次也还不到一块钱。
这1/4的银耳用手把它撕碎，或者切碎也行，中间***的芯儿去掉，只取白色的菌边，撕碎后找一小碗，里面放上两小勺清水，把红枣切开，枸杞洗一下，把冰糖放在撕碎的银耳上面。
也可以找一电饭锅，或者蒸锅也行，里面放上蒸架，把这盛着银耳的小碗放里面。
用电饭锅的话蒸15分钟，用蒸锅的话也是同样时间。看到冰糖融化了就可以了。
方法二：在办公室放上养生壶，放入1300ml的水（最好是泡发银耳的水），半朵银耳，40g冰糖（冰糖量在20g~50g，喜欢甜的多放，口味淡的少放），这款养生壶的话，一个小时就能炖出胶质，1.5~2个小时就像蜂蜜一样粘稠了。
提醒一下，冰糖的话最好从一开始就随着银耳和所有配料一起放入，这样会更加入味，也能从一定程度上增加粘稠度。如果在煮的中途放入可能会导致糊锅，煮好了再放则会入味不均匀。
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