莴笋在外国叫什么菜系的
cysgjj时间2024-04-18 02:40:02分类外国菜系浏览65
莴苣和莴笋的区别是什么？
莴笋是莴苣,但是莴苣不仅仅是莴笋。莴苣可分为叶用和茎用两类,叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。
莴苣和莴笋因为清爽的口感,丰富的营养,深受人们喜爱。但是严格意义上来说,莴苣和莴笋不是一种蔬菜,莴苣不是莴笋,而莴笋可以称得上是莴苣。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜,是莴苣的一种,主要是吃叶的。而莴笋也是莴苣的一种,主要是吃茎的。所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称,而莴笋只是这一个总目下的子目,不是同一种蔬菜的不同名称。
莴苣和莴笋的区别
1.叶子
(1)莴苣的叶子叶片的形状有倒椭圆状、披针形、 椭圆形或倒披针形，、顶端股尖锐或者是圆形，叶子不分裂，叶子较短，长度大概在6 7cm左右。
(2)莴笋的叶子是长在茎上面的，叶子比较长，有6-15cm左右，宽在1 5-6.5cm左右，呈现出长卵形，叶子顶端比较尖锐，平铺开的时候会看到褶皱，没有叶柄，两面没有毛，生长的不同时期有绿色、淡绿色、深绿色或者紫红色等几种颜色，但是紫红色的叶子代表莴笋已经老了。
2.花朵
(1)莴苣的花朵是淡***的，花城圆锥状花序。
(2)莴笋的花朵是浅***，可以长出20朵左右的花朵，而且也成圆锥状花序，但是是长在枝最上面。
3. 食用部位
(1)莴苣主要吃叶子，可以用来清炒或者烫着吃。
(2)莴笋的叶子虽然也可以做蔬菜吃，但是般大家都吃的是根茎。
说莴苣可能有些朋友不太清楚，但说起它的两个变种蔬菜，大家应该都比较熟悉了，分别是生菜和油麦菜。
莴苣其实是一个统称。
换句话说，就是生菜，油麦菜，都是莴苣，但蜗居并不是生菜或者油麦菜。
莴苣还有分茎用莴苣和叶用莴苣。
生菜和油麦菜就是其中的叶用莴苣。而莴笋就是莴苣中的茎用莴苣。
这三种蔬菜因为食用的部位不同，种植方式也不一样。
有些朋友以为莴笋和油麦菜，是同一棵植物上的不同部位，其实不是。
虽然莴笋的叶子和油麦菜的味道极其相似，形状也差不多，但它们两者确实只是同一科变种的植物，油麦菜的***可长不出莴笋。
莴苣和莴笋的区别，其实可以用这句话概括，为什么呢？那今天就聊一下生活中常见蔬菜莴苣这个大家族，莴笋家族的栽培驯化还是蛮有趣儿的。
莴苣原产欧洲地中海一带，是在隋朝引入我国栽培的。莴苣最初是隋人花重金从“莴国”使者手里买的，当时被叫做“千金菜”。有趣的是，这时候的莴苣，都是以吃叶子为主的。
到了我国唐朝的时候，这种食叶为主的莴苣就已经成为很受欢迎的蔬菜了。诗圣杜甫曾经在自家地里种植过莴苣，但是由于他选的种植季节不对，种植失败。他是在初秋种下的莴苣，很快就野苋菜挤占了地盘。要知道，莴苣春天种植才好。
莴苣在我国多年的栽培驯化，到了宋朝，人们逐渐培育出茎用莴苣品种——莴笋。而莴苣在它本土的国家，以吃叶为主的本性依然传承者。
栽培驯化到后来，莴苣这个大家族就变成了两大菜系，一种是食用叶子为主的，叶用莴苣，我们平时吃的生菜就是一种叶用莴苣哦；另一种是以吃嫩茎为主的，也就是大家常说的莴笋。
所以，莴笋是莴苣，但是莴苣不一定是指莴笋。不过人们在日常生活中，由于习惯的缘故，也通常把莴笋叫做莴苣。
莴苣和莴笋是生活特别常见的蔬菜品种，在菜市场上常年都能看见它们的身影，不过莴苣是很多蔬菜的总称，而莴笋包括在莴苣之中，虽然我们这里也管莴笋叫做“莴苣”，但莴苣还有很多种，只不过叫法不同而已。
莴苣是一年生的蔬菜品种，莴苣的外观和味道因为品种的不同而有很大的差异，我们常见的莴苣品种有这四种:
结球莴苣:这种莴苣长得类似卷心菜，不过它的叶是生熟都可以食用，外部都呈嫩绿色，因为球心部位照射不到阳光，所以呈微***或嫩白色，比如我们经常食用的西生菜，它就是结球莴苣。
叶用莴苣:叶用莴苣的品种很多，它的叶片一般呈松散的锯齿状，有红色和绿色的品种，我们常吃的生菜、苦苣都是这个品种的莴苣，叶用莴苣可以掰叶食用，而且很少生虫子和打药，东北人的蘸酱菜里面都可以看到它的身影。
长叶莴苣:这种莴苣也非常常见，比如我们常吃的油麦菜，这种莴苣的叶子长而颜色深，味道都比较浓郁，用来跟蒜蓉爆炒或做汤都非常不错。
嫩茎莴苣:这就是我们常说的莴笋，也叫作“青笋”，它主要吃它的嫩茎，叶片没有变老的情况下也可以食用，是现在非常常见和产量很高的蔬菜品种。
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