川菜外国人喜欢什么菜系的菜
cysgjj时间2024-04-18 15:19:17分类外国菜系浏览41
川菜为什么能够赢得全国人民的喜爱甚至走向国际？
对于一个不吃辣的我来说，对川菜是又爱又恨。作为八大菜系中的第一大菜系——川菜的历史十分悠久。秦朝的统一，促成了蜀菜的融入。唐宋时期，川菜就已经形成了中国的一大菜系，并开始产生意义深远的影响。 为什么川菜这么受国内外友人的欢迎呢？
菜系优势
川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、最有特色、民间的最大菜系。“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，在国际烹饪界享有“食在中国、味在四川”的赞美。
川菜在烹饪上以选料精细、烹饪严格、品种丰富的特点受到人们的喜爱与推崇。川菜的足迹已经遍及全国，并早已走向海外，成为外国人日常生活中的美味佳肴。川菜目前是涉及人口最多、经营门店最多的菜系，川菜影响力已跃居第一位。
就业优势
四川是劳务输出大省，每年有1000多万农民工前往全国各地，而餐饮服务业是最能吸纳就业的行业之一，因此餐饮行业四川人特别多。他们谋生的手段之一就是做家乡菜，这个是川菜甚至是湘菜流行全国的基础。
如今， 川菜不仅占据了国内餐饮的主导地位， 在全球范围内也掀起了一股美食的热潮。 因为川菜美味风靡全球，就更带动的一波又一波的川菜热。最简单的川菜火锅更是国内外老少的钟爱。
川菜是不是我们的“国菜”？怎么那么多人爱吃？
谢邀，川菜是我国八大菜系之一，国菜普遍的认知，应是满汉全席，起源于满清，流行于北方，东北、山东、北京、江淮等地。以菜肴丰盛、品种齐全、做工精美而驰名。
川菜起源于四川，流行于西南，以酸辣、麻辣而驰名，川菜的风格是适应西南的气候与地理的，南方多雨与潮湿，吃川菜能发热取到暖和作用，天热吋吃川菜又能发汗，起到了散热的作用。所以重庆的火祸一年四季火爆，还有百年老火锅之说。
川菜酸辣、麻辣，在色、香、味上赏心悦目，能极大引起人的食欲，食后人体有很好的感受，只要增加对麻辣的适应性，就会喜欢川菜风格，这也是人们逐渐喜欢川菜的原因之一。
川菜为什么这么受人欢迎？你们都是被它哪一点所吸引呢？
川菜中国八大菜系之一，以下是我对川菜为什么受人欢迎，和吸引的回答。
川菜的为什么受欢迎
- 川菜历史起源于春秋战国的蜀国，兴处于清代和民国，以麻，辣，鲜，香，为主取的材料都是家常百味，口味多变，适合南方北方，甜味，卤味，麻辣为主。
- 小编吃的川菜以重庆地区的为主，重庆的川菜为江湖菜，重油重麻辣。
- 川菜对于喜欢吃辣的朋友们绝对是一个大大的***，在川菜百科中了解到***曾说过:我相信，一个中药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。
- 受气候环境的影响，四川重庆贵州地区比较潮湿，都是喜欢吃川菜的，麻辣可以去除湿气，还可以御寒。
川菜受人吸引的原因
- 川菜的种类太多了，煎，炒，烹，炸，各种做法。
- 感觉好吃的菜有，鱼香肉丝，水煮肉片，毛血旺，烧白，麻婆豆腐，回锅肉等等。
- 说起川菜，说起重庆，那么肯定要吃火锅了，火锅一年四季都可以吃，大事小事吃火锅，朋友过生吃火锅，反正火锅就是百搭。
- 川菜是日常生活中常见的菜系，也比较容易学习，喜欢的朋友可以自己动手做起来。
以上是开聪对川菜小小的理解，希望大家喜欢，享受生活每一天，谢谢大家！
做为北方人初次接触川菜，还是九十年代初的时候。不知道什么原因，川菜如“雨后春笋”般在我们这座北方城市四处开花。
记忆犹新的川菜、吃的最正宗的一道川菜是——【水煮肉片】。这道菜当时的确给我震撼了!肉片滑嫩、麻辣入味、垫底的菜拌饭特别的下饭。
后来尝试了不少川菜其它的菜品，给我总体感觉川菜受欢迎是因为这几点:
- 口味比较重，***味蕾:川菜虽然有“川人百味”的说法，但是出了四川的川菜，基本都以麻辣示人。所以给人的感觉，吃川菜就是吃***。
- 善于变通:川菜出川以后，会对自己的菜品进行改良，以迎合当地人的口味。所以很多开在外地的川菜馆，在四川人眼里是不正宗的!但正因为这个不正宗，才让川菜馆开遍“大江南北”。
- 价格相对比较便宜，符合大众消费:川菜属于市井平民菜，因为主料选择相对便宜，所以定价也不高。这个也是川菜受欢迎的原因之一。
- 好学易做:川菜其实讲究的是调味，有了四川特有的调料，基本做的味道都不会太差。川菜里讲究的菜式，可能真正的川菜厨师都没有几个会做的。这个也是川菜受欢迎的原因之一。
川菜吸引我的地方
- 特味:四川因为自古以来就是“天府之国”，有很多特产的调味品。比如:自贡盐、[_a***_]豆瓣、保宁醋、茂汶花椒、永川豆豉这些。这是这些调味品，赋予了川菜特殊的味道。这个应该是川菜最吸引人的地方。
- 特色:川菜里的特色菜品我觉得有八种，基本就是干煸、红油、鱼香、宫保、麻辣、怪味、椒麻、干烧，这些菜品应该是川菜能够位列“四大菜系”之一的原因。
川菜的特点是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百味。
川菜比较大众化，它原本就是从民间菜发展起来的，而且博***众家之长，善于吸收别的菜系特点，而且喜欢创新，做出来的食物也是很容易让老百姓接受。虽然川菜没有鲁菜历史那么悠久，刀工也没有那么精细，但是它在国外也是很有名气。
其次，川菜紧跟时代潮流，不断推陈出新。可以这样说，川菜是“八大菜系”中最容易变通的菜系之一，不断跟随时代变革的脚步，及时推陈出新，一改传统“油重”的特点，玩起了小清新，傅祖明、舒国重等川菜名师、名厨也在创新川菜的研发上面做出了重大贡献，让川菜受到了更多人的喜爱。
川菜，主要是麻辣，麻就不说了，先说这个辣。
我不敢说了解全国人哪个地方都能吃辣，但是，我知道广东人和海南人是吃不惯辣菜的，以前这些人，很少进川菜馆，但是，九十后的广东海南青年，因为从小吃那些辣条等带辣的小吃，他们也可以进川菜馆。
比如一家川菜馆，进去的人群，除了四川人，另外江西人，湖南人，湖北人，贵州人，云南人，广西人，包括北方一部分省份的人，都能进去吃，海南人，广东人偶尔进去吃一顿也行。这样一来，川菜馆的客源就广范了。这也就是川菜馆基本上在全国可以遍地开花的原因。而别的省份的菜，都很难走出本省。
川菜，还有一点是干香，好多肉菜都是炸，也就是过油再干炒，炒干香，比如回锅肉。香辣蟹，香辣小龙虾。
香干的食物，本身就好多人喜欢，就说回锅肉吧，豆瓣酱起锅炒回锅肉，酱香，肉香，肥而不腻，下饭，广东海南人也都喜欢。
这就是川菜受广泛欢迎的原因。
川菜和湘菜和淮扬菜、鲁菜相比较而言，厨师技术要求低，菜品制作简单，食材要求不高，经济实惠，大众消费的起。经过这几十年的发展，川菜和湘菜相较以住，食材更丰富，等级也有很大提高，制作也精致些了，受众是也更广。对商人来讲能赚钱才是硬道理，有钱赚才有推动力。因此，目前川菜，尤其是湘馆在全国雨后春笋般的出现，更广范围扩展食众，形成良性循环。
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