茄子菜谱家常菜做法大全
cysgjj时间2024-04-18 15:29:21分类家常菜做法浏览42
茄子除了红烧和炒菜。还能怎么做呢？
凉拌茄子，将茄子洗净去蒂，切成四瓣，放在盘内隔水蒸，或放在饭锅上蒸熟，等到凉透，用手撕成约三分粗的丝，放在盘内，加酱油、盐、醋、香油拌了吃。或是将调料不加在茄子内，另外盛在小碟子内，蘸着吃。喜欢吃蒜的，也可以在调料内加些蒜泥。味道更清爽可口。
茄子除了红烧和炒菜，还能怎样做...
我的回答是：大西北有个汇菜，叫茄辣西......
☺️说起茄辣西，这个是西北有名的烩菜，做法很简单，也很下饭，吃米饭，吃面条都可以，下面介绍一下做法：
2.🍅用油（最好是胡麻油）爆香辣椒，洋葱和西红柿，出水后，放入茄子，加入生抽，花椒粉，盐，翻炒均匀后加入总菜量的2/1的水，开始中火炖三四分钟就好了，就可以出锅了。
3.🌶千万记住，不能把汤炖干，这个菜，主要是用汤来泡饭吃，或者是拌面吃的，没有做过的朋友可以试试，别有一番风味的。
🤪很高兴能和大家一起分享，我是橘子AA，喜欢我的朋友，请点赞加关注，祝大家好运常在.....谢谢！
炸茄盒也不错; 蒸熟了，拌着吃; [呲牙]
茄子炖鲶鱼; [呲牙][呲牙]
做打卤面，搁肉或者搁鸡蛋都行;[呲牙][呲牙][呲牙]
来越注意少食油的当下，油少了不忒好吃的茄子，
可以说市场越来越少！[呲牙][呲牙][呲牙]
亲，做个清蒸茄子吧，比炒得还好吃😊我家娃吃的很过瘾，说一下步骤吧[害羞]
1.茄子洗干净，嫩茄子是不用去皮的，在蒸锅里蒸10多分钟把茄子蒸软。
2.蒜切成粒，砸成蒜蓉都行，准备好生抽，醋，糖（白芝麻，辣椒这俩，是看情况不放也行）。
锅里倒油，放蒜炒香了，就把刚才那些放进去就行了。
3.趁热倒在蒸好的茄子上。
4.放进电饼铛，滋啦滋啦,就可以开吃了！[大笑][大笑]
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于茄子除了红烧和炒菜还能怎么做这个问题，我来分享一下自己的看法。
茄子是我们生活中常见的食材，能够烹调出很多家常菜。对于茄子，红烧和炒菜确实是比较常见的做法。但是除此之外，茄子还能煮汤、烧烤，凉拌等等。肉末茄子、红烧茄子，都是我们日常喜欢吃的茄子制作的美食。
茄子肉质肥厚，自身并没有非常明显的味道。这就让它具备了容易吸收调料、汤汁的功能。所以在众多好吃的用茄子制作的菜肴中，都建议用其他食材来配它。在《红楼梦》中，就曾描写过用几十只鸡来搭配茄子的一道菜。叫做“茄鲞”。这也算是突出茄子特点的一道美食了。
虽然我们不能和***中描写的那样奢侈，但是我们也可以针对茄子的特点，来制作出适合自己的美味菜肴。
下面就来为大家分享两道在家也能做的茄子美食
食材：茄子2-3根
配料：小葱几根，蒜头半个 ，青红辣椒各1个。
你喜欢茄子的哪种做法？
你喜欢茄子的哪种做法:茄子的做法多元多样化。煎茄子，煮茄子，红烧茄子，蒸的扒茄子，茄子酿肉，茄盒。茄孑打卤面。鱼香茄孑，茄子煲。
我喜欢吃烤茄孑，也享受烤茄子的过程，选用一个漂亮，直溜的茄子，留着茄把子，好抓手。上火先把茄子烤软，用小刀划一刀，打开茄孑，洒油加调，孑然面，辣椒面，盐，味精等配上自已喜欢的味道，烤透。美味的烧烤茄子，再配点串，小酒一喝，茄子更是美味！
你好，我是乐乐爱猫爱生活，感谢你的邀请，答你的提问，你喜欢吃茄子的哪种？我喜欢炒茄泥。
材料
茄子500克，青椒丝30克，植物油30克，姜丝，蒜泥，白糖，精盐，味精，湿淀粉，香油各适量。
做法
1，将茄子洗净，切成两块，放入蒸锅内用旺火蒸十分钟，取出后用刀背拍压成泥。
2，起油锅烧热，下水青椒丝，姜丝煸炒出香味，再放入蒜泥，茄泥，精盐白糖炒匀，并加入少量清水煮沸，放入鸡精，淋入湿淀粉勾薄芡，最后淋入香油即成。茄子软烂，咸鲜可口，希望我的回答能够帮助到你，谢谢收看！
你好，提起吃我就有兴趣，就能很高兴的回答你的问题，哈哈！妥妥的吃货一枚。茄子是非常好的菜，做法很多，怎么做都好吃。
首先，介绍个最家常的[_a***_]是茄子西红柿捞面条 ，最好是手擀面。做法如下:
茄子和西红柿都切丁，蒜切片，葱切葱花，姜切沫。锅中倒入油，烧七成热后把葱姜蒜爆香，西红柿下锅炒出汁，再把茄丁下锅，让西红柿汁把茄丁包裹，这样茄子不发黑，炒三分钟后加入水，放入生抽、十三香调味，两分钟后放入鸡精提鲜，可以淋上鸡蛋液，也可以先把鸡蛋炒好倒入锅中，没有鸡蛋也好吃。茄子西红柿卤就做好了。煮好的面条盛到碗中，浇上卤，加点蒜汁，喜欢吃辣加点辣椒油，美味即成。这是最有河南风味的做法。
第二种做法是烧茄子，做法如下:
把茄子（失去水分的茄子更好，更筋道）切成大点的滚刀块。调点偏稀的面糊，加入盐和十三香，面糊浓度为茄块能360度粘上面糊即可。油温烧至7成热，用筷子夹起来切块，逐个下锅炸至金黄变硬控油捞出。
下面开始烩茄子，黑木耳泡发洗，西红柿切丁，青红辣椒切棱形片，葱切葱花，蒜切片。锅里倒少许油，因为茄子炸过了，所以现在用油比正常炒菜要少。油热葱蒜爆香，西红柿下锅炒出汁，黑木耳下锅，青红辣椒下锅，翻炒均匀后，切块下锅，不要翻动，加上适量热水，加入生抽和白糖少许，十三香，现在翻动就不怕切块碎了，然后加入鸡精提鲜，片刻后关火，美味即成。这个菜缺点是太费大米饭，大米这么贵，所以我很少做这个菜，一般都吃个猪肉牛肉凑合一下，填饱肚子就信了，没那么讲究，哈哈！
第三种做法是做蒜蓉茄丝，简单省事。 做法如下:
把茄子去皮切成条，滚水上锅蒸5分钟。出锅后倒去多余汤水，加入生抽，蒜泥，盐，鸡精，辣椒油，香油，撒上葱花香菜点缀，美味即成。
茄子是万能菜，我特喜欢，吃面条吃大米，都可以。不喜欢吃茄子的试试这个做法吧，让你爱上茄子。爱吃切子的也试试你没尝试的做法吧，让你更爱茄子。欢迎关注我，更多的美食分享给你，我们一起交流做美食的经验。
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