鸭胗家常菜做法大全：鸭胗简单做法

本文目录一览：

• 1、鸭胗怎么做好吃
• 2、鸭菌怎么做好吃
• 3、鸭胗怎么做出来,香脆可口,下酒又下饭?
• 4、煮麻辣鸭珍的做法?
• 5、鸭胗怎么做好吃又简单
• 6、红烧鸭胗的做法,红烧鸭胗怎么做好吃,红烧鸭胗的家常

鸭胗怎么做好吃

鸭胗花蛤汤的做法 花蛤买来后要浸在加有食用碱或盐的水中让它吐沙，约一小时。最好刷一下壳，会更干净。洗好备用。鸭胗切块或切片（薄了容易熟，块的要煮久点，推荐切片）用水焯一下备用。

我们先将鸭肫洗干净了，然后切成芝麻花刀，在开水里面稍微焯一下，然后用清水洗干净了。

鸭胗是十分受欢迎的一种食材，一般在卤菜里面十分常见，卤好之后用来做凉拌菜是十分好吃的，下面就跟着我一起来看看鸭胗有哪些做法吧。

先把处理干净的鸭胗放入玻璃碗中，放入三勺食盐，揉捏下多揉捏会，起到去腥杀菌的作用，捏到食盐融化时吗，放入清水冲洗干净，再拿到流水底下再冲洗几遍。洗干净的鸭胗切薄片，放入碗中腌制下。

鸭菌怎么做好吃

步骤1 鸭菌买来洗干净，去白色硬的部位（留着炖汤，爆炒太老嚼不动的，呵呵）切片，放盐，姜，白酒，生抽腌制10分钟。

食材：鸭菌子、酸辣椒、蒜苔、油、盐、生抽、料酒、蚝油。鸭菌子冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片。蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。

首先，将新鲜的鸭菌洗净后焯水，控干水分备用。其次，选择喜欢的口味调味料，例如生姜、大蒜、花椒、醋、香油、盐、鸡精等等，按照自己的口感来搭配，拌匀后浇在焯好水的鸭菌上即可。

首先调，汁，用花椒酒对一点生抽和一点白糖，调汁，涂在鸭子表面，并按压至味道渗入肉中，腌15分钟左右。

鸭胗怎么做出来,香脆可口,下酒又下饭?

【步骤一】：把鸭胗表面的油膜和筋膜清理干净后，然后放盆中，再放入生粉和盐反复抓洗，这样可以更好地将鸡胗清洗干净。【步骤二】：鸭胗抓完后，用清水冲洗几遍，把鸭胗充分的清洗干净备用。

食材：三个鸭胗，一个红椒，一个青椒，半个洋葱，配料：盐，鸡精，料酒，酱油，陈醋，葱，姜，蒜。鸭胗用盐和淀粉洗净，这一步很重要，盐和淀粉可以去除鸭胗上面大部分的腥味。洗好后切成薄片。

鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

步骤：准备好所需材料。胡萝卜切成菱形片状。洋葱洗干净切成小块。撒适量盐将鸭胗内部反复搓洗干净。将鸭胗放入锅内焯水。煮至沸腾出沫加入一汤勺黄酒去腥然后再煮片刻关火。

第一步首先把买回的鸭胗清洗一下，再泡2个小时去，去除腥味；以后把它凉水入锅，加一点料酒进来，汆烫3min，捞起来后清洗备用。

煮麻辣鸭珍的做法?

鸭胗用清水洗净。 将鸭胗改十字花刀。 准备好所需配料，葱、姜、大蒜，豆瓣酱，花椒、桂皮、香叶，八角，干红辣椒。 锅中加入清水，放入鸭胗煮熟。 锅中煮到沸腾后，撇去浮沫。 鸭胗煮熟后捞出备用。

准备鸭胗并将表面出来干净。然后煮锅放入清水加入姜葱放入鸭胗煮熟。将煮熟的鸭胗捞起清洗干净。切片。准备白糖，盐，椒粉和干碎辣椒。不粘锅放入少许油然后将切片的鸭胗和调料放入。

麻辣鸭胗做法 主料 鸭胗 250g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 花椒粉 适量 干碎辣椒 适量 白糖 适量 葱 适量 步骤 准备鸭胗并将表面出来干净。然后煮锅放入清水加入姜葱放入鸭胗煮熟。将煮熟的鸭胗捞起清洗干净。

寓意麻辣鸭加工精美，味道极佳 椒麻鸭胗的做法步骤 步骤 1：鸭胗买来后，加入少许食醋浸泡10分钟，再用清水洗干净。步骤 2：鸭胗切片，不用太薄，要大片，切太小的话遇热后收缩不容易夹。

鸭胗怎么做好吃又简单

先用盐水将西洋菜浸泡一会，然后就是清洗干净了。将生鱼的内脏去掉了，洗干净了，然后用油煎到两面金黄了，将鱼放到纱布里面，备用。将新鲜的鸭肫去掉脂肪了，然后用粗盐擦洗干净了。

鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。

红烧鸭胗的做法,红烧鸭胗怎么做好吃,红烧鸭胗的家常

1、做法 鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。

2、做法：咱们先把鸡胗给清理干净，把鸡胗里面的异物撕干净用水先清洗一遍放入碗里，加入适量的盐、适量的醋进行搓揉，鸡胗比较好洗，只要简单搓揉几下，就可以用水冲洗干净了。

3、做法：准备一块老嫩相结合的豆腐。 用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了。 准备佐料：25克蚝油，10克红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀。

4、做法 将蘑菇、马蹄切片。 西芹切成段，辣椒切片。 起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。 蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。 下盐、鸡精调味就好了。

5、鸭胗，我们这里叫郡肝，郡肝又有鸡郡肝和鸭郡肝之分。一般炒菜都用的是鸭郡肝。因为鸭郡肝比鸡郡肝大，切片或者切花刀炒出来郡肝比较大片，感觉很实惠。

6、而且做法也不是很难。【卤鸭】街头的鸭货是大家都很喜欢的街头小吃，可以当做零食，也能当做一盘菜，咸甜香辣几种味道混合在一起，非常的开胃。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/1281.html