凉菜谱家常菜做法,凉菜谱家常菜做法大全

1. 有谁知道凉白菜心，怎么拌最好吃？
2. 我们常说的酒席四热，四凉，四荤，四素，都是什么菜吗？

有谁知道凉白菜心，怎么拌最好吃？

有谁知道凉白菜心，怎么拌好吃点？你好我是vog领域创作者。maguihua.非常高兴回答你的问题，凉拌白菜心，怎么拌好吃。我是农村的人。今年过年都是在家里过的年。我就是前天就给家里人做的饭菜。就做了凉拌***心。我就给你叙述如下…（1）凉拌***心用料：***心200克，葱丝2克，精盐2克，醋5克，白糖25克，麻油5克。香油2克。

（2）凉拌***心的做法

/1将***心剖开，切成细丝。

/2将***丝和葱丝同放于盆中，加入精盐、醋、白糖、麻油，香油拌匀即可。

（3）可以凉拌***心和粉丝

凉拌***心。粉丝50克。用料和凉拌***心一样…

我的家乡就是北京市延庆区。我的家乡有万里长城，龙庆峡。有好多的旅游区…朋友有空来我的家乡游览。好了我的叙述凉拌***心能帮助到你。自从我给家里人做了凉拌***心，和***心粉丝都喜欢吃。可以多吃好多的饭。我最最希望我可以帮助到你。你看到我的叙述。我们在我的评论里互相帮助，互相学习。互相进步。在这里祝你在新的一年新气象财源广进。数钱数不尽幸福美满数不尽。健康快乐数不尽。一切都属于你

拌***心这道菜，由于它取材普遍，制作简单，方便快捷，鲜脆可口等特点，而被人们所喜爱。

要说它怎么拌最好吃，真还是仁者见仁、智者见智。不过，我所说这种方法，拌出来的***心，或许会更加好吃。

一，配料

金***的嫩***心500g，干红辣椒5～6支，花椒、麻椒各少许，大蒜四瓣，食用油、盐、味精、细粒白糖、白醋各适量。

二、方法

1、把***心洗净，沥干水分，用刀切成宽约半公分细丝，放入调菜盆中。辣椒切成斜段，大蒜拍碎切丁。

2、先把盐、味精和白糖撒在***丝上，再淋入白醋，双手轻轻调拌均匀，至味精和白糖基本溶化为止，之后，把拌好的***心，倒入盛菜盘中。

3、上锅开火，把锅烧热，加入食用油滑锅，油温升至四成热，把辣椒、大蒜、花椒和麻椒同时投入锅中，炸出香味，关火起锅。

4、把炸好的香科，均匀泼倒在拌好的***丝上，再腌制5～8分钟，就可食用。

这道菜的优点在于，开始所拌上的盐、味精、白糖和白醋已经对***丝进行了初步腌制，再加上后来热油等调味料的重复腌制，酸酸甜甜的味道中，还带有辣辣麻麻的感觉，同时，又散发着浓浓的蒜香味，可谓是恰到好处，美味之极。

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

大白菜可以说是家家户户都常吃的一种蔬菜，由于大***好贮存，又脆嫩多汁，烹饪起来，也比较方便，可以炒着吃，拌着吃，炖着吃，腌起来吃，怎么做都好吃，老话就有“诸肉莫如猪肉香，百菜莫如***香”的说法。所以每次买菜时都喜欢捎上几棵回来放在家里，想吃的时候，随手就能做出来，

大***有两种简单的做法，正好把***物尽其用，一个是醋溜***，它只需要把整棵***一截两断，上头帮的部分就可以来做醋溜***，里面芯的部分和下头茎叶的部分就可以来凉拌了，凉拌的话也不用去太多的叶子，里面的只要新鲜脆嫩，带点茎的部分切得细细的，拌出来反而更加脆嫩，更加清甜多汁。

凉拌***心，做法简单，味道咸香鲜美，是很受欢迎的家常下酒小菜，上桌绝对很快会光盘，只需要把外面几层叶子扒掉，然后把它切成细细的丝，加上些大葱丝，最好是加些海米，来提升一下口味，加入酱油，醋，，盐，糖，香油简单一拌，***心的口感味道变得更加丰富，更加鲜香，绝对的下酒好菜。

【食材】大***一棵，大葱白一段，海米50克，香菜段10克。

【调料】盐3克，味极鲜10克，生抽10克，糖2克，米醋或者香醋15克，香油15克。

【具体的流程】

（1）把***外面的几层叶子去掉，会看到里面的茎叶又嫩又黄，很诱人，去掉根部，用刀从中间断开成两段，然后每断都用手扒开成一片片的，把一片片的***，在案板上摞起码好，然后用刀纵向把它顶刀切成细丝，放入小盆中备用。

（2）大葱段用刀纵向剖开，取出芯后，把它平铺在案板上也切成细丝放入***中。

（3）把海米先清洗干净，用温水浸泡20分钟，泡软后也放入***中，也可以先把海米过油炒出香味再放入。

凉***心的具体做法如下:

①主料及调料:***心300g，红椒1个，蒜茸适量，白醋5g，白糖3g，盐2g，味精2g，麻油5g，植物油10g。

②先将***心洗净切成细丝，红椒切丝。

③把***丝焯一下水然后凉水过凉。用手挤出水份。把蒜茸放入油锅煸香倒入***丝内。

④加入白醋，白糖，盐，味精拌匀，洒上红椒条麻油即可装盘。

⑤一道色泽亮丽，味道咸酸甜可口的凉***心就做好了，夏天解馋解暑的必备凉菜。

大家好我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

***在蔬菜界的地位毋庸置疑，营养也很丰富。我为题主分享一下在家里常做的两道凉菜，虽然没有什么好听的名字，但味道确实不错。

一/川椒***

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主料：***

辅料：川椒丝，生抽，白糖，盐， 大蒜

1/***洗净先抹刀切成片，在顺刀切成丝。片一定要薄一些，这样在切丝的时候才能细一些。大蒜切成末备用。

2/川椒丝用清水浸泡，这是这道菜的重点。只有泡过的川椒丝才不那么燥和辣，以香[_a***_]。

3/***丝（三叶***的量）加两勺生抽，半勺盐，半勺糖，蒜末拌匀装盘。 记住千万别使劲去揉捏，简单搅拌就行否则过大的力度会使***脆爽的口感大打折扣。

我们常说的酒席四热，四凉，四荤，四素，都是什么菜吗？

在我们家乡有这个风俗:先说四凉:用的各不同，两荤两素，两荤为牛肉，猪头肉，两素为花生米(或腰果)凉藕(或豆角)青菜类或其它不一，四热也为四荤硬菜:一热为鸡，大吉大利，二热为鱼，年年有余，三热为肉，***长寿，四热为蛋做成那园的很精致，是为圆圆为满。另外再凉再素再热再荤就各不相同，分门别类各具其味，总之挺丰盛的。

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