外国人怎么看菜系的

1. 有些西方人觉得中国人吃的油腻，对此你怎么看？
2. 在外国人眼中，中国菜和日本菜哪个更好吃？

有些西方人觉得中国人吃的油腻，对此你怎么看？

中国菜当中有部分热菜是油腻，但中国有很多菜品是很清淡的，比如粤菜系的大部分菜品都是既好吃，又有营养，且不油腻。相反西方人吃的有很多不健康，比如美式的炸系列，薯条、炸鸡等。

是哪些西方人呢？西方人说的是欧美吗？法国人算西方人吗？我可以说说法国人怎么看中国菜。

法国有很多中餐馆，几乎所有的城市都有。法国人觉得中餐味道清淡，荤素搭配，特别是价格低廉，愿意吃。在法国的中餐，一般都不太油腻，但是花样不多，没有国内中餐的花样种类多。因为法国人接受不了我们喜欢的酸甜苦辣等重口味。

法国是有名的吃货国家，他们对吃喝极为挑剔，如果餐馆不好吃，在法国根本站不住脚。

要说油腻，法国有很多非常油腻的食物，而且多数法国人认为好吃的食物都是油腻的。如果没有油脂的滋润，菜肴的味道发挥不出来。

有一道有名的法国菜，叫肥鹅肝，给了的感觉象直接吃肥油和肥肉，够油腻的吧！法国人吃起来美着呢！还有法国人常吃的各种甜的咸的蛋挞，油着呢！如果看过菜谱，估计有很多人都下不了嘴，里面的黄油多着呢。再有是法国人天天要吃的几百种奶酪，那也是非常油腻的食物。

其实食物油腻不油腻不重要，重要的是管好嘴，少吃油腻食物。法国食物那么油腻而且好吃，但是法国人胖的不多，就是因为他们爱吃会吃，什么吃的食物都吃，吃的时候注意一下量就可以了。

我觉得西方的菜高脂肪高热量，应该更“油腻”。只不过是中国的某些菜系里面的菜看起来油用的多，所以感觉上也“油腻”。但相比之下，日本的饭菜非常清淡，清淡得日本全国上下从南到北味道单一，并且平平淡淡，不***。

我在芝加哥的时候，芝加哥报纸登出来，中国人吃的油腻，那是比西方人多的太多了，为什么，他们用科学的方法，你把西餐所有的油腻，通通集中起来，有多少，把中国菜，所有的油腻加起来，他说吃中餐太可怕了，那个油腻，远远超过西餐，马上中餐店 业绩就下滑，我说没有关系，你把记者找来，我两句话就破解了，他们就果然来了，我就从口袋里面拿出一双筷子，你看你们的油腻，通通吃进去了，中国人这个筷子，一拿来所有油腻都掉下去了，我们只吃这些东西，哪里有油腻，他们都是很科学的，一称，中餐少，第二天生意又好起来了，中国人是不发明则已 ，一发明，都是天底下最好的。

在外国人眼中，中国菜和日本菜哪个更好吃？

美剧里面总看到外国人到中餐馆寿司店吃东西，好想知道外国人心里对这两种菜的定位是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜高级，比中国菜受欢迎，但明明美剧里中国餐馆出现的次数多啊。

要说这个问题，我们先来看一下西方人平常吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为何相差如此之大，简直在不同两个次元。

有学者分析了在全球菜系中出现的381种食材、1021种口味以及约5.6万份菜谱后，得出结论，西方菜和东方菜***用的是两种截然不同的食物配对理念。

在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味道重合较多的食材经常搭配在一起，而在东亚，厨师们会避开这种配对原则，反而经常使用口味相差较大的几种食材搭配在一起，组合成一道菜，例如在我们中国菜的配料里，大蒜和芝麻油这两种味道几乎完全不同的材料配在一起是再平常不过。

不过东方菜给西方人的感觉不止于新奇、***、前所未有，看看在美国遍地开花的中餐馆、寿司店，还是有不少外国人觉得东方菜好吃的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜到底是个什么排位？

根据2009年的一项调查，美国有4.3万多家中餐馆，比全美任何一家快餐店，包括麦当劳、汉堡王在内的连锁店面数都多。美国人民光顾中餐馆的原因主要是中餐方便打包、适合素食主义者、菜品口味多种多样。

而对于日本料理，有调查表明美国消费者喜欢光顾日本料理店是因为日本菜菜品都很漂亮，上菜上得跟艺术品一样，十分适合正式的或者某些特殊的用餐场合。除此之外，日本菜很难在家中准备，味道温和令人愉悦，这些特点令日本料理在海外赢得了不少拥趸。调查表明，日本菜尤其受高收入消费者以及居住在大都市的美国人民的喜爱。

今天中国人吃的菜和将近1000年前的宋代大致一样。北宋时候中国人的饮食习惯，包括基本饮食材料、烹饪方法、用什么器皿、调味料大体是哪些、桌子椅子怎么用都发展完备，我们今天的重要饮食习惯是在宋代之后形成的只有少量，比如辣椒等香辛料是在明代经由西方人传入。因此，中国人的做菜方法已经根植与广大人民群众的日常生活中数百年，当代表着工业革命的西洋文明给中国带来在饮食文化上的碰撞时，牢固的本土饮食体系岿然不动。

但在日本情况就不同了。今天人们所理解的[_a***_]的日本饮食文化，是在18世纪前后才最后完成，也就是在这个时候，用酱油作蘸料的刺身、“握寿司”、“天妇罗”、烤河鳗、荞麦面和乌冬面等今天常见的日本料理菜风靡于大城市，并向地方城市和乡村广泛传开。

而在这之后不久，日本马上遭受到了来自西洋文明的挑战。本来因为笃信佛教，在长达千余年的岁月里，肉食原则上不出现在日本人的饮食里，同时因为日本烹饪追求原味，不用火工，烹饪手法也比较单一。但这时国门一打开，日本人开眼看世界，也令其饮食大大受到西方影响。

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