外国人评价台湾菜系***
cysgjj时间2024-04-19 13:37:05分类外国菜系浏览69
台湾菜肴怎么样？
《台湾青年吃了台北台中台南高雄各地美食最好吃的还是妈妈的味道经验分享谈》
其实在台湾生活了40多年的光阴里，真的很难简单直白的说出台湾菜肴是具有什么特色或是解释出它的情况的，但是经过了左思右想，我发现台湾菜其实是融合了很多的地方元素和各家乡文化在其中的，那又是为什么可以融合那么多的文化呢？因为台湾菜早期特殊的历史背景所带出的菜系和派别也更多元了。在台湾街头你会看到很多间地方特色的餐厅，有山东菜馆、四川菜馆、上海菜馆、湖南菜馆、湘菜馆、客家菜馆、天津菜馆、粤式饮茶等等，基本上各地特色的餐厅，在台湾街头是非容易看到的，更别说那些欧美、日本的餐厅了，所以台湾的菜肴其实说穿了，是融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后又经过荷兰、日本的文化统治影响，再结合台湾的物产及当地食习惯所延伸出来的一种台湾味道。如果说台湾菜的味道有什么特色的话，其实就是一个核心的一个字《甜》，不知道为什么，从小到大妈妈煮的饭菜里面都会加上糖的调料，例如炒米粉会加一些糖、万峦猪脚会加糖、卤肉饭的卤汁里面会加糖、肉圆里也要加甜辣酱、还有糖醋排骨、糖醋里肌、糖醋黄鱼等等，所以从小到大，台湾菜给我的感觉…就是甜甜的，虽然台湾的菜肴，没有定性於那一种饮色特色，但是很多上不了台面的小吃，也许才是真正所谓的台湾味的菜肴吧，像是大肠面线、甜不辣、润饼、蚵仔煎之类的等等…我想大叔真的不能再说下去了，再说下去的话，我的肚子又开始饿了，所以老铁们台湾菜一定要定性一个味道的话，我觉得是酸甜的，像初恋一般帶点酸
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台湾菜肴不就相当于台湾的特色菜吗？或者说他们那边人的口味。每个地方都有自己的特色菜和不同的口味，而你发的那张图应该就是肝之类的吧，而且是煎或者是炒着的，我的理解就是这样的，希望能帮到你^O^
台湾菜的口味相对于大陆来说，感觉会比较清淡一些，而且主要是以当地菜为主，融合了闽菜和客家菜的烹调手法，也经过日本，荷兰的饮食文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。这里有台湾菜肴文化，就来了解了解。
台湾十道不吃不可的菜肴
1阿南煎猪肝。
2菜脯蛋。
3欣叶卤肉。
4荫豉蒜青蚵。
5蛋黄肉。
6香烤乌鱼子。
7膏蟹米糕。
台灣的菜餚怎麼說呢？我個人是比較喜歡的，因為從地域環境和歷史緣由的原因，賦予了台灣菜特殊的味道，因為台灣本身屬於島嶼氣候，而且氣溫屬於亞熱帶氣候，本土菜餚非常鮮美，且四面環海，海產品也相當豐富。歷史上台灣曾被西班牙和荷蘭殖民過，所以有些西餐特點，1895到1945年又被日本統治過，所以台灣菜中又有日本料理的味道。再加上，從1949年國府遷台後，又把很多的大陸地方特色菜係帶入了台灣。所以，在台灣可以品嘗到相當多的風味菜餚。有句話叫做「吃在台灣」。
台灣不僅有風格各異的菜餚，還有各種各樣的水果。各種各樣的風味小吃。真的很好。
台湾的眷村菜是什么？
感谢邀请，
要了解台湾省的眷村菜就要先了解什么是眷村。
眷村是指1949年起至1960年代，内战失败的国民***，为了安排被迫自中国大陆各省迁徙至台湾的***军及其眷属所兴建的房舍。驻台美军军官、士官及其家属在台的宿舍，亦被称为“眷村”。
台湾特有的眷村文化所衍化出的融合交流，已经有机地融入台湾省的社会人文发展，进而丰富了多元的文化底蕴，尤其在饮食文化的发展演化进程中，眷村美食注入了中国大江南北的菜系特色，融合了丰富的物产***及传统手艺。
眷村菜总结来说就是根据八大菜系与台湾省所特有的环境下所产生的一些改良菜，可能在口味上有些新奇，但是还是一个衍生类的菜系，所以不用那么的新奇。
眷村菜其实就是生活在台湾眷村里的人们做出来的带著纯正大陆家乡味道的菜肴，但是，眷村菜并不是因为相似的味道而成为一个菜系，它们的共同点只有一个，那就是出自于台湾的眷村。
想要了解眷村菜，首先就必须要知道，什么是眷村？在台湾，眷村是一个很具有历史记忆的地方。1949年，众多国民***军队及家属从大陆来到台湾，国民***为了安置他们，陆续在台湾各地建起700多座眷村。这些带着不同的乡音、记忆和创伤的家庭保留着大陆各省的风土人情，以独特的聚落形态，创造出独一无二的眷村文化。
在这样的历史背景和环境下，眷村里的妈妈们用自己的巧手，结合当地的食材，做出最熟悉的家乡菜，对眷村内的人而言，眷村菜是家乡菜，有着浓浓的家乡味道；而对眷村外的人来讲，眷村菜就是外省菜，它们和台湾在地民众常吃的味道不一样，口味更加多元、且具有融合性。
经过数十年的转变，如今台湾的眷村越来越少，但眷村菜的名气却越来越大。起源于江浙、上海一带的菜饭，做法简便且配料多元的面疙瘩，常见于河北、天津一带的打卤面等成为眷村菜饭桌上必不可少的主食，可以依照个人口味做内陷搭配的韭菜盒子，素有「川菜之王」美誉的回锅肉，做工丝毫不能马虎的砂锅鱼头，上海菜中极具代表性的腌笃鲜，北京有名的佳肴合菜戴帽等也成为眷村菜的桌上珍馐。
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台湾的眷村就是当初跟***到台湾的大陆人所群居的地方，是***安排的住所多为平房，就官阶大小分配，眷村菜就是当时在台湾有的眷村人士为了生存所开的饭馆，融合了各个省份的菜式和一些改变成为的菜式，多为家常菜、水饺、面食、卤菜、面食以阳春面牛肉面为主，早餐多为煎包锅贴、烧饼油条、豆浆为主！
外国人是怎么看中国菜的？
既然世界上只有中国和外国两个国家，那我当然要告诉你外国人都喜欢吃中国菜～
***设外国有好几个国家呢，那我觉得这个问题就要区分着回答～
喜欢中国菜的外国人喜欢中国菜～不喜欢中国菜的外国人不喜欢中国菜～
具体到几个国家，日本人对中国菜没感觉，因为他们吃的清淡，且以海鲜居多。这与中国主流饮食习惯就不相符～
美国人属于杂种民族，世界各地都有，没必要单独分析，说完其他国家就等于说了他，至于土著印第安人，估计楼主也不关心他们的态度～
英国人不懂烹饪，这是我的印象，鱼和炸薯条是国菜，中午常常吃火腿三明治几个月不带改变的国家，见了中餐只会惊讶～却无法理解～作为以搅屎棍享誉全球的国家，心思不在吃上～
法国人～人家的餐饮其实才是世界主流，毕竟老牌列强，食材丰富，有钱有闲，好摆弄，吃饭规矩跟解放前的中国有的一拼～既然有吃货属性，对中国菜肯定会称赞几句。然而我认为欧美人的文明阶段刚到古代中国东周那时候，从礼乐崩坏的时代刚刚恢复，以守礼制为身份象征，也就是说，虚情***意和客气客套下，就算吃不惯中餐也会赞一句不错～
媳妇去德国留过学，说那边人也是吃的很单调，香肠啤酒就是一顿，偶尔房东见到中国留学生做饭，并不会凑上去要饭，而是嫌弃油烟太重～
其他国家不清楚，不过估计既然中国人各地口味都差异极大，人家老外也不会对中餐多么喜爱，就算喜欢也会根据当地习惯进行面目全非式的大改动～
我认识的美国人几乎都喜欢中国菜，这是我的亲身经历。
我在美国三年后，从一个连青菜都不会炒的人，变成一个可以快速弄好一桌子大餐的合格家庭厨师，而我的邻居对此赞不绝口。
我租住的是一个联排双层单户公寓，我的左右邻居都是美国本地人。左边住的是和我在一个研究所工作的在读博士，是个狂热的环保主义者。右边住的是一对老夫妻，家里还有一个三十多岁的女儿。他们都喜欢我做的菜。
我的博士邻居有一个爱做菜的老婆，所以我们经常分享自己做的菜，许多我第一次尝试的菜都让他们尝，频频收获好评。
还有我们研究所每年有两次聚餐，不是去大饭店，而是在楼下餐厅，每人带一个菜，聚在一起成自助餐。每次中国同事做的菜都被很快清空。
其实这种聚餐带菜也很讲究，猪蹄，鸡脚和内脏类的菜这些肯定不能带，老外会怕。太辣太咸的也不能带，老外吃不了。看起来太黑的菜也不好意思带，我一般就包饺子带去。
最后在美国随处可见亚洲餐厅和快餐，我还见过墨西哥人开的中餐厅，据说老板是在正宗中餐厅干过活的，还别说味道还可以。
现在中国菜在外国非常受欢迎，在英国因为中国菜实在广受英国人的好评，一些传统的英国人已经自己开店做中国菜，还有31%的英国人表示每周都会吃一次中国菜。
中国菜能在国外这么火，完全是因为外国人喜欢吃中国菜。以下是外国人评价。
外国人说道：“在我们国家谈中国菜一定会引起大家积极响应，因为这一切实在太好吃。”
还有外国人说道：“我们非常喜欢吃中国菜，但是即便中国菜放了很少辣椒我们依然接受不了，一些时候我们都会要求少放点辣椒。”
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