北京小众外国菜系排名前十,北京小众外国菜系排名前十
cysgjj时间2024-04-19 16:21:53分类外国菜系浏览49
北京菜的前生是怎样的？
北京菜有人说是宫廷菜，源于鲁菜，但其实北京菜的精髓其实不在于宴会上的饕餮，而是珍藏于市井内的小吃。菜不在于看上去的精致，而是在吃的味道，简单，实惠。卤煮，爆肚儿，包子，炒肝儿，豌豆黄，艾窝窝，驴打滚儿，面茶，豆泡儿汤，炸酱面，炖吊子等等，汉回两家，应有尽有。北京小吃更能代表北京菜
要说海外的朋友，一提到来北京吃什么，恐怕最先想到的就是北京烤鸭了。说起北京的烤鸭，其实起源并不在北京，而是在明代的金陵，也就是现在的南京。金陵人爱吃鸭子到今天已经有一千多年的历史，不过那会儿吃的多是盐水鸭，尤以中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，***以为肉内有桂花香也
北京本身没有菜系，由于是都城所以各大菜糸要想在这里站住脚就只能适应北方人的口味而减少特色味从而形成了一个“北京菜系”就是不能很酸、不能很甜、不能很咸、不能很辣。
北京菜是以鲁菜为主，加上满族人蒙古人喜食牛羊肉和奶制品的特色。外地菜肴有随着官员进京带来家厨请客普及的因素，到京后为适应本地人口味有所改变。比如前一阵“稻香村”商标的争议～原来这是个苏式食品店，来京后生根发芽遍地开花了但要让南方人尝一下他们做的熟菜便知名称依旧味道全异了。然而在北京人印象里“稻香村”是南味食品。同样，现在馆子里的“肉沫烧饼”也完全不是以前北海茶馆里卖的那样了～连肉沫都从饼肚子里跑到了饼外边的小碟子里了！
北京菜有两个渊源，一个是渊源是***，另一个则是民间小吃。改革开放后，又增加了一些具备全国性特征的老字号。宫廷菜的代表餐厅是仿膳。宫廷菜集大成的是满汉全席。而民间小吃，主要是老百姓的吃食，最有名的就是豆汁儿，卤煮，炸酱面，炒肝儿包子等，代表餐厅为隆福寺小吃。白魁老号名坊小吃。另外一派所谓的北京菜就是以烤鸭，涮羊肉，烤肉宛烤肉季为代表。
北京哪里有俄罗斯餐厅？
北京的兼容并包，让各地的美食都能融汇于此，不出北京就能吃到环球美食的感觉，对于吃货来说还是很有诱惑的，在各式西餐中，俄式大餐的受众还是很广泛的，尤其是父母一辈儿的人对俄罗斯菜更是情有独钟，以至于像莫斯科餐厅，基辅罗斯餐厅这样的俄罗斯菜餐厅异常受欢迎，那么除了这些，北京还有哪些俄罗斯餐厅呢？
这是一家非常精致的俄罗斯餐厅，餐厅的布局和装潢是一个华丽而舒适的别墅样子，作为很正宗的俄罗斯餐厅，这里的客人很多是俄罗斯人呢，足以见证菜品的地道美味了吧。白天是个优雅的餐厅，晚上这里就像个小酒吧，中间会有外国的驻唱歌手献唱，瞬间把气氛推到顶点。店里的金枪鱼沙拉和招牌的红菜汤是必点的。
地址：日坛路1号日坛宾馆1楼北侧(近日坛公园西门)
作为一家老牌西餐厅，这里的俄式菜品讲究的是重色，重油，味道醇厚，各种档次的菜品都有，相当的丰富，而且和其他俄式大餐相比，这里的价格相对比较实惠，算是一家平民的西餐厅了。罐焖牛肉，奶油烤杂拌都很好吃呢。
地址：西四南大街44号(缸瓦市教堂斜对面)
这家餐厅和其他俄式餐厅相比，口味没有那么厚重，偏向清淡。整体带着老式的复古气氛，环境还是不错的，服务也跟得上，人均100元左右，算的上是性价比比较高的餐厅了。男友沙拉和特色烤猪排味道都很赞呢。
地址：西羊管胡同甲1号御嘉置地1层(近东直门北中街)
其实战斗民族的美食绝不粗糙！对于吃货来说，对俄罗斯情有独钟的，是能品尝到出自顶级厨师之手的正宗俄罗斯菜，还有绝对不容错过的特色伏特加酒。下面几家就是北京比较有名的俄罗斯餐厅了。
1.莫斯科餐厅
莫斯科餐厅是北京首都旅游集团有限责任公司直属企业——北京展览馆所属的全民所有制涉外餐厅。它坐落在北京展览馆建筑群的西侧，在特定的历史环境中曾代表着尊贵和时尚；而今洗去历史的尘埃，呈现在人们眼前的仍是浓浓的依恋和对逝去时光的追忆。莫斯科餐厅是1954年开业的特级俄式西餐厅。建筑风格华贵高雅、大厅气势恢宏，充满浓郁俄罗斯情调。老一辈国家领导人曾在这里多次举行盛大宴会，接待重要外宾。在特定的历史背景条件下，以其华丽、高贵和异域文化色彩给那一代人留下了无穷无尽的回味。五十多年后的今天，莫斯科餐厅仍以其独特的风格、崭新的面貌、全新的文化保持着它的盛名。
罐焖牛肉一定要点，每一桌都会点，真的超级好吃，别看只是很小的一个罐子，但是里面的称量确实很实在，牛肉闷的很烂，里面的配菜还有胡萝卜土豆，拌着米饭，再多舀几勺闷罐酱汁，超级下饭，酱汁里都是满满的牛肉香。奶油烤杂拌也很不错，奶油混着蘑菇烤，奶油的奶香以及蘑菇的菌香完美的融合在一起，而且奶油调的很浓，却也不腻，配上蘑菇的爽口多汁，非常棒。蘑菇烤虹鳟鱼一定要趁热吃，虹鳟鱼处理的很好，鱼上面铺有蘑菇搅碎混着肉馅做的酱，格瓦斯比外面卖的那种饮料好喝很多，一定要试！
中间会有表演，是俄罗斯特有的乐器演奏，一个小时一次吧。这里吃饭的人大多都是年纪很大的人群，看来老莫在老一辈人眼里是多么的经典。这里的服务也很不错，毕竟还要收10%的服务费，
推荐菜：精品罐焖牛肉、俄罗斯红菜汤、奶油烤鱼、奶油蘑菇汤、奶油烤杂拌、美味酸黄瓜、格瓦斯、首都沙拉佐鸭肝、超大牛排
2.基辅罗斯餐厅(翠微店)
最有名的是老莫，
还有俄罗斯使馆附近有几家
再有一家不错的是从旧苏联
分出的乌克兰的苏式风格餐，
基辅餐厅。
俄，乌关系没闹僵时，
店里有手风琴伴奏唱莫斯科郊外的晚上，喀秋莎。。。早先那儿的喀瓦斯不错，后来味道变了。
看到楼主的提问可以肯定一点楼主不是北京本地人。
北京展览馆的莫斯科餐厅，北京亲切的称之为老莫。莫斯科餐厅是最早的一家西餐厅，历史悠久，建于1954年。很多年代剧都会出现莫斯科餐厅，比如，梦开始的地方，血色浪漫
北京10大名菜都有什么？
总结一下：北京的十大名吃都是什么？烤鸭、涮羊肉、炙子烤肉、炸酱面、爆肚、京酱肉絲、卤煮火烧、驴打滚儿、弯豆黄儿、京味儿切糕、豆汁儿、（焦圈儿、小咸菜儿、）、老北京豆腐脑儿、（加油饼儿）、褡裢火烧、门钉儿肉饼、太多了、老北京名吃何止这些！简直是数不胜数！
北京是个包容的城市，南来北往的菜系都能在这里出现。不过说起来北京10大名菜，还真有点想不起来，能想起来的的：北京烤鸭，烤肉季的烤肉，老北京铜锅涮肉，爆肚，京酱肉丝是吗？……不吃肉肉16年了，想不起来啦！
老北京的小吃还是如数家珍：驴打滚，豌豆黄，芸豆卷，豆汁儿，炸克制，芥末顿，王致和臭豆腐[耶]……
我在北京待过九年，从学徒开始，大小饭店都进去学习过，北京的菜品很复杂，要说正宗的北京十大名菜，我来说一下。
首先是北京烤鸭，真的是百年老字号，因为我开始就是学习的烤鸭[_a***_]，吃的是文化，吃的是品味，说到烤鸭首选全聚德，再就是大董烤鸭店，大董是后起之秀，在传统烤鸭的基础上，推出酥不腻烤鸭。
东来顺的涮羊肉也是百年老字号，味道却是不错，我在里边工作过几个月，用料讲究，选料精细，到现在我也爱吃那个味道。
还有
就是老北京炙子烤肉，绝对的美味，一直吃不够，当时我们店里专门请了一个师傅做烤肉，记得加的有腐乳，洋葱。孜然，香菜。
鱼头泡饼也算是北京特色了，当年我没少做这道菜，香味浓郁，泡饼更美味。
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