烘焙拍摄技巧***教程
cysgjj时间2024-04-19 16:33:01分类烘焙技巧浏览61
在家自己学烘焙可能吗？
在家自学烘焙完全可能！我没有上过一天培训班，全是网上自学来到。漫漫从简单到复杂。先从饼干开始。从基本的戚风蛋糕开始，能做出这些基本糕点，再慢慢做更高难的品种。
看看我这个“自学成才”的烘焙爱好者做的糕点吧！一切皆有可能！关键不能半途而废！
先看一组今天的生日派对主题甜品的图片，这是我今天在客户的生日派对现场拍摄的，由我和我的工作室学员一起完成的
关于这个问题，我是最有发言权的了，在家自学烘焙，是完全有可能的，我就是三年前在生完宝宝四个月的时候，因为在家做全职主妇，偶然的机会接触到烘焙，得到一台别人送的二手小烤箱，然后就一发不可收拾，从一开始做了给自己家人吃，送给朋友吃，到开始在朋友圈接订单出售，还喜欢在网上和妈妈们分享烘焙的乐趣和心得，并获得了妈妈网2015年度烘焙厨房圈全国票选第一名，得到了二十万妈妈粉丝的支持喜爱。后来经历了家庭变故，和我的前半生里的马伊琍一样，从全职主妇变成了要自己养育孩子的单亲妈妈，也是靠着自己自学来的烘焙技能，开办了个人烘焙工作室，做高端私人定制甜品的同时，从事私房甜品烘焙培训，每个月收入足够养活自己和给孩子们不低于以前标准的生活。我的工作室培训课程主要就是面对和我当年一样，想掌握一门技能，从家庭主妇转型的妈妈们，帮助她们创业。自学烘焙虽然是可以成功的，但是第一要看个人天份，第二要比有专业指导和培训付出更多的时间和精力，我自学了三年，现在我指导我的学员们25天的课程基本就能掌握这些技能，所付出的学费比我前两年浪费的原材料的钱还要少
再发一些其他风格的图片，都是我本人和指导学员完成的作品，我可不是只会做翻糖蛋糕哦
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回答是：当然可以！只要自己想学，没有什么是不可以自学的！分享几点我的心路历程吧：
1. 我一直是一个超爱是各类蛋糕面包糕点的人，为了吃一款正宗法式面包我甚至可以坐两个小时车去找。所以，要相信，没有任何事情能挡住你的热情哦！
2. 六七年前我就开始自己做烘焙了，第一款做的是电饭锅蛋糕。还记得当时什么也不懂，为了打发蛋清，我和我老公用筷子手动打发，感觉快残废了：）但是做出又香又好吃的蛋糕时，真的是感动得快掉眼泪了。所以任何一种你喜欢的事情，过程已经是享受了，结果一开始差一点，又有什么关系呢？
3. 后来才知道用电动打蛋器打发，也慢慢在烘焙的路上越陷越深，开始配备烤箱，打蛋器（买了3个，各种品牌），各种模具（圆的长的，大的小的，烟囱膜杯子膜），刮刀好几把，还有各种好看的盘子等等，烘焙已经变成我生活中非常重要的一个部分，那就是：真正属于自己安安静静做事的时光，但成品却让周围的人都很开心！
4. 至于自学烘焙怎么做不会走弯路，其实无非就是：书，视频，报名烘焙班学习，最后是多练。烘焙类的书籍非常多，建议一开始选择有名的老师写的书，比如说我个人就很喜欢日本的几位老师，如小岛老师等，日本的烘焙达人书籍编写得非常细致，是入门者的好选择。当然，所有教学都离不开自己的不断练习!
5. 关于各种方子：首先要承认方子是很重要的！但，烘焙本来是一件愉快的事，和有相同爱好的人交流也应该是愉快才对，因此不要陷入“对与错”的圈圈里，美食本来就没有对错，只要自己用心，不断调整，就一定能做出最符合自己手感和家人口味的、独一无二的烘焙品：）
我也自学的，看到烘焙的就留意着。做了两年了吧，有心才会做成开始做蛋糕胚，再做溶豆，开始只是为了儿子，后来开始做蔓越莓饼干 曲奇，越做做多，但我没卖，只是喜欢做。慢慢的研究研究就懂了。只是比较败家，做了很多手机没存，发两张吧
这是我妈生日做的蛋糕，很简单
盒子蛋糕
我也是从没上过一天烘培培训班，全是在网上自学的。刚开始是在网上看到一款很漂亮的樱花冻芝士蛋糕很想买，但是自己的城市却没有卖的。在网上搜出了配方和制作过程，就尝试着做出来叻第一个一模一
样的蛋糕，之后一发不可收拾买啦烤箱和烘培材料，工具，开始了烘培之旅。每次学会一款我都喜欢和大家分享，家里的亲戚六眷还有身边的朋友几乎都吃过我做的蛋糕点心。现在除了翻糖其它基本都可以自己做。感觉听着音乐做做烘培是一件很幸福的事情。
煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢？
你好啊，我是一可，每天教你学做菜，让你省时省力更省心！关注我妥妥的~
鸡蛋煎饼也成为闲食，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食点心，制作起来也很简单，做法也有很多，其中最经典也是最受欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了。
今天一可就把详细的做法分享给大家，煎饼只要掌握了窍门制作起来还是比较容易，对没有做过的新手来说最容易出现的问题就是饼太厚，上色不均或者糊了。
静置10分钟再次搅匀。
迅速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
煎鸡蛋饼想要摊的薄薄的：
必须调制的鸡蛋面糊要稀点，因为太稠的热锅转动速度慢的话就容易凝固变厚。用筷子挑起鸡蛋面糊液，如线条一样绵绵不断往下流状为宜。
不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃：
1.要用专用的平底煎锅或凹子，这样的锅中小火不会烧焦，倒入鸡蛋面糊前，锅预热后锅底刷层油，也就不粘锅了。
2.要想煎出来好吃，就得鸡蛋面糊液里加入食盐、葱花、五香粉或蔬菜等调味。然后中小火摊薄，撒上芝麻煎至两面微黄，这样做出来的煎鸡蛋饼子会特别好吃！
图片源于日常生活中自己所做的食品拍摄，严禁盗用。
希望我的回答能帮到大家，详细图文我的头条文章中有煎饼的做法，可以前去查看。喜欢就关注、支持、评论、转发谢谢大家！说的不全的大家来补充。
很开心跟大家分享，我是♥夏夏日食记♥。煎饼要做的好，薄薄的，不糊，又好看好吃，有三点要掌握：
1、先把面糊搅拌均匀，再倒入其他食材，这是最关键的
2、用不粘锅，下锅前找预热关火，倒入面糊定型再开火
3、全程用小火慢煎，不要心急，煎出来才是金黄酥脆的，好看又好吃。
下面来分享一款我做的又薄又好看还美味的〔香蕉草莓鸡蛋煎饼〕吧：
材料：香蕉2根，草莓3颗，面粉300g，白糖2大勺，纯牛奶250ml
煎鸡蛋饼用雪花粉200克，倒入盆中打两个鸡蛋在里面，加入少许盐和五香粉，然后切点香葱末，然后加入凉水开始搅拌，边加水边搅拌，搅拌成糊状，火上坐平底锅，烧热、用筷子夹住医用纱布蘸着油，涂抹在平底锅底，然后用勺子舀半勺面糊倒入锅中，用手抓着锅把来回转动，把面糊均匀地分布在锅底，用小火慢慢煎至表面微黄，然后翻过来煎至两面微黄取出，把蒜瓣放入容器内捣烂，加入适量盐香醋香油搅拌均匀，用鸡蛋煎饼蘸着蒜泥吃，那味道别提有多好吃，真的非常好吃，也可以加入适量西葫芦，用擦菜板擦丝放入面糊里搅匀，调味同上边的做法一样，这样做出的瓜饼也是很美味的，也可以用作早餐，也可以作为晩餐，再熬点小米稀粥，就更加完美了。
煎鸡蛋饼想要摊的薄薄的，不粘锅，不会烧焦，最好用不粘锅，面糊的稀稠度很重要，火候一定要掌握好，这样做出来的鸡蛋饼又薄又好吃，而且还不粘锅，不会烧焦，我就经常自己在家煎鸡蛋饼。
鸡蛋饼营养丰富，柔软咸香，深受大家的喜欢，是一道老少皆宜的面食，我们家就经常会***蛋饼，制作简单又好吃，今天早上刚给孩子们做了，再卷上自己喜欢吃的菜，营养丰富又好吃，我家孩子都特别喜欢吃鸡蛋饼，很多人在煎鸡蛋饼的时候，不是煎出来太厚，就是煎糊了，那是没有掌握好技巧，下面就开分享下怎么能使做出来的鸡蛋饼又薄油松软好吃。
1、***蛋饼想要不粘锅，最好是用不粘锅来做，像我们家都是自己祷的铝锅，都是很厚的，来煎鸡蛋饼就不会粘锅，也不容易烧焦，我们平时买的锅都很薄，很容易粘锅、烧焦，所以最好用不粘锅。
2、想要鸡蛋摊的薄，面糊一定要和好，面糊的稀稠度要掌握好，面糊太稀了，煎出来的鸡蛋饼就会不爽利粘牙，面糊太稠了，就不容易摊开，煎出来就会厚影响口感，和面的时候水要边加入边搅拌，一直搅拌至光滑均匀的面糊。
3、***蛋饼的面糊一定要把面粉搅拌成细腻的糊状后，再加入鸡蛋搅拌，这样面粉不容易起疙瘩，煎至面饼的时候，想要鸡蛋饼摊的薄，油不热的时候，就下面糊，这样容易摊的薄还摊的均匀。
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