烘焙摆台技巧
cysgjj时间2024-04-19 19:22:26分类烘焙技巧浏览71
怎样开家庭烘焙？
家庭烘焙近十年来热度持续不减，饼干，蛋糕，面包，各种小甜点，只要有个烤箱就能在家轻松制作，在带给家人健康食物的同时，还能开辟成第二职业，让很多人趋之若鹜。
做家庭烘焙的目标有很多种。有的焙友是当作业余爱好，给家人孩子做做吃，动手动脑，分享美食也是生活一大乐趣。如果想做成第二职业或者全职创业呢，就要有更全面的准备啦~
工业化生产的烘焙产品有种种缺陷，让家庭烘焙更值得信赖。
例如，限时***，每日新鲜供应；原料更安全健康，不使用添加剂；通常会使用动物奶油，动物黄油，口味更好，甜度更低；可以按照客户的需要，定制更个性化的产品。
首先，你需要有技术。就是你做的蛋糕或者糕点，卖相口感都不错，能够***到别人的购买欲。其次，你要了解市场。就是对你周围环境一个评估，周围有多少家蛋糕店，或者私人烘焙店，产品有多少，定价多少。再次，需要有场地有时间。你的厨房可以满足烤箱等一系列工具。有时间去烘焙。最后，有推广方面的知识。家庭烘焙可以学习如何运用微博、微信等自媒体进行宣传。可以想一些噱头，比如想一个励志故事，爱情故事，因为热爱烘焙放弃高薪工作自己创业等等。
我是烘焙创业派自媒体人，以为我多年行业观察和指导多位亲友烘焙创业经验看，如下三点经验非常值得借鉴:
我有个朋友，以前是在外企的工作，因为爱好烘焙，报名考了烘焙师，日常在朋友晒图，邀请朋友试吃，引起朋友圈的啧啧称赞，几年下来积累了大量粉丝、“忠实客户”，去年营业额超60万。家庭烘焙，客户来源几乎都是从亲友、朋友圈带来的，这是迈向成功第一步。看图时代，卖相非常重要，好吃又好看，是赢得***客户前提。
2.坚持、再坚持，兴趣是坚持最好的动力。
说实话，电视剧演绎烘焙创业很美，其实都是童话故事，骗人的。真正烘焙创业，无论是家庭烘焙（你想做好的，而不是三天打鱼两天晒网的），还是开烘焙店及公司的，前期阶段是非常辛苦的，三更半夜起来做糕点，***购食材、推广、送货等都是你一个人。为什么，烘焙做成没几个人，不是人家有多聪明、技艺有多高，而是大家在长跑，更多的人坚持不了，放弃了，坚持的最后，已经是“剩”者为王。
3.分享是最好的媒体，最好的宣传推广手段。
很多人，都同样问这么一个问题:我没有钱推广，没有人脉，如何才能让更多的人知道并买单啊。其实，很多人不明白推广的本质是分享。现在都移动互联网时代了，***皆是媒体，有手机就可以了，只要你做细做实了，随时随地都可以推广。例如，朋友圈，见人就分享你的心得，也可以在今日头条、百度、美食APP、QQ群、同城兴趣圈等媒体或线下朋友群，分享美食及烘焙相关的心得，只要你乐于分享，乐于助人，相信你会发现源源不断的身边宣传推广渠道。
最后分享一下，开私家烘焙朋友近况，她现在新的公司即将开业。
如果做到上面三点，相信你的60万不是梦想。
做家庭烘焙的创业要思考创业的方向，是做技术培训呢还是做产品，小编给点简单的建议：
一、技术培训方向：
如果做技术培训要思考培训的对象，是面向家庭美食爱好者，还是面向专业烘焙人员，面向家庭美食爱好者，相对简单，对设备要求也不高，家用烤箱，模拟家庭烹饪的情景即可，教给学员标准化的配方，标准化的工作流程， 原料的选择尽量偏家用。
如果面向专业烘焙人员的话，对设备、原料的要求较高，对技术要求也较高，要不断更新自己所教的内容，翻糖、蛋糕、面包，每一个品类都有足够多的内容。
二、做产品
首先要考虑品种、毛利、售价等问题，其次考虑销售渠道，如果是做朋友圈的生意，那建议品质要高，产品要有营养及符合颜值的需要，这样才能利于传播。
如果是做网络销售渠道，最大的困难是因为无证，所以无法上平台，这个问题是要解决的。如果把家庭烘焙的产品专做线下销售，那位置就非常关键了。
烘焙的市场最近两年发展非常快速，无论是产品，还是模式都比较日新月异。必须不断更新、不断学习才能完成。
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