家常菜炒豆角的做法大全
cysgjj时间2024-04-19 21:46:22分类家常菜做法浏览73
茄子炒豆角怎么做？
很高兴回答你的问题，首先吧茄子豆角洗净改刀，起火烧油八成热，下去茄子豆角十秒捞出，控油备用，葱姜蒜小米辣炒香，下去茄子豆角，加入盐鸡精味精耗油生抽翻遍均匀出锅，是一道美味的下饭菜，我是阿伟喜欢的双击加关注吧。谢谢！！！
大家好！我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题—茄子炒豆角怎么做？今天我就分享它制作步骤和方法。
制作方法：
1、茄子去掉两头，洗净，切条装入盘内备用。
2、豆角掐掉头尾，洗净后，切段装入盘内备用。
3、蒜瓣切末备用。
4、起锅烧油炸茄子，茄子炸软后起锅沥油装入盘中备用。
5、起锅烧油炸豆角，豆角炸软后起锅沥油装入盘中备用。
6、起锅烧油，加蒜末、豆瓣酱爆香，倒入茄子和豆角大火翻炒，炒至基本无水份，再加入少许生抽、少许蚝油、少许食盐，炒匀。
茄子炒豆角，如果是家庭做法就不要搞那么复杂了，不需要又过水，又过油，多此一举，掌握好火候就可以了。
一、豆角切段，茄子切条，长度大小一致，洗干净后备用。
二、调料准备盐，耗油，豆瓣酱，白糖，味精，佐料准备葱姜蒜，小米辣即可。
三、热锅热油，油多一点，先倒入豆角，翻炒一会儿，倒入姜蒜，小米辣，蒜多一点，豆角炒到六成熟倒入茄子，淋入明油，翻炒至茄子变软后，加入耗油，豆瓣酱，翻炒几下加入水淀粉勾芡起锅，起锅时加入白糖，味精和葱花即可。
不吃辣的可以不放小米辣和豆瓣酱，虽然没有餐馆里炒的那么好看，但是火候掌握好了，也差不到哪去。
好了，我是凉亭李，美味传千里！如果你想听更多的杂七八闹，请点赞评论加关注哦！谢谢支持！你的点赞，将为传播助力！
【食材】 茄子 豆角
【做法】
1，先把豆角摘成段，茄子切断后切成条。锅里倒油，油温7成热，倒入茄子。炸至茄子软掉捞出来，捞出来时要用锅铲压一下，再把豆角倒进来。
2，锅里有底油，把大蒜小米辣放进了锅中，倒入茄子，豆角翻炒，加入盐，最后加入葱段。
我记得前几年，我和几个朋友去一家湘菜馆吃饭，菜单上几个菜让我们挺好奇的，一个是***辣的吻，一个是茄角之恋，我们正寻思着是不是进错餐厅了，怎么好像进了一家情侣餐厅呢，我们几个大男人在这算啥。
正纳闷着，服务员来了，便问她这“***辣的吻”是什么菜，服务员说：***辣的吻就是麻辣猪嘴，原来是这样子，我真佩服想出这道菜的人，想象力太丰富了，***辣的猪嘴与人👄。那么“茄角之恋”肯定是茄子豆角不用说，茄子与豆角的搭配，就像是一对正在热恋中的情人，茄子便是男主，豆角便是女主，男主对女主百依百顺，保护着女主，衬托着女主，热气腾腾的茄子豆角，虽然烫嘴，但暖在心里。
01（茄子豆角）
食：茄子1根、豆角5条、姜片少许、蒜片少许。
（1）茄子切成如图片上形状的条，豆角切段长短和茄子一样。
（2）起锅烧油炸茄子，油温烧到七成热（220度左右，油面平伏，但油烟上升速度加快），这时下入茄子，以最快的速度炸好，越快吸油就越少，快速捞起，沥油。
（3）炸豆角油温不需要太高，油温太高豆角一放下去就会焦掉，炸豆角五成油温就可以，（160度左右，油面泡沫翻动较大，而且有较分散的油烟上升），这时便下入豆角，熟后捞起，沥油。
（4）炸好的茄子和豆角，吸了很多油会油腻，所以要焯下水（用开水煮一下），去掉一部分油脂再炒，焯水后倒出，沥水。
（5）增香和调味，锅洗干净烧热下少许油，放入姜片、蒜片爆香（增香），然后把炸好的茄子和豆角放入锅中，调入（辣椒酱、生抽、蚝油、味精、白糖）各适量，开中火，用锅铲翻炒，用锅铲翻炒茄子才不容易碎烂，直到茄子豆角完全吸入味汁，即可。
炒面条怎么做？
大家好，今天马大姐分享炒面做法。1>准备150克鲜面条，大豆芽100克，豆角或蒜芯100克，青菜100克，素炒面用鸡蛋一个，荤炒面备50克后腿肉。2>葱姜蒜适量，盐牦油、鸡精、味精、生抽老抽适量。3>做法，锅中倒500克油，六成热放入鲜面条，炸至金黄捞出滤油，把锅中油倒出剩少许，加入切好的肉丝炒香，再放入切好的葱姜蒜，加一勺豆辦酱，少许料酒，再把豆芽，豆角(或蒜芯)加入翻炒，再加适量开水，再把炸好的面条放在菜上面，盖盖焖3分钟，然后放入青菜再翻炒，等汁收干，淋上适量香油，出锅。此炒而特点是油光发亮，软香可口，老少皆宜。喜欢的，可以自己试着做一次，谢谢大家，我是中原马大姐，请记着关注我呀！再见！
视频加载中...·中原马大姐分享炒面条怎么做
就拿我们店里的牛肉炒面来说吧 准备材料，去面店里要炒面湿面条，然后 鸡蛋，香肠，洋葱，红萝卜，青菜，鸡精，老抽酱油，海天酱油，熟牛肉切片（也可不放，放了味道更好）吃辣的可以放点辣椒油。红萝卜挂丝，香肠切条片。洋葱切条（可放可不放）。起锅烧油，鸡蛋炒七成熟放入香肠青菜红萝卜丝洋葱牛肉。大火翻炒30秒左右，然后关火[_a***_]小火，放面用家用菜碟量一碟，然后大火翻炒30秒然后材料勺 一勺鸡精，一勺老抽，半勺海天酱油，吃辣者可以加点辣。大火翻炒一分钟左右即可出锅。一盘牛肉炒面就完成了。关注我可以私信我炒饭，奶茶，炸鸡，汉堡的做法。
河南炒面做法比较简单，最流行的一种放方法就是先蒸再炒。具体步骤如下:
1，准备鲜面条或者挂面放到加水的锅中去蒸，期间撒一点水在面条上(这样可以让面条更软更好吃)。
2，把配菜准备好，放到锅中大大火爆炒，尽量汤汁多一点，以便后面炒面的时候不会太干而粘锅甚至炒焦。
3，把蒸好的面条放到炒菜的锅里与菜品一同翻炒，此时一定要用小火，
待汤汁和面条完全交融以后关火焖3分钟就可以了。
提示:当然河南炒面也可以和大众炒面一样直接爆炒，就是把面条煮熟捞过冷水，然后把配菜爆炒之后加入沥干水分的面条一同翻炒。
以上就是我的回答，希望能够解答你的问题
炒面做起来一点也不复杂，只要家里有面条，有猪肉，即便没有肉只有蔬菜，都能轻轻松松地烹制出来。
家常炒面：准备豆芽，胡萝卜，蔬菜（青菜，包菜，卷心菜，大白菜，娃娃菜）都可以。蔬菜洗净切散，豆芽洗净，汆一下。胡萝卜洗净去皮切滚刀块，也汆一下水。面条入锅沸水煮一下，时间不宜太久，一软就捞出沥干滴少许橄榄油抓匀备用。
起油锅，如果准备了肉丝，那就蒜姜末爆香，倒入肉丝翻炒，加料酒炒至肉丝变色出汁，捞出备用。
清锅，入油倒入豆芽，胡萝卜，蔬菜一起大火翻炒，炒至七八分熟后放入面条一起翻炒，最后放入肉丝再一起翻炒一下，倒入生抽，耗油，盐，调味即可。如果吃辣的朋友可以放辣椒酱或老干妈，也可以在炒蔬菜的时候放小米辣炒。
总之各种炒面的方法万变不离其宗。各种食材配搭都可以尝试。在这里就不多介绍了！但是我想和你分享一下的是炒乌冬面。
乌冬面是最具日本特色的面条之一。我们抛开繁琐的烹饪工艺，做一款家常炒乌冬面。
在这里科普一下乌冬面在生产中用发酵乳酸保质，所以口感带有酸味。在煮面条之前需用清水煮三分钟，再过冷水清洗三分钟，这样可以降低面条的酸度。一旦烹制过程中加入调料，那就感觉不太到它的酸味了。
准备几只基围虾，洗净挑筋，开背，去虾枪。
胡萝卜洗净去皮切块淖水，手撕包菜洗净切段，红椒切小块，培根切丁。
起油锅，放入姜蒜末爆香，倒入鲜虾煸炒，放料酒，炒至变色发红捞出备用。
看是炒干面块还是熟面，炒各种面条的方法是不一样的。
炒干面块
先要把配料炒一下，然后放适量的水烧开，再把面条块放下去一起煮熟，半干湿的时候，调味，合口味了就可以吃了。
炒熟面条
把各种要炒面条的食材一起翻炒熟了，再把熟面条放下去翻炒入味，觉得好吃就可以了。
怎么做炒米饭好吃？
你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。
炒饭，是我们日常生活中很常见的一种食物，炒饭的种类有很多，比如：扬州炒饭、腊肠炒饭、蛋炒饭等。因为炒饭制作方便，耗时较少，所以很受大众追捧，而且炒饭在不同的地区也各具特色。炒饭的主要材料是用煮好的米饭，搭配一些蔬菜，肉类或者鸡蛋爆炒而成。
炒饭的历史很悠久，相传蛋炒饭的料理源自于1600年前的隋朝，当时越国公杨素非常爱吃的碎金饭，就是蛋炒饭的前身。隋朝谢讽在《食经》中写道：越国公碎金饭，其碎金指的就是蛋炒饭。越国公爱吃的蛋炒饭，选用软硬适中，颗粒松散的熟米饭与鸡蛋翻炒，使得粒粒米饭裹上金黄的颜色，所以说在隋代时期，杨素创造了这碗碎金饭，也成为了后代***都会做并且也爱吃的蛋炒饭。足以见得，炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。
相信很多吃货小伙伴也和小七妈一样，一不小心会煮多了米饭，做下顿饭的时候就会只剩一碗大白米饭，有时候我会单纯的给米饭在蒸锅里热一次，再炒炒菜，但有时候懒得再做菜了，我就会选择尝试做各种炒饭，其实好的炒饭一样可以做的营养又美味，而且炒饭还非常的省事儿，一碗炒饭荤菜素菜主食都有了，大人小孩都能一并满足。
今天，小七妈就和你分享两款非常好吃的炒饭，希望你会喜欢。
食材：剩米饭（1碗），胡萝卜（100g），黄瓜（100g），香菇（3朵），鸡蛋（2个）。
配料：生抽，番茄酱。
做法：
一个人吃饭，不需要等外卖，不用出门，吃一顿五颜六色的炒米饭
用料：
步骤一：
鸡蛋一个打散，焖好米饭放凉备用，葱花少许，胡萝卜、玉米粒、洋葱、青椒、西红 柿、香肠、青豆、虾仁均适量，切粒。
步骤二：
锅内热油，放入葱花炝锅，倒入鸡蛋，鸡蛋基本成形，倒入米饭和鸡蛋一起炒。米饭炒散后，盛出备用。
步骤三：
锅内热油，将备好的配菜放入锅中炒熟，倒入先前超好的米饭，加一小匙盐，一小匙蚝油，即可。
蛋炒饭生活中常见的美味，就是这样一道看着平常的美味，许多人却为着蛋炒饭的做法是先放饭还是先放蛋而争论不休，其实哪有那么多争论自己开心就好，只要做出来的蛋炒饭粒粒分明透着诱人的金***，吃起来香喷喷的，管他是先放蛋还是先放饭自己吃的开心就好，这不小编最近学习了一个蛋炒饭的方法觉着还不错，今天就分享给大家吧~
学学小技巧
炒蛋和米饭永远是一碗蛋炒饭最核心的两个关键，所以做好一碗蛋炒饭，我们就得先从米饭和蛋入手，现在就一起来看看吧~
①米饭事先处理好
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/12879.html
