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1. 烘焙行业前景真的好吗？

烘焙行业前景真的好吗？

谢邀，我只是一个烘焙爱好者，并不是专业人员，因此只能从我的角度来回答一下这个问题了。喜欢就关注哟！

相信大家也看到了，现在大街小巷出现的烘焙店越来越多，并且烘焙私房店也悄然兴起，越来越多的精致甜品出现，让人应接不暇。随着人均消费水平逐步提高、消费群体也不断扩大，烘焙行业增长越来越快。对于即将从事和正在从事烘焙行业的人来说，烘焙行业的发展前景一定是不错的。

1、烘焙不再神秘

互联网时代，烘焙不再是高高在上的神秘世界了，越来越多的图文教程、视频教程出现，我们只需要照着做，多做几次就可以掌握一些基本的烘焙知识，轻松做出我们日常食用的面包糕点。

2、就业

如今从事烘焙行业，一名烘焙师月薪可达4.5k，而且包吃住的，相当于普通上班族6k左右的薪资。如果裱花、烘焙你都会，做到中工就有6k的工资，领班烘焙师月薪可达8k，如果技术纯熟且有一定年限的工作经验，可以独自研发产品达到技术总监级别，则月薪可以过万元。综合来看，烘焙行业目前就业薪资待遇还是很可观的。而且现在烘焙行业的就业缺口也挺大，截至2017年，我国焙烤食品制造行业内企业数量达2000余家，覆盖全国区域市场，由此可见，烘焙品牌数量不断增长，未来烘焙师岗位供不应求。

3、私房烘焙

现在，很多在一线城市打拼的女性，生了宝宝以后，一边带宝宝一边做起了私房。“微信下单、送货上门”只要宣传到位，利润还是很可观的，比起在外面打工，还是非常不错的选择。而且，不少私房店的经营者本身就是烘焙爱好者，可以用更快的速度将爱好转化为盈利的手段。随着私人订制糕点的走俏，其小批量生产、随订随做、个性化的特点越来越受市场青睐。 如果能将私房品牌做出口碑，将是占领消费者心智的最佳时机。

这些仅仅是我个人的一些观点，如果你有不同观点，欢迎留言一起讨论哟！

这个要根据市场需求来定的，可以选择一些新高兴的产品操作，有可能只能兴旺一时不会长远发展，然后再换新产品操作就行了，也可以选择以单一的产品操作像，面包，蛋糕，裱花蛋糕，单独长远的生产经营，坚持下去会是一种不错的选择。

烘焙行业发展怎么样？

当然是前景大好。

现如今，人们对食品的要求已经从温饱方面转变成了营养方面和口感方面。而传统的蒸的糕点口感相对单一，油炸食品又过于油腻，不太健康，烘焙食品就成了现如今人们的一大选择。

烘焙食品由于其种类众多，口感丰富，色泽明亮等特点，现在已经广泛深入人们的生活。

烘焙食品是人们所必须的，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是蛋糕还是面包在种类上都是丰富多彩，不断推陈出新。除了传统的普通烘焙食品之外，近年来又推出了很多强化营养，注重保健功能的烘焙食品。例如全麦面包，荞麦保健面包，螺旋藻面包，高纤维面包，钙质面包，全营养面包等。既可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食吃饱，满足多种消费者的不同需要。

一、西饼类

1.面糊类小西饼

（1）酥松性小西饼

其配方内材料含量的由多到少顺序为油脂，糖，水，大量的油脂与糖在搅拌中发生作用，裹入了大量的气空气，所以使面糊松软。如杏仁小西饼。

（2）酥硬性小西饼

其配方内材料中油脂与糖的含量相当，但水的含量少，使得面团比较松软，需要先置于冰箱中冷藏才能取出切片，因此其又被称为冰箱小西点。如蔓越莓曲奇。

最近这几年，大街小巷上各种烘焙坊、面包店如雨后春笋般冒了出来，中国人口多，消费市场巨大！本人处于西南部的一个三四线的小城市，虽然城市不大，但是烘焙店却多的出奇！现在国内喜欢烘焙的人越是越来越多，西点在中国也还是一个比较新兴的行业，行业发展前景广阔，如果能做到烘焙全能师，那以后的前途发展是十分可观的！

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。

烘培行业这个范围有点大：路边的面包、糕点；店里的蛋糕、甜品；自助餐里的戚风、蛋挞；星级酒店里的慕斯、芝士等等这些都属于烘焙的范畴。

近年来随着年轻消费者受国外饮食习惯影响及城市生活节奏的加快，我国大陆人均烘焙食品的消费量保持增长

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