外国菜系很少的菜叫什么,外国菜系很少的菜叫什么名字
cysgjj时间2024-04-20 06:25:30分类外国菜系浏览38
西餐为什么没有炒菜？
俄式菜里有炒牛肉丝，这就是炒菜。但是相对来说，西餐里的配菜大都是炒的，用黄油把蔬菜煸炒一下，调味，就可以做配菜了。西方的烹饪历史也很悠久，只是地域不同、人种不同，所以饮食习惯也不同。中餐认为炒菜比较好吃，可西餐的菜品讲究营养搭配，注重营养！各有风格而已。所以，世界上最出名的菜系，西方有法国，法餐，东方有中国，中餐! 除此之外，没有任何一个菜系可以与之抗衡的了。说到吃，不是中餐、就是西餐，其余的都是风味特色菜罢了。
其实西餐中没有炒菜是因为餐具的原因。欧洲人不用筷子吃饭，而是用刀叉，边切边吃，所以菜肴加工以大块原料为主。大块的牛肉，猪肉是炒不动的，只能适合煎、烤、煮等方式。
西餐基本上没有刀功，大块弄熟之后，让吃客自己切。这在古代中国人眼里看来在餐桌上耍刀是不文明的。后来西方其他文明胜出中国，中国人彻底投降，把西餐刀叉也看成文明了。
0其实西餐中没有炒菜是因为餐具的原因。欧洲人不用筷子吃饭，而是用刀叉，边切边吃，所以菜肴加工以大块原料为主。大块的牛肉，猪肉是炒不动的，只能适合煎、烤、煮等方式。 西餐基本上没有刀功，大块弄熟之后，让吃客自己切。这在古代中国人眼里看来在餐桌上耍刀是不文明的。后来西方其他文明胜出中国，中国人彻底投降，把西餐刀叉也看成文明了。 下面介绍西餐里面比较有特色及代表的菜系： 法式名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 英式名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 意式名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。 美式名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。 俄式名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
为什么说英国无美食？
作为一名英国曾在腐国留过学人来说，英国本土的传统食物确实没有特别多。曾经网上流传的黑暗料理什么仰望星空派那个是有点儿过分，从来没见过，但确实英国的食物并没有中国种类那么丰富，大致可以分为快餐类，日常餐以及正餐类。
快餐类：
从最受英国人民爱戴的NANDOS就能看出他们的品味了，nandos才是一家只***的店，中国山寨的三里屯periperi南多世味道还是差了一些，主要还是鸡不对。从无骨鸡柳到难得有卖内脏的鸡肝儿，都味道还不错，但也没好到让我理解为何它能成为国民美食。
除去连锁，还有一类快餐就是连锁超市内的meal deal 各种三明治+薯片+水/酸奶杯，总之很便宜，但味道确实和7-11差不了多少。还有就是校边的路边餐车，但餐车种类和数量远不及美国以及中国的路边摊。大部分的餐车是面包夹摊鸡蛋，鸡蛋里面可以放上蘑菇或者培根，最后出锅之前撒芝士，味道还是不错的。
像我念书的小谢村学生们大都是自带午餐，但大都是各种菜叶子拌的奇奇怪怪酱，有一次出于好奇，share了同学从家中带来的home-made salad，酱的味道是一种很奇怪的香料味，除了蒜味和酸辣酱的味道，还有一种很冲的青草味，同学非常自豪地给我说这是她自制的酱特别营养，还跟我表示天天都吃这个，自此我就再没和这个同学吃过饭了。但对于工作的白领来说，午餐也有从一些“prêt à manger”等沙拉连锁买的，不得不说种类很是齐全，还有各种三明治和鲜榨果汁，在隔壁的公园一吃。
中午午休时间并不是很长，所以午餐一般都会选比较省时省力的沙拉或三明治。
曾经有在谢村尝试过米其林一星的英国菜式的馆子，味道其实还不错，作为最爱吃羊的人类之一，点了小羊排，入味火候刚好，保留了羊肉嫩美的肉质，还带着一点点羊肉本身的膻味，但[_a***_]觉得觉得影响口感，从这一点上说，英国没有美食是不太合理的，只是不多而已。
确实在腐国的几年日常的馆子纯英式的传统小馆比较少，但说没有美食确实有些偏颇了。
英国人大概是把所有功力都发挥在了烘焙上面。
在英国呆久了，虽然餐厅五花八门，中餐、意大利菜、印度菜都有，但是还是很好奇，英国人的家里是怎么做饭的？难不成就是烤土豆、煎土豆、炸土豆？有没有技术一点的家庭美食？
最近看了一个比赛，BBC出的一个节目：
《英国家庭烘焙大赛第五季》
英国无美食，主要说的是英国本土菜系（可以这么称呼吗？），大家所熟知的也就是炸鱼薯条（6-13胖）和英式全早（5-10胖），这两样菜就我个人体验而言，炸鱼薯条比不上新西兰美味，英式全早除了black pudding很多人没吃过而外，煎蛋、培根、西红柿都是很常见的食材，实在不具特色。
传说中伦敦最早的一家炸鱼薯条店，确实比楼主吃过的别家要好吃，小吃也不错。
不加豆子的英式全早，左上黑黑的几片就是black pudding，是把猪内脏搅碎了和糯米混合灌成的香肠，比较像小时候校门口的小吃血灌肠，但是很多朋友还是觉得它黑暗，右下的garlic bread***都爱。
其实英国是有美食的，以伦敦为例，可以说只有你想不到，没有吃不到的。中日韩泰意法荷，各色餐厅林立街头，一周不重样那是轻轻松松。
再聊聊伦敦的网红餐厅，首先是在中国城旁的burger and lobster，顾名思义，里面售卖各式各样的汉堡以及各种各样的龙虾做法，体验后和好友的评价不一，人均28胖。但可以肯定的是几乎每一个伦敦er都去打过卡。
找不到图了，盗的ins图。
再来是一家卖卤肉肉夹馍的台湾小食店，叫bao，这家店有四家分店，我去的是soho区，店面很小，内里是日式装修，菜单并不复杂，老板说一般要想当作一餐饭吃饱，每个客人需要点两到三个bao，再加一个其他小吃，再加一个饮品，粗略计算需要二十到三十胖，个人觉得比另一家专***夹馍凉皮的小网红店要好吃很多，也可能当天逛街太饿。
bao的店面
经典bao和饮品，那一碗不是送的，是价值四胖子的牛肉汤，不用看了，没有肉，汤是很鲜美的。
最后就是凡凡也去吃的火锅，蜀浓香，隔街都能闻到的火锅味，确实比中国城的大部分火锅都要味浓正宗。周末要想订一桌，请至少在周四下午打电话定位。凭良心讲，作为一个在重庆上了四年大学的四川人，味道算不上惊艳，却也足够慰藉我们这些腐***的乡愁了。价格偏贵，人均40胖。这个图是真找不着了，就是一般火锅的样儿。
相对于我大天朝超级丰富的饮食文化，英国的美食确实有些不够看。
被称为英国的国菜
炸雪鱼配炸马铃薯，烤牛肉配约克郡布丁。
英国菜的特点
其实我印象中的英国菜，就是炸鱼薯条，各种牛排，豆子，还有各种菜都能煮成汤。
英国人做菜都比较注重保持菜的原汁原味，配料也比较少，所以做出来的菜会清淡无味。
当然，由于英国的地理自然条件，导致他们也无法选择过多的菜品原材料。
在我大天朝生活习惯的人去到英国生活确实要需要时间慢慢的适应啊，因为我们有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、，宫保鸡丁，鱼香肉丝，水煮鱼，水煮肉，一碗米饭我够了。
因为一般留学生接触到的，都是英国服务业的人民，去的都是路边的小饭馆或者学校餐厅。路边的小饭馆能好吃到哪里去，学校餐厅的就更别提了，土豆泥都能做成粑粑，每天都是水煮西兰花、水煮鸡腿加土豆泥。大概天下学生餐厅是一家吧。美国也一样。美国的路边牛排店也是很难吃的所以有句俗语“as hard as five dollar steak”像路边五刀的牛排一样。
所以这句话应该是：英国底层人民无美食。土豆因富含淀粉和人类生长发育的必要元素被用作主食。所以就有了大部分留学生吐槽fish and chips。土豆能做出什么好吃的东西来啊。
还有宗教原因吧，有的纯***徒是很刻意的不注重吃的的，在***教的教义里，贪吃为七宗罪之一。我认识一个父母是很虔诚的***徒的英国姑娘，她到二十五岁去温哥华上学之前，家里所有的主食都是土豆做的，她第一次吃到***gna的时候感觉幸福的要上天了...我们一起吃饭，菜稍微有点红我都没尝出辣味的时候她就受不了了，当听我说中国有川菜很辣的时候问我，有这个辣吗... 我就说，根本没有可比性好吗... 然后我就把她带到中餐馆，叫了一盆水煮鱼和一份口水鸡.....
但是英国中产以上的消费水准就吃的都蛮好的。一般二十磅左右就可以吃的很不错了。入口即化的三文鱼、外焦里嫩的牛排羊排、饭后甜点cheesecake什么的。英法人民最懂享受了好吗...
伦敦的米其林餐厅很多都参加团购，去试试就知道美食是很多的。离开伦敦很久了，但是还是想念那里的食物，伦敦的各种米其林餐厅，搞活动的时候价格不贵、服务好、味道好。
附加：还有伦敦的中餐，比国内的做的好多了，又好吃又精致。
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