烘焙库房整理技巧,烘焙库房整理技巧和方法

1. 烘焙店原料的采购、储存、管理，该如何科学化管理呢？
2. 开私房烘焙工作室流程如何？

烘焙店原料的***购、储存、管理，该如何科学化管理呢？

从事食品行业最重要的关注质量问题，所以从***购开始就该做好工作，要选择有资质的生产厂家或者经销商，每批次的商品有手续齐全；仓库的管理要符合规范，负责仓管的除了做好出入库外，对于保质方法和保质期要尤其关注；库存要保证不断货也不能有积压。

做食品的，在保证利润的同时，减少耗损控制成本也很大程度上可以提高盈利。

开私房烘焙工作室流程如何？

开私房和开烘焙店没什么两样，所需要的技术设备都是一样的。

首当其冲的是技术，先学会一定的技术。一般三大块:面包、蛋糕、干点。面包主要有甜面包、丹麦面包、软欧等。蛋糕一般生日蛋糕、慕斯、一些小蛋糕等。干点主要曲奇、桃酥、饼干等等。不要全会，都要涉猎一点点。尤其私房，味道一定要更好。

技术是软件，软件没有问题了，就要看硬件了。必要的硬件:烤箱、醒发箱、和面机、打蛋机、鲜奶机。还有其他的一些小工具，烤盘、蛋糕模具、抹刀等等。当然了，还要根据自己做什么产品，决定买什么设备。

还有很重要的就是，朋友圈，私房很多都是直接发朋友圈，一定要有一个强大的朋友圈。

预祝你取得好成绩？

流程

去当地工商所登记你的工作室的名称，并通过工商所有审核。

再去当地行政服务中心卫生局或食品药品监督局的办事窗口用你在工商所核准的名称登记申请办理餐饮服务许可证。他们会提供给你服务电话，到时约他们的审核人员审核。

并要求你提供以下资料：

         1、餐饮服务经营场所（标注面积）平面布局示意图并标志功能间、主要设备、卫生设施等位置、加工流程示意图；　　  2、  法定代表人（负责人或者业主）的***明（复印件），以及不属于《餐饮服务许可管理办法》第三十六条、第三十七条情形（被限定人员）的说明材料；　     3、  食品安全管理人员符合《餐饮服务许可管理办法》第九条有关条件的材料（管理组织），以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度（包括：食品及原辅料***购索证验收、食品加工、食品销售卫生、留样、餐具清洗消毒、仓库卫生管理、除虫灭害、从业人员卫生管理、卫生安全检查及奖惩制度等内容）；　　  4、  餐饮服务从业人员健康证和食品安全知识培训合格证明；　　  5、房产证（或建筑许可证）和/或经营场所租赁合同复印件；

        6、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；

然后，你可以开始装修你的工作室了，在快装修完前打电话给卫生或食药局，他们会派员到你的店里来作审核，通过，，就会发下《餐饮服务许可证》

开私房和开烘焙店没什么两样，所需要的技术设备都是一样的。首先学会一定程度。一般三大块:面包、蛋糕、干点。面包主要有甜面包、丹麦面包、软欧等。蛋糕一般生日蛋糕、慕斯、等。干点主要曲奇、桃酥、饼干等等。都要涉猎一点点。尤其私房，味道一定要更好。必要的硬件:烤箱、醒发箱、和面机、打蛋机、鲜奶机。还有其他的一些小工具，烤盘、蛋糕模具、抹刀等等。当然了，还要根据自己做什么产品，决定买什么设备。

学烘焙建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

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