烘焙开酥技巧***
cysgjj时间2024-04-20 11:46:42分类烘焙技巧浏览36
去哪里能学到开酥？
基本用料：
安佳黄油300克、高筋面粉500克、油面100克、冷水500克、 鸡蛋2个、 盐 、白砂糖 适量。
2、盐、糖与面粉抄拌均匀 加入鸡蛋 ，水第一次加入百分之70拌成雪花状 ，慢慢加入剩余的水 ，不一定需要全部加完 ，看面粉的吸水性 而后成团 ，黄油切块软化备用。
3、面团加入软化好的黄油摔打上劲至光滑出膜，摔的时候一定要用力摔透。
4、封上保鲜膜，饧半小时，使面团中的蛋白质和淀粉充分与水融合 ，更好的生成面筋。
5、在面板撒上干粉，油面开成油心的两倍。
6、用四角折中心，包住油心。
不知道你是想学会后做了自己吃，还是想学会了开店卖啊。如果是想学会了开店卖，就涉及到店面、经营等问题，比较麻烦，这里我就不说了。如果是想学会了做给自己吃，那就很容易了。网上有许多教给人们做糕点食品的视频。从食材的挑选，用料的比例，工具的使用，制作的方法，每一步都讲解的很详细。我就是从西瓜***和头条里面的制作食品的***里学会做糕点的。在搜索上输入糕点的名字就会出来好多教给你如何制作的***，可以反复看着学习，直到学会为止。互联网给我们的学习和生活带来了极大的方便，对爱学习的人来说就像个社会大课堂，基本上你想学什么网上都有教给你的。希望你通过在网上学习实现自己的愿望。让我们通过学习使生活过得更加丰富多彩。附几张我在西瓜***里学到的烘焙方法自己制作的几种美食的照片，口味一点不比超市卖的逊色。
我喜欢制作各类美食，但从来都没有去报名学习过，我的师傅们都在手机上，多种渠道的APP，微信都有教制作各种美食的方法，想吃啥，手机上搜索一下起码有几十条做法，最好看几个，选择一个比较靠谱的，比如要用到烤箱的，一定要留意各个方法里烤制的温度和时间，选择较多人运用的时间和温度，再结合你自家的烤箱情况做个调整。
两年下来，我早已从学习者变身为施教者，现在可以制作出各类多种美食，色香味都超赞的。
手工烘焙怎么做？
主料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉55克纯牛奶50克细砂糖50克色拉油50克辅料 柠檬汁几滴
1. 蛋白、蛋黄分离
2. 蛋黄盆里加入纯牛奶
3. 再加入色拉油
5. 筛入低筋面粉
6. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
你好 我是爱烘焙爱抽风的Komi小哥
第一步当然是 付诸于行动啦
实践出真理 如果只是空想那烘焙之路离你还很远喔
在下厨房 B站 各种优秀的公众号上都可以找到你想要找到的烘焙产品
看了差不多的基本理论之后 就可以尝试上手了
先买个基础的烤箱 海氏 西门子的都不错
看自己喜欢什么风格 再根据你要做的产品另外买点小配件 类似打蛋器 软刮板 蛋抽之类的
一回生二回熟三回就上手了
有烘焙方面的问题都可以互相交流
烘培入门有几点：
一、了解材料，面粉是什么面，牛奶是什么奶，什么样的黄油，什么样的奶酪，买什么样的鸡蛋……？这些基本的知识必须有。
三、有合适的烤箱，模子～
四、烘烤知识和经验。冷却、糖霜等等。
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第383个原创回答。
“烘焙入门该怎么做?最简单的烘焙入门蛋糕是什么?女生学烘焙怎么样?”很高兴与友一起探讨这个问题。
烘焙入门首先要认知和熟悉常见的烘焙工具和原材料，从简单的烘焙技巧和操作学起，从简单的饼干、蛋糕做起。
最简单的烘焙入门蛋糕是戚风蛋糕，通过学习和制作戚风蛋糕的过程，我们巩固了自己对原材料处理、工具使用、基本操作规范和技巧。
万事开头难，其实一款蛋糕并不难，难的是开始你不熟悉，而且也没有相关操作经验，遇到问题也不知道如何解决。戚风蛋糕作为一个入门款蛋糕，能熟练掌握，并且遇到问题都能很好的总结处理，会为后续制作其他蛋糕打下一个良好的基础。
女孩子学烘焙挺好的，不仅练得一双巧手，也可以把自己的耐心培养出来，平心静气的处理问题。作为兴趣爱好也是会受到身边一群吃货的喜欢。
如果以此为事业，开私房开店这类的，需要更多学习营销管理方面的知识，比仅仅学好一门[_a***_]，有更多需要加强学习的地方。
以上就是Vivi对“烘焙入门该怎么做?最简单的烘焙入门蛋糕是什么?女生学烘焙怎么样?”这个问题的回答，欢迎追问，期待再次沟通！
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关键问题，你想做什么？
知道你想做什么在看买什么，不然会造成很多浪费啊
有想做的东西，就看看下厨房啊，关注点美食博主啊（比如我）哈哈
看一遍人家做的东西都需要什么你再买，是不
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