外国人厨房有什么菜系,外国人厨房有什么菜系名称
cysgjj时间2024-04-21 18:51:28分类外国菜系浏览58
外国人真的喜欢吃中餐吗？
谢谢邀请。
外国人真的喜欢吃中餐吗？这个问题我问过我每一个老外学生，得到的结论其实是：一半一半。
有些我的外国学生并不喜欢中餐，他们的理由是：too much oil。的确，在一部分老外看来，中餐很油腻，油到他们无法接受。
在亚洲饮食中，有部分轻口味的老外喜欢日料，而西班牙墨西哥这些吃辣国家过来的，他们喜欢喜欢泰国菜。
但是，还有一些外国人，贼喜欢中餐。老外最喜欢的三个中餐：宫爆鸡丁，番茄炒蛋，鱼香肉丝。
外国人还真不见得喜欢吃正宗的中餐。尤其是那些中国人在外国开的中餐馆其菜品口味已完全脱离了地道的中餐口味，应该说那些菜品的味道完全是为了迎合外国人的口味而炒制的。
这样就把中国菜带入了一个窘地，误导了许多的外国人。俗话说，一方水土养一方人，那些外国人世代都是以牛扒沙拉这类西餐为主，身体已经习惯了这种饮食和味道。
外国人他们吃中餐大概也就像中国人偶尔也会去西餐厅吃西餐一样，只是偶尔选择换一下口味，怀着一种猎奇的心态去中餐馆尝一尝中国菜不同的口味来寻求一下精神和味蕾的***而已。
至于说外国人有多么喜欢中餐，那可就是因人而论了。
我曾在日本工作了六年多时间，而且在国内工作的时候也接待过很多国家的合作伙伴。总的来说绝大部分的外国人无论是亚洲的日本、韩国、中东，还是欧洲、美国的客人，都对中国美食的色香味赞不绝口。
中国美食源远流长，流派众多，制作工艺考究，加工方式多样，调味料丰富多彩，是其他任何国家都很难相比的。
十多年前在深圳接待了一批国外做投资的客人，带他们去吃了深圳香蜜湖非常有名的蒜蓉烤蚝，鲜美肥硕的蚝，伴随着蒜香味让这些外国客人非常高兴，他们说他们因为遍布世界的投资业务吃过很多地方的美食，但是这次的蒜蓉烤蚝非常的美味，给他们留下了很深的印象。
带日本人在国内吃各种美食的次数最多，大家都对中国美食丰富的食材和口味，精湛的做法，不是一般的喜欢，几乎所有的日本人都一改他们在日本国内那种吃的非常少的习惯，比我们吃的还多。
有的日本人非常喜欢川味的麻辣，有的则特别喜欢粤菜的清淡，绝大多数的外国人对中国的北京烤鸭都非常喜欢，而且有着迫切的期待，吃完以后也是大加赞赏。
国内都难统一对某一个地方的饮食产生共同喜好，不同地方有各自的特点和饮食习俗，外国人来吃中餐，也会千差万别，并不能形成一致的观点，只是作为一种新奇去体验，好比我们对待西餐的态度是一样的。
我近二十年来一直在独联体工作生活。请老毛子吃中餐，只有吃清汤火锅老毛子是真心说好吃，因为实实在在都是肉，而且不辣不咸也不甜。其他的都是礼貌性的说好吃。我媳妇是白俄人，到现在我俩能吃到一起的中餐只有有限的几个菜：火锅（不辣的），白斩鸡，木须肉，土豆炒肉或者红烧牛肉，再加一个炒面，除此以外一概只能吃一两次，带辣味的菜在我家已经绝缘了，我想吃个水煮鱼只能去中餐馆自己享受。说真的老外接受不了中餐。2010年我带几个土耳其客户回国，广州北京两地呆了十天，什么鸡鸭鱼肉生猛海鲜都上了，结果特么的临走那天去首都机场路上错过了饭店，就去了东来顺，那几个哥们跟饿死鬼投胎一样，吃完了跟我说，说实话这十天除了在广州吃的那顿肯德基，就是这顿涮羊肉了。我特么那个恨啊，感觉前面的那些山珍海味都喂了狗。2018年带媳妇回国，北京西安两地，在西安呆了一周，跟我说在西安最好吃的是特么肉夹馍，就是太油了。😭😭😭从那以后我就彻底放弃了让她喜欢中餐的想法了。
西餐一般学什么东西？
西餐分很多岗位，先解答行业发展的问题，想要清楚西点师的前途就必须清楚西餐厨房的分岗，大分可分为冷厨和热厨，也叫冷岗，热岗。冷岗一般都是西点师任职，除了制作西式点心，还要制作冰淇淋装饰杯，果盘，沙律，冷冻[_a***_]，例如慕斯。有些地方设有吧台，果盘，沙律那些会交由吧台负责。然而不是厨房的工作地点是西饼店店面，强烈不建议去做厂工。西饼店的包店由制作工场统一制作，然后拉给各分店。但建议去做店面裱花师，这种不要求味道***，因为制作不是这工作范围，要求裱花基本技术有，花丛、人物像型、动物像型，首先要有很好的立体感，色泽均匀与蛋糕所表达的意义搭配，忌廉打发充分膨胀，这种工作技术性要求高，相对前途好。现在说味道与技术，每个人有每个人的方式与能力，做西点师和发明家其实差不多，每种材料都能组合出千变万化，当成品还未出炉还不知道质量如何。当然，现在所以地方都必须死定一系列产品的配方与烘培时间，防止多余的流失和影响出餐速度慢，味道几乎是一样，但不能因为这样你就不去探究，终究失败乃是成功之母。现在回答最后的问题，西点材料里的食品添加剂种类繁多，材料固然重要，但材料是死的，人是活的，难道说没有厨师的合理操作，材料会自动成品吗？虽然说种类繁多，正因为材料的种类繁多，认识材料也成为了技术中的一大重要点，基本材料不说，就沙糖，低粉，牛油，酥油……作为食品添加剂有乳化剂，食用香精，食用色素，蛋糕油……想要成为一名成功的点心师少不了经常去西餐原料店逛逛，问问，看看说明。就说到这了…祝你前程似锦。
学习西餐分很多方面，其中最实用的有以下：
1. 西餐的用餐礼仪，如餐具，餐布摆放顺序和位置。 一般的上餐顺序和使用的餐具。
2. 西餐是比较笼统的称呼，其实还有很多菜系的细分，如法国菜 西班牙菜，希腊菜及地中海菜系等。 每个菜系的食物烹饪方法，口味和搭配都不同。
3. 西餐里有一个很重要的部分就是酒文化。不同的菜系习惯搭配的酒不同，同一个菜系的餐前，主菜和甜品的酒也不同。
要学习的东西很多。
1、基础知识2、原料知识3、原料切配加工技术4、菜肴制作工艺基础5、原料加工技术知识6、热菜制作工艺 7、冷菜的烹制发放及装盘工艺。
学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用，掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作，懂得西餐成本核算及定价原理。西餐的每道工序都十分严谨，所以有一个扎实的基本功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项...学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用，掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作，懂得西餐成本核算及定价原理。西餐的每道工序都十分严谨，所以有一个扎实的基本功。
因为在国外生活工作多年，对cooking又有兴趣，所以对西餐还是有很多了解的！其实西餐是融合的，法餐，意大利餐，印度餐，日本餐，可能只要是中餐之外的餐我们国人统称西餐！现在西方又流行融合菜，fushion cuisine，所以西餐的种类，品类数不胜数！如何学西餐我觉得就要先从了解西餐文化开始，西餐重食材和酱料，做西餐要先从选食材开始，然后各种不同的食材配搭不同的酱料！西餐主菜主要是煎，烤各种肉类；前菜主要是沙拉或者是汤；之后是甜品和咖啡。我觉得不管是中餐还是西餐，目的一定是迎合食客的口味，只要食客能接受，管他是中餐还是西餐！
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