怎么教学烘焙技巧***
cysgjj时间2024-04-22 01:33:12分类烘焙技巧浏览55
做烘培需要哪些技巧？
烘培属于专业性比较强的一个行业。从小店到高档上档次店，经营方式和产品定位不一样。例如夫妻店：一般定位属于中低端产品，主要制作现烘烤糕点，桃酥，酥饼，脆皮蛋糕，甜面，等 。。。。加盟或者精英店，做出来的产品和消费群体也不一样，例如，传统西点（蛋糕，面包和点心）做出来的产品高大上
私房好一点，成本不高，有一定的客流才考虑开店。现在私厨也可以当作正规店去做，去办营业执照，搞个健康证，办理卫生许可证，可以做美团饿了么。去一些比较中心的地带选便宜的地方做。
烘培是个大概念，具体可以细分为：蛋糕，慕斯，面包，西点，中式糕点。每一个还可以在分，如面包，可以再分为：日式甜面包，法式面包，硬欧包，软欧包……
必须的说明，任何一个行业都是有技巧，但是，前提是建立在雄厚的资本工上的，如果没有基本功，所谓的技巧不过是“花拳绣腿”而已，所以，如果你真的想入这一行，那么你先找个你个人认为比较适合你的切入点，慢慢做，由点及面。做了1年以上了，技巧性的东西对你才会有用。
大家一般学烘焙都是怎么学的呢？
您个人的规划及时间允许，如果想以此为职业可以去培训学校经过系统的学习，在考取资格证书，如果只是爱好而且空闲时间不多，可以在下厨房及小红书***上面学习，也可以关注我，我是专门做西点烘焙的哦。感谢***纳。
选择一个是学校，另一个是短期的培训机构，他们各有优势点。前者的话学习是较全面，什么都能学的，学习时间长，学费较高些。后者是短期的西点培训，学习时间不足一月，学费比学校低些。主要是培训精品的课程，法式西点有十几种，其中受人喜爱，关注度高的也就5到6种甜点。在培训机构学的精一些。一般都是对西点精品课程是系统培训，学会后可以开间法式西点精品小店~当今法式西点还是很吸引顾客的~
学烘焙有各种各样的方法，没有什么一般怎么学，千人千面吧。
我自己是从某学校学出来的，的确感觉到能学到东西，但是有一点。
学习是自己的事！再牛逼的学校也有混子！
同样当初一个班的，现在从事烘焙行业的大概还有三分之一吧。
而且学的时候水平也各不相同。
就好像一个班里，有学习特别好的，也有学习不好的是一个道理。
在学校的时候，资料都发给你，看还是不看，你自己决定。
真的有不愿意实操的，因为有些产品的制作相当繁琐，会嫌麻烦。
我身边有一些这样的例子，在学校的时候吊儿郎当，毕业以后还说这什么辣鸡学校，什么也学不到，浪费我的时间和金钱，但是回头想想，真的是学校学不到东西么。。。
先是因为兴趣在家在家捣鼓～ 从烤蛋挞烤饼干开始，连基础的戚风都要失败好多次……
后来因为觉得好看也没考虑实用性之类的就去学了韩式裱花 ，然后就开始了学徒生涯，在当地一家有名气的店里做学徒，每天就是打鸡蛋、秤料、涮盆、洗模具……
再后来自己觉得法式甜点应该是以后甜点的主流， 就开始侧重于法式甜点的进修。
我觉得你学西点还是得选择那种正规的大学校。我在上了央视的，一个全国的品牌学的，是主要教西点的，有那种中餐和西点一起都教的地方，我也不是很专业。也是在那里学习的 现在开了个私房烘焙。你可以了解一下
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