烘焙团面技巧,烘焙面团配方
cysgjj时间2024-04-22 17:46:57分类烘焙技巧浏览39
导读：请烘焙高手指点，为什么我揉的面包团不发酵？请烘焙高手指点，为什么我揉的面包团不发酵？揉的面包团不发酵首先得采用合适的酵母，合适的酵母，做出来的东西才事半功倍，发酵也是有个过程的，适宜的温度，不要反反复复去动面团影响发酵，可以弄个密封比较好的东西，酵母发酵更充分，还有就是天气原因，酵母发酵比较慢，如果天气冷，可以适当的提高一下水温，发酵……...
请烘焙高手指点，为什么我揉的面包团不发酵？
揉的面包团不发酵
首先得***用合适的酵母，合适的酵母，做出来的东西才事半功倍，发酵也是有个过程的，适宜的温度，不要反反复复去动面团影响发酵，可以弄个密封比较好的东西，酵母发酵更充分，还有就是天气原因，酵母发酵比较慢，如果天气冷，可以适当的提高一下水温，发酵时间，最好按说明延长一些，保证足够的发酵。
如果确实是不会的话，建议你选择专业的烘焙学校去好好的学习一下，因为在专业的学校里，经过全面的学习后，自然就会知道烘焙中的面包如何做。
成都新东方烹饪学校在教烘焙这块就教得多不错的，学习好了工作也容易，而且创业也是特别不错。
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
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