虎纹蛋糕烘焙技巧,虎纹蛋糕烘焙技巧***

1. 虎皮蛋糕好做吗？

虎皮蛋糕好做吗？

今天，给大家分享一下虎皮蛋糕的做法。方法简单易学，请大家参考！

食材：鸡蛋8个、细砂糖70克、食用油50克、玉米淀粉20克、低筋面粉50克、牛奶50克

做法：

第一步，先打四个鸡蛋到碗里，蛋黄装到盆子里，不要蛋清。四个蛋黄加上30克细砂糖打发，直到打到液体发白浓稠状，用筷子夹上来，下面会液体能连成一条线

第二步，20克玉米淀粉过筛，用打蛋器打发，让玉米淀粉和蛋黄糊混合均匀

第三步，烤箱180度左右预热，烤盘上面铺上油纸。把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘，用刮刀刮平整。大概进烤箱烤5分钟即可。直到看见上面出现虎皮状花纹，立即取出

第四步，稍微放凉一会儿，准备另一张油纸，把虎皮放上去，再撕去上层的油纸（动作轻柔，防止虎皮弄破）

第五步，另取一个盆子，放入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌均匀。低筋面粉过筛，加到盆子里，搅拌均匀

第六步，将剩下的5个鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入面糊搅拌至无颗粒。蛋白用打蛋器较大至起泡，分3次加入细砂糖。直到打发有发泡为止

第七步，取一些蛋白霜加入到蛋糊中，搅拌均匀。搅拌好的蛋糕糊再倒入剩下的蛋白霜中，拌匀

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Hello!大家好，我是文文美食小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。太庆幸了，因为前几天我刚刚尝试做了一个，很成功。

我比较喜欢吃甜食，所以也经常做一些蛋糕面包类的。虎皮蛋糕很漂亮，味道也不错，之前总觉得做虎皮蛋糕很麻烦，真正做起来，其实也不烦，和普通蛋糕相比也就多了一步，虎皮的做法。真正踏下心来一步步做起来，也很容易的。

虎皮蛋糕的配方又很多，今天就给大家分享一个我前几天用的方子，非常好用，做出来也很有成就感，大家不妨有空试试，话不多说，干货直接分享，大家可以收藏一下，真心好用的配方，不知道原作者是谁，在这里非常感谢！来，直接看下图

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

最后在这个非常时期特殊的日子里，祝大家平平安安健健康康!我是文文美食小记，一个喜欢做饭热爱分享的农村人，喜欢我就关注我吧，谢谢您的支持!

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用料:蛋黄 8个（150克）糖 40克玉米淀粉 15克

1.用料大合照 鸡蛋只要蛋黄❗️蛋黄❗️蛋黄❗️ 至于蛋白，家里有个小跟屁虫，给她做溶豆蛋白糖了😋，或者搜索蛋清可以做什么，会出来一堆消耗蛋白的方法…

2.鸡蛋加糖打起来，动次打次动次打次🤪 我视频很清楚，不晓得为啥传上来如此的模糊

3.打至体积变大，变白，变浓稠‼️ 出现很清晰的纹路，提起打蛋头写8字纹路不会马上消失，或者用跟牙签***去牙签不会倒。（一定要打发到位，这步很关键，不然烤好后纹路不清晰不出虎皮）

4.烤箱230度提前预热10分钟，加入淀粉，搅拌均匀

5.28✖️28的方形盘里铺硅油纸，把蛋糊倒进去，用刮刀刮平（我用的是28×28的那种金盘）

6.烤箱230度烤5到8分钟，具体温度看自家烤箱（‼️有很多小伙伴说不出虎皮，如果你蛋黄打发的到位了，就是温度的问题，以前我用200度现在用230度出的纹路更多更好看，一定提前预热到位啊啊啊‼️）

7.纹路好看，蛋香味十足，卷蛋糕奶油甚至沙拉酱都很好吃

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