外国人看待日本菜系的原因有哪些

1. 在外国人眼中，中国菜和日本菜哪个更好吃？
2. 外国人真的很喜欢中国菜吗？

在外国人眼中，中国菜和日本菜哪个更好吃？

美剧里面总看到外国人到中餐馆寿司店吃东西，好想知道外国人心里对这两种菜的定位是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜高级，比中国菜受欢迎，但明明美剧里中国餐馆出现的次数多啊。

要说这个问题，我们先来看一下西方人平常吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为何相差如此之大，简直在不同两个次元。

有学者分析了在全球菜系中出现的381种食材、1021种口味以及约5.6万份菜谱后，得出结论，西方菜和东方菜***用的是两种截然不同的食物配对理念。

在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味道重合较多的食材经常搭配在一起，而在东亚，厨师们会避开这种配对原则，反而经常使用口味相差较大的几种食材搭配在一起，组合成一道菜，例如在我们中国菜的配料里，大蒜和芝麻油这两种味道几乎完全不同的材料配在一起是再平常不过。

不过东方菜给西方人的感觉不止于新奇、***、前所未有，看看在美国遍地开花的中餐馆、寿司店，还是有不少外国人觉得东方菜好吃的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜到底是个什么排位？

根据2009年的一项调查，美国有4.3万多家中餐馆，比全美任何一家快餐店，包括麦当劳、汉堡王在内的连锁店面数都多。美国人民光顾中餐馆的原因主要是中餐方便打包、适合素食主义者、菜品口味多种多样。

而对于日本料理，有调查表明美国消费者喜欢光顾日本料理店是因为日本菜菜品都很漂亮，上菜上得跟艺术品一样，十分适合正式的或者某些特殊的用餐场合。除此之外，日本菜很难在家中准备，味道温和令人愉悦，这些特点令日本料理在海外赢得了不少拥趸。调查表明，日本菜尤其受高收入消费者以及居住在大都市的美国人民的喜爱。

今天中国人吃的菜和将近1000年前的宋代大致一样。北宋时候中国人的饮食习惯，包括基本饮食材料、烹饪方法、用什么器皿、调味料大体是哪些、桌子椅子怎么用都发展完备，我们今天的重要饮食习惯是在宋代之后形成的只有少量，比如辣椒等香辛料是在明代经由西方人传入。因此，中国人的做菜方法已经根植与广大人民群众的日常生活中数百年，当代表着工业革命的西洋文明给中国带来在饮食文化上的碰撞时，牢固的本土饮食体系岿然不动。

但在日本情况就不同了。今天人们所理解的传统的日本饮食文化，是在18世纪前后才最后完成，也就是在这个时候，用酱油作蘸料的刺身、“握寿司”、“天妇罗”、烤河鳗、荞麦面和乌冬面等今天常见的日本料理菜风靡于大城市，并向地方城市和乡村广泛传开。

而在这之后不久，日本马上遭受到了来自西洋文明的挑战。本来因为笃信佛教，在长达千余年的岁月里，肉食原则上不出现在日本人的饮食里，同时因为日本烹饪追求原味，不用火工，烹饪手法也比较单一。但这时国门一打开，日本人开眼看世界，也令其饮食大大受到西方影响。

外国人这个称呼实在是太广泛了，日本人也算外国人，显然更喜欢日本菜；东南亚人民也算外国人，显然就更喜欢中国菜。

我想，也许答主想问的是美国的情况吧。

美国的中餐馆数量是大大超过日本餐馆的，我曾在西雅图和纽约分别做过一个小测试。分别在中心街区数中餐馆和日本餐馆的数量，中餐馆数量胜出。

中餐在美国的发展史，大约就等同于一部华人移民史，一言以蔽之——惨不忍睹。

第一代华人移民到美国，面对的是非常严重的种族歧视。要活下去，能够做的工作只有两个：洗衣服和烧饭。更多人被遣送回国，少数人生存下来，在这些人当中，中餐成了绝大多数华人的选择。

19世纪后期，美国人对华人的排斥相当激烈，被迫迁移到偏远县市的华人为了尽可能多的招揽白人顾客，迅速融入美国社会，不得不想办法改良中餐——最开始吸引美国人味蕾的是一道炒杂烩（chop suey）。

这道菜据说和李鸿章访美有关系，这道料理也被视为美式中餐的祖先。

1***2年尼克松访华开启了中餐在美国的又一个黄金时代：中餐馆门口又排起了长队，人们也想尝尝周恩来为尼克松准备的国宴。这样的中餐复兴，最先是从纽约开始的。这一次复兴，诞生的最著名的菜，是左宗棠鸡。《生活大爆炸》里谢耳朵喜欢吃的橙皮鸡丁，属于左宗棠鸡的变种——有趣的是，这道菜在中国根本就没有。

我在德语系国家生活了十几年，很多亲戚朋友都在欧洲和美洲，可以负责人的说，要说到老外觉得好吃肯定是中餐！ 虽然好多的中餐不正宗，中国人开日料等等吧，但是纯日本料理很多老外吃不惯！我身边的老外同学就算喜欢吃日料也是喜欢吃中国人开的日料，就是铁板加寿司，但是有很多中国菜，香酥鸡，香酥鸭，天妇罗都是中国的油炸方法，春卷，煎鱼，等等吧。刺身老外只要新鲜就行，无需刀法和处理。

[_a***_]的中国菜主要是早期台湾菜(台湾省做法的川菜，鲁菜，粤菜)和后期福建，青田非厨师“改良”的中国菜，只有近些年才有很多的专业中国厨师到国外做厨师，但是由于早期的中餐馆老板都是以前的菜品做法而且觉得老外喜欢那口这样一来欧洲的很多中餐，就变成了一种中国味道的菜，那些中餐在国内都很少能吃到。但是我国外来国内玩的朋友，带他们吃正宗的中国菜，我同学回到国外都说中国菜太好吃，一般比较喜欢吃的是，“松鼠鳜鱼”，“锅包肉”，“宫保鸡丁”，“溜肉段”，“烤全羊”，“齐齐哈尔烤肉”“蟹粉汤包”，“无锡排骨”，“北京烤鸭”。尤其去“大董”觉得鹅肝还得中国做法好吃！,大部分老外，川味火锅鸭肠，脑花，血类吃不惯，爆肚可以但是一般，水煮鱼可以吃但是微辣不能刺多的鱼。

但是大部分老外肯定觉得中国菜好吃，虽然他们可能只知道中国菜的九牛一毛。

这个嘛……关于食物的问题，当然是见仁见智啦~但是可以去美国大众点评网站yelp上看看哦，差不多能找到答案。比如yelp上以下几个回答，是小编翻译的：

二选一，如果要吃一辈子的话……
日本食物：寿司的味道不能更赞，拉面适合在冷天吃（比如今天）。
中国食物：点心很好吃，北京烤鸭最好吃，馄饨适合在冷天吃（比如今天）。
或者都不选？越南食物、泰国食物、韩国食物……:/

都不是喜欢的发疯的那种，要是二选一的话，那就中国食物吧！

选中国食物吧。没有越南河粉可以选吗？我会死的。

我也喜欢中国食物，炒面、各种海鲜菜、猪肉包子……:p

选日本食物。我喜欢中国食物，但是我太爱寿司了，如果只能选一个，那我选日本食物。

绝对选中国食物。

最近比较迷恋越南/中国混合风。

日本食物，我能天天吃都吃不腻。但是我也喜欢中国食物，别误会。

看情况。
中国有很多地方菜，比如四川菜，粤菜，北京菜，改良版的中国菜，台湾菜，香港菜，都不错。
日本有拉面、烤鸡肉串什么的。
还有中国式的日本菜，日本式的中国菜，都不错！

肯定是中国食物啊。并不是因为我是中国人才选中国菜，我也喜欢日本菜，但总不能天天吃生鱼片、烤鸡肉串吧？
中国菜有更多选择：炒饭、炒面、点心、馄饨、各种素菜、饺子……还有什么北京菜、粤菜，等等。
可能是我比较无知吧，没怎么吃过日本菜。但这都是美国饭店的错。美国日本菜饭店的菜单只有3、4页，中国菜饭馆的菜单长达6页（还不包括菜单上那些只能说中文才能点的菜）。

两个我都很喜欢，体验都很棒哦。

中国食物吧，平时吃中国食物比日本食物吃的多。

看完这一部分评论，你有自己的答案了吗？似乎日本食物和中国食物不相上下啊，而且老外还比较喜欢越南食物。

记得以前的老师说外国人受不了包寿司的紫菜，因为外国人觉得黑黢黢的，看着没食欲。看了以上点评，事实上并不完全是这样子。

当然，yelp上的美国人比较多，至于其他地区的，还要看其他小伙伴的答案啦~

当然是中国菜！🤓🤓哈哈~~开个玩笑，好吃这个是看人的，其实最好吃的肯定是 本国菜！！！（就像这个问题，大家大都回答是中国菜，但事实上呢？在歪果仁眼里日本菜其实比中国菜更加受欢迎🤔为啥？？究其根本原因其实是历史原因！！不信？那就听我给大家分析一波 ）

在人类的记忆里面好吃的肯定是 家乡菜！因为从小吃，无论是回忆还是味道都是从360度无死角***大脑，所以家乡菜才是最好吃的！

以前歪果仁都是待在自己国家里吃自己的菜，有一天歪果仁有钱了，就开始跨国合作了，他们来到一个陌生的国家，发现这里食物不好吃！（因为觉得家乡菜才是最好吃的 🤓）于是呢就有人辞职在这个国家开了饭店，让出来工作的本国人可以吃到家乡菜。不过主要消费都来自国人，本土人很少来，因为吃不惯~~

故事讲完，现在来分析，从以上那个故事可以看出为啥日本菜比中国菜受欢迎了。

首先这个国家的人要出国的多（出去多了，才能让外国人了解），太少？？那就吃当地的吧。就算开了饭店也没什么生意。

其次，出国的人地位是什么，富人过去了，餐厅自然服务什么也上去了，服务上去了自然就有口碑，受欢迎！穷人过去了。。吃大排档吧（我国一开始都是穷人出国当劳动力，所以当地的中餐一般都是给打工的吃的，所以在外国人眼里基本地位不太高，所以欢迎程度也。。几乎没有。 ）

总结:几十年之前日本出国人多☞出去的人有钱☞在外国开的饭店高档☞饭店高档服务就高档☞受欢迎

中国菜没有日本菜受欢迎是历史因素！但是现在中国菜的受欢迎程度相对之前已经明显得到提升！我相信以后会越来越好！！（其实我还想说:好吃或者受欢迎这东西，一个是靠实力另一个就是靠宣传！哪个信息被大脑接受的多了，自然也就评价高了~）

手机打字，希望大家点个赞\(≧▽≦)/。

外国人真的很喜欢中国菜吗？

我有个亲戚在南非定居，有一天她正在做饭，突然看到厨房窗外，有一个人头在往她厨房里看，那是她的邻居太太。

那个外国女士发现我这个亲戚发现她了，赶快解释说，我闻到你做菜的香味了，想看看你做的什么菜这么香。后来我这个亲戚请她们夫妻俩来她家里吃了一顿饭，可把她们夫妻俩吃美了。后来他们夫妻俩，反请了我的亲戚一家去他们家吃饭，亲戚的丈夫告诉他们的孩子，就算不好吃也不能表现出来，那时他们的孩子还小，怕孩子乱讲话提前打预防针。结束后回到家里，孩子说，妈妈以后我再也不说您做的饭不好吃了，比起他们家的饭您做的饭太好吃了！我这个亲戚说，各种各样的沙拉，吃了一肚子凉拌菜！她说在外国随便一个中国人做的饭他们都说好吃！其实外国的中餐馆特别能糊弄外国人！做的菜什么都不是！

很少很少，相信外国人都喜欢中国菜的人太天真。

很多自媒体视频故意摘取一些外国人说得好听的话放在***里，让人们错误地以为外国人都喜欢中国菜。

这样的***很受欢迎，因为所有人都喜欢别人夸自己和恭维自己，没人喜欢别人说自己不好。

其实在原***评论里也有不好的，只是作者没摘录出来。

不可否认会有外国人非常喜欢中国菜，就如一些人非常喜欢西餐一样，这些都是少数。

一方水土养一方人，注定了每个地方的饮食习惯都会根据当地物产和环境形成特定的饮食习惯。

这个习惯一代传一代，自打出生开始就吃当地的东西，很难改变。

很多人都喜欢和怀念妈妈烧菜的味道，因为那是从小形成的习惯。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/13147.html