衢州家常菜谱大全做法

1. 宁波有哪些农家菜好吃？

宁波有哪些农家菜好吃？

宁波风味小吃种类繁多，各具特色。可分为点心、糕饼、菜肴三类。

点心类有猪油汤团、蛋花园子、酒酿园子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、豆沙圆子等10大名点。

糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。 菜肴类有苔菜拖黄鱼、网油包鹅肝、海瓜子、卤汁田螺、楼茂记香干、烤泥鳅、丝粉面结、牛肉粉丝、五香豆腐、三北盐炒豆等。 宁波风味小吃在长期的发展过程中，形成了自己的特色。如宁式糕点已跻身全国糕点食品12大派系之列，具有选料严、加工精、造型巧、营养丰富等特点，并且形成以酥为主，软、脆分明、甜咸适宜，柔松多味的鲜明特色。

菜肴类小吃更以色、香、味、型倍受欢迎。如有近百年历史的宁波楼茂记香干，既有别于绍兴五香豆腐干，又别于苏州、无锡、常州一带的香干，虽其貌不扬，但风味独特。楼茂记香干取优质香干，***用特殊的工艺烤制而成，色亮，香异，韧而不坚，柔中有松，咸中透鲜，鲜中带甜，既是下酒、下饭的佳肴，又可作为零食。 如今，在宁波城隍庙小吃城基本上都能吃到上述风味小吃。在双休日或节***日，一家三口，或朋友聚会，叫几盆海瓜子、拖黄鱼，来两碗牛肉丝粉、猪油汤团，再摆上几笼鲜肉小笼、水晶油包，慢慢品尝，不失为人生一大享受。

宁波有许多地方依然是郊区，因此，在城市住习惯了的人就会三五成群自驾前往一些农家菜馆，进行小小的聚会，借此机会又能品尝一些地道的农家菜馆！

地址：宁波鄞州区天童南路1137-1141号(罗蒙环球城对面)

总评：3.2 口味 3.2 环境 3.2 服务 3.2

人均消费： 不详

地址：宁波海曙区灵桥路88号(近镇明路,月湖新店)

总评：3.2 口味 3.5 环境 3.2 服务 3.3

人均消费： 56-112

宁波白米缸饭店

　　【白米缸】位于甬港南路61号***日酒店旁，临街的招牌比较显眼也好找，并且就餐有免费的车位可停，这对于开车前往的朋友来说实在再好不过。【白米缸】最近正在举行团购，不知道是否团购的缘故，当晚的生意还不错，小编点的是正价菜，上菜速度和口味都会显得更加真实可信。

　　【白米缸】主营农家菜，鉴于上菜速度有些慢，点了两个冷菜，油焖笋和黑木耳，油焖笋鲜嫩入味，味道不错，相比较而言，黑木耳就稍显一般，性价比都还不错，油焖笋18元，黑木耳8元。正菜可以算是千呼万唤始出来，干锅花菜，份量着实充足，味道一般，现在人喜欢吃农家菜，有很大一个原因是份量足，并且下料猛，口味会比一些酒店重一些。

　　虾姑炒年糕，还搭配了咸蛋黄，因此这倒菜的鲜味基本不是虾菇所带来的，全赖于咸蛋黄的提味。虾姑不够新鲜饱满，如果单纯只是咸蛋黄炒年糕，那还能算是不错。泡椒牛蛙，牛蛙很大很饱满，但烹制得不够到位，辣味没有完全浸淫到牛蛙里，显得这道菜没有泡椒的香辣，不给力，味道有些牵强和敷衍。

　　八宝鱼头，算是这里的特色菜，份量是一如既往地充足，鱼头的味道蛮鲜，辅佐的材料很丰盛，各类丸子，还有面条，面条很是僵硬，鱼头的本身的口感还不错，搭配的素材味道就很一般了。

　　【白米缸】的味道比想象中普通一些，相对比较美味的还算是茶香排骨了，锡纸包裹油炸的排骨，猪肉味浓郁，排骨酥脆但不费牙口，只是炸得有些干，吃多了显得干巴无味。这里的饭菜用一句话概括就是吃了也就吃了，不吃也没啥遗憾，吃了也没啥惊喜，就那样，你懂的。

　　在菜肴的烹饪上，【白米缸】显然还需要下一点功夫，毕竟团购的好生意只是一时的，回头客才是硬道理，最后补充一点，虽然忙，但服务态度还是蛮不错的。

　　地址：宁波市江东区甬港南路61号(***日酒店旁)。

山水人家乡菜馆(环城西路店)

面积很大，可以同时有很多人用餐，楼上有包厢，装修比较简单，主打宁波本帮菜，以海鲜为主，很家常，不过食材很新鲜，推荐土匪鸭，名字很怪异，口感不错，肉质鲜嫩入味。板栗牛筋煲的牛筋处理的也不错，有嚼劲却咬得下，恰到好处。茶树菇牛柳，36元，牛柳很滑嫩，秋葵牛仔粒，28元，油渣芋艿羹，22元。总体来说，价格适中，还是比较适合聚餐什么。

竹林人家(常青藤店)

地址： 中兴路与达升路交汇处(常青藤小区东大门对面)

囤了对折券，感觉老宁波1381有点吃腻了，想换换口味，于是选择了竹林人家常青藤店。去的早停车还方便的。感觉他家的菜品比老宁波多点，价格略便宜，点了干锅千页豆腐，三鲜砂锅，蒜蓉铁板虾，茄子年糕，糖醋里脊，油渣芋艿和[_a***_]麻糍，菜的味道都还不错。

我给你介绍下宁波美食速览 宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋等，便宜又好吃。来宁波，扫美食是绝对不容错过的，城隍庙是首选之地，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆等各色小吃应有尽有。 必吃美食： 宁波汤团 宁波汤圆是江南小吃之冠。宁波汤团确实有特色：汤清光洁，口感佳美，“香甜鲜糯滑”五个字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后，在加白糖、桂花及红绿丝。汤清色艳，团圆光泽，桂花香浓。宁波市的缸鸭狗甜食店，是宁波汤团的“第一家”。 腐皮包黄鱼 腐皮包黄鱼系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。这是一道有百余年历史的宁波名菜。 宁波年糕 宁波除了汤圆，年糕也是一绝。在宁波年糕几乎就没有不好吃的。有嚼头又不粘牙。年糕和排骨烧在一起，酱汁收的干干的，非常入味。 冰糖甲鱼 冰糖甲鱼制作非常讲究，色泽光亮，甜酸香糯，味道多样，甲鱼与冰糖同炖，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能 水晶油包 水晶油包， 是一种甜包。其制法是，油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。馅子的原料比较讲究，需选肥厚之猪板油，去皮筋，掺 和精制白糖，制成颗粒状待用，以多种果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖；然后将板油粒与盖糖裹入剂子，揉压成扁圆状，蒸熟即可。 雪菜大黄鱼 大黄鱼肉嫩味鲜少骨，雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香。 松鼠桂鱼 以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

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