烘焙店长管理技巧,烘焙店长管理技巧和方法
cysgjj时间2024-04-26 17:06:45分类烘焙技巧浏览57
怎么选择烘焙学校？
首先当然选取大品牌，毕竟大品牌值得信赖！其次，要选专业度高的，专业做西点烘焙教学的学校就会更专业更精细化！然后你还要考虑自己所在的城市附近有没有学校，也可以看看有的学校有没有住宿，如果有住宿的话，非常可以考虑！我个人觉得欧米奇西点西餐学校就很好，专注于西点西餐教育！你可以考虑一下，我的盆友就是在那里学习的！
西点行业近十年内，随着西式糕点食品的渗透，烘焙行业产品人均消费水平逐步提高，西点烘焙也开始走轻奢和时尚化道路。据烘焙行业人士保守估计，高端面包市场增速在30%至50%之间，高于整个烘焙市场的增速。除了创业开烘焙蛋糕店开私工作室，学了烘焙能做什么工作！
一、生日蛋糕西点师
二、烘焙店长
三、甜品研发师
六、商超烘焙主管
七、烘焙产品总监【车间主任】
选择一门好的烘焙学校主要看以下几点：
1.烘焙学校品牌
学烘焙需要多长时间？
我开始学烘焙的时候，也想过这个问题。现在我的理解是，活到老学到老。
首先，要看“学会”的标准是什么。如果是说学会基础的烘焙知识就算学会，那可能用不上一个月就会了。
我当时就学了一个月，老师把很多烘焙的基础都教了，教的也非常的祥尽，但是，我只会做老师教过的，让我自己去创作一个新的品种，我不会做。也就是说，我虽然学到了一些基础知识和一些品种，但没有自己的想法，不能创作出其它的品种，我会的也就是重复操作和模仿。
所以，题主说“学会”，怎么才算学会呢，学会基础知识需要的时间并不长，但是要想真正的做到会烘焙，我个人看法是需要自己创作一些糕点，而这个可能就需要平时积累经验并不断的学习了。
拿我自己来说，学完烘焙后，我把老师教的品种都做几遍，再根据的自己喜好用不同的配比及配料试做，看看结果是怎么样，有失败的也有成功的，我想这就是一种技术的成熟过程。
而烘焙技术不断的更新换代，不故道哪天就有新的原料、新的工具、新的技法可以应用到烘焙中去。所以我觉得真正学烘焙，是一个长期持久的过程。需要坚持，保持一颗热爱的心！
纯属个人意见，希望有参考意义！
学习烘焙的话，首先要搞清楚 你是想学来自己开店 还是想学一门技术来工作，烘焙属于大的板块 包含 （常温面包 常温蛋糕 现烤 饼干 西点 生日蛋糕和季节性月饼 年货产品 ）如果是想学会自己开店一家小店 那么就必须要掌握 面包 常温蛋糕 饼干 西点以及生日蛋糕 这样你自己不需要请师傅 就可以独立制作，时间在1年左右，如果是想学习来自己工作 留建议在某一个的品类把它做好做精，我从事烘焙快16年了 从一个私房小店到 现在区域大型连锁门店技术主管也一直在学习的路上 都是源于内心的坚持和热爱。
学习烘焙是一个细活，如果要全部学会还是要花很长时间去学习的。
因为烘焙，从选用材料，每个材料的重量和比例都要知道，在哪一部添加什么材料进去，然后用电动打蛋器打发的时间也要控制好，不能过久也不能过短，还有就是烤箱的掌控，什么时候烤，用多少°火去烤，这些都需要去掌控到位，不然就容易做出失败作品，而制作的过程不是看一次两次就会，需要从实践中不断的去学习和制作，才能学会。
因此学习烘焙是需要挺长时间的，从新东方上面来看，有一年班，三年班，就看你要学习多少东西了，烘焙和中餐还是有很大区别的，烘焙追求精致，做出作品还需要裱花去修饰它的美，怎么挤裱花也是需要慢慢的学习。
悟性好的人，应该半年就能做出美味的糕点，自己开个烘焙店也不成问题，悟性低的人，可能需要一年甚至更多的时间去学习。
没有学不会的，只有没用心学的。祝你好运！
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/13291.html
